Comhlánaigh na gearrthairí le hairíonna úsáideach agus, nuair a dhéanann tú, ní chaillfidh siad a gcuid blas, is féidir leat min-choirce a chur leis an líonadh feola. Ról sé an chomhpháirt ceangailteach go maith, agus gníomhaíonn a blas neodrach ar an mhias go neamhbheartaithe, ag fágáil an tosaíochta do blas agus aroma na feola. Tá gearrthaí le min-choirce agus feoil mhionaithe bog agus juicy.
Is féidir an mhias seo a ullmhú, ní hamháin trí fhriochadh in ola, ach freisin cócaráilte san oigheann, rud a dhéanfaidh na gearrthaí níos úsáidí, ag caomhnú tuaslagáin agus blas breá.
Is féidir le daoine a bhfeiceann a sláinte agus a máithreacha le leanaí óga gearrthaí a chosc le min-choirce ó mhiascín cearc, feoil sailleacha a chur in ionad le haghaidh cearc íseal-calóraí, agus bain úsáid as glais nó oigheann. Dá bhrí sin, beidh na cutlets úsáideach agus sábháilte do shláinte.
Gearáin as mairteoil talún le min-choirce
Comhábhair:
- mairteoil talún - 1 kg;
- calóga arbhair mhin choirce - 100 g;
- oinniún - 350 g;
- ubh - 2 phíosa;
- ola glasraí - 75 ml;
- meascán úr-talún de phiobair;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar calóga coirce a dhoirteadh isteach i mbabhla, doirt gloine mór uisce fiuchta isteach agus lig dó seasamh faoin gclár go dtí go bhfuaraíonn sé. I mairteoil na talún, bhriseann muid na huibheacha agus cuirimid an oinniún brúite ar bhealach áisiúil. Is féidir leat é a chopáil go mín le scian, meileann i cumascóir nó téigh trí grinder feola. Ansin scaipeadh na calóga coirce a bhíonn ag cuileoga, séasúir le salann agus, más mian leat, meascán de phiobair úr-talún agus déanann siad a mheascadh go maith. Anois táimid ag na gearrthaí lenár lámha, go héadrom, agus a fhrithchainn i bpanna téite le ola glasraí, agus teas meánach ar an bpláta go dtí go bhfuil an donn álainn.
Freastalaíonn gearrthaíní te le min-choirce ó mhairteoil talún le mias agus glasraí taobh ar bith.
Gearróga le min-choirce agus sicín gleoite san oigheann
Comhábhair:
- filléad cearc - 0,8 kg;
- calóga coirce - 130 g;
- oinniúin - 250 g;
- cairéid méid beag - 1 píosa;
- ubh - 2 phíosa;
- ola glasraí - 75 ml;
- piobar talún;
- salann.
Ullmhúchán
Cabhraíonn coirce beagán i miascóir agus doirt bainne, téitear le boil. Clúdaigh an clúdach, lig dó breá agus fionnuar beagán.
Nigh agus mionchuidíní cearc, cuir an oinniún agus cairéid le cumascóir, nó téigh tríd grinder feola. I mbabhla domhain, meascán a dhéanamh ar mhais na talún, cuir uibheacha, min-choirce bualadh, séasúr le salann agus, má tá sé ag teastáil, piobar agus déan é a mheascadh go maith. Déileálann muid le cabhair ó lámha an ghearáin agus é a leagan ar an mbileog bácála, atá línithe le pár. Cócaireacht san oigheann, téite go 200 céim roimh ré, tríocha agus daichead nóiméad roimh an dath atá ag teastáil.
Freastalaíonn muid le haon mhias nó glasraí taobh.