Curry sicín - oideas

Is mias é an curaí cearc spicy dóibh siúd nach bhfuil eagla ar chomhcheangail blas neamhghnách agus piquancy. I dteannta le rís bruite nó císte cothrom agus sailéad simplí, is é an mhias seo an méid is gá duit don dinnéar.

Cearc Curry le almóinní agus iógart

Comhábhair:

• piobar glas Chili - 2 ríomhaire.
• almóinní - 100 g;
• ginger - píosa 2-3 cm i méid;
• gairleog - 4 clóibh;
• uachtar - 200 ml;
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
• cardamom - 2 phíosa;
• cainéal - 1 bata;
• garam-masala - 4 spúnóg;
• cearc - 1 conablach;
• Iógart Gréige - 100 g;
• coriander.

Ullmhúchán

Oigheann te suas le 180 céim. Déantar piobair chili a ghlanadh ó shíolta agus gearrtha iad i gcainníochtaí móra. Cuir na píosaí piobair i cumascóir in éineacht le almóinní, ginger agus gairleog. Líon isteach go léir le huachtar agus whisk go réidh.

Sa bhratier teasamar an ola agus cuirtear oinniúin bhréite mionghearrtha, bachlóga carnation, cardamom, cainéal agus 2 spúnóg garam-masala air. Fry, stirring, 1 nóiméad, ansin cuir an pasta bruite go luath. Tabharfaimid an leacht chun boil agus séasúr le salann. Tá sicín gearrtha i bpíosaí agus é a chur ar bun an brazier. Ar bharr an éan, déan yogurt a dháileadh.

Athchóirímid an mhias san oigheann, réamhchlúdaítear le clúdach, agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad. Sula ndéantar freastal ort, sprinkle an sicín le iarsmaí garam-masala. Freastal ar churaí cearc le ríse agus cácaí cruithneachta.

Conas cócaire curaí a chócaireacht?

Comhábhair:

• cearc - 1 conablach;
• puré trátaí - 1/2 tbsp;
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• meascán de spíosraí le haghaidh curaí - 1 spúnóg;
• pasta ó gairleog agus ginger - 2 tbsp. spúnóga;
• garam-masala - 1/2 cíp;
• ola glasraí.

Ullmhúchán

I mban friochta dhomhanda ballaí tiubh, teasamar an ola agus fíonnaimid é ar gach spíosraí. Chomh luath agus a thosaíonn na spíosraí in ola theoranta na fuaimeanna cliceáil ar shaintréithe a scaoileadh - is féidir leat greamaigh ó ginger agus gairleog a ullmhú (mar ullmhúchán, tá gairleog agus ginger le go leor i muinín i gcomhréireanna comhionanna), chomh maith le oinniúin fáinne. Tar éis an ghreamú cuir na píosaí den sicín agus cuir an dath é ó gach taobh le dath dearg.

Séasúir an t-éan le salann agus doirtigh an íonán trátaí. Chomh maith leis an mhias, is féidir leat beagán uisce nó broth a chur leis. Tar éis sin, ní mór duit ach an t-éan a mhúchadh go dtí go mbeidh sé réidh.

Freastal ar an gcuraí seo a chroscraíodh le coirender úr le huibheacha friochta nó crua-bhruite, chomh maith leis na gnáthóga do na hIndiaigh, cácaí cruithneachta.