Solyanka - ní mhias é seo inar chóir duit meascán milis de chialacha a lorg. Is mias idéalach é seo an bialann saibhir, spicy agus beagán géar le haghaidh roghchlár cothaitheach sa séasúr fuar.
Is í an fheoil deataithe an bunús clasaiceach don salad saillte, mar sin dírímid ar oidis an mhias lena n-úsáid.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar horseradish le feoil deataithe?
Ba chóir go mbeadh an t-oideas bunúsach maidir le salad salainn a chócaráil le feoil deataithe do gach máistreás, as a scríobhann muid síos ...
Comhábhair:
- cnámha mairteola - 1 kg;
- bagún deataithe - 300 g;
- ispíní deataithe - 200 g;
- ispíní déiríochta - 200 g;
- cucumbers picilte - 150 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- líomóid - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá cnámha mairteola leagtha amach i mban agus bácáilte ag 180 céim ar feadh 1 uair an chloig. Déanfaidh an modh seo na comhábhair eile a bhíodh níos deataithe agus níos saibhre deataithe ar an brat. Cuirtear cnámha bácáilte i bpoll dhomhain agus cuirtear uisce orthu. Tá an bolgán agus cairéid glanta ann freisin. Cónaigh an brat 1,5-2 uair an chloig, agus an cúr a bhaint de réir a chéile.
Bagún deataithe , ispíní agus ispíní a ghearradh i stiallacha agus cuir Fiach i bpobal chun a gcuid blas deataithe a oscailt. Cuir le picilíní slisnithe agus greamaigh trátaí leis na comhábhair friochta, coinnigh tine ar feadh 3-5 nóiméad eile.
Bríigh broth réidh trí cheesecloth agus cuir leis an anlann feoil le cucumbers. Séasúr an salann le salann, piobar agus sú líomóid, más gá. Lig an anraith cócaireacht ar dhóiteán beag ar feadh 30 nóiméad, agus ina dhiaidh sin fágfaimid brew don tréimhse chéanna ama.
Tá Solyanka le feoil deataithe réidh, bíonn mias le huachtar géar agus slice líomóide againn.
Taiscéaladh éagsúil le feoil deataithe
Is féidir le comhpháirteanna feola go hiomlán a bheith i gceist le hodgepodge na foirne (as é sin, i ndáiríre, agus an fhoireann náisiúnta). Is é ár n-oideas ná mairteola, carbónáit, muiceoil fuar bruite agus ispíní seilge.
Comhábhair:
- brisec mairteola ar an gcnámh - 500 g;
- carbónáit - 150 g;
- muiceoil fuar-bruite - 150 g;
- ispíní fiach - 150 g;
- cucumbers picilte - 100 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- capers - 1 tbsp. spúnóg;
- ológa - le blas;
- líomóid - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 4 tbsp. spúnóga;
- Greens - a bhlaiseadh;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar brioscaí mairteola a nite agus a bhácáiltear i bpanna mar aon le oinniúin agus cairéid. Líon an t-ábhar le huisce agus cócaigh an brat ar feadh 1.5 uair an chloig, gan dearmad a dhéanamh leis an cúr a fhoirmiú.
Cé go ndéantar broth a bhriseadh, beidh muid ag gabháil do chomhpháirteanna feola, go deimhin cén chaoi le hodgepodge a ullmhú le táirgí deataithe gan deataithe? Déantar muiceoil muiceola, carb agus seiceanna bruite fuar a ghearradh go randamach agus iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí go donn órga. Cuir an cucumber sliced, capers agus greamaigh trátaí leis an bpron friochta. Le haghaidh níos mó aroma agus sourness peculiar, is féidir gloine siúil cucumber a chur le "cóiriú" den sórt sin. Séasúr a dhéanamh ar ábhar an phain le salann agus piobar chun blas a chur air.
Anois, ar ais go dtí an brat, caithfear é a scagadh trí uige, agus as an brisket mairteola bruite chun an fheoil a scaradh. Cuir an brat ar ais chuig an pláta agus féach ar a luasmhachtacht, más rud é nach bhfuil sé sách trédhearcach, ansin whip an ubh bán isteach sa chúr agus é a dhoirteadh isteach sa solyanka, fan go dtí go ndéanann an próitéin cóipeáil agus ansin brúigh an brat arís trí 2-3 sraithe uige. Anois, san anraith shoiléir, cuirfimid feoil deataithe le greamaigh trátaí, déan gach rud a mheascadh go cúramach agus séasúir é a mheas, más gá. Cócaigh an taisleálann ar dhóiteán beag ar feadh leath uair an chloig, ansin fág sé. Freastalaíonn muid ar solyanka feola le feoil agus ológa deataithe i gcuideachta uachtar géar agus slices líomóide.