Ní gnáthghearrtha iad gearrthaí dóiteáin gur féidir leat freastal ar aon dinnéar, agus más gá iad a bheith ag athchló, is mhias leibhéal bialann é a éilíonn an t-uasmhéid aird, le linn cócaireachta agus le linn comhábhair a roghnú. Sin an fáth ar shocraigh muid ábhar ar leith a chaitheamh ar conas cócaireacht dóiteáin a chócaráil ar an oideas ceart agus delicious.
Cutlets Pozharsky - oideas réabhlóideach clasaiceach
Buaiteoirí an teaghlaigh a bhí ag Tver inniu na gcomhraiceoirí dóiteáin ina n-am fíor, fuair siad poiblíocht leathan, agus ina dhiaidh sin, d'áitigh siad áit sa liosta de chlasaicí ealaíne na Rúise. Fíor, mar thoradh ar an teicneolaíocht casta ullmhúcháin, a éilíonn ó na scileanna cócaireachta cócaireachta, tháinig modhnú agus simpliú an t-oideas clasaiceach ina dhiaidh sin, a cailleadh ansin i measc mórán éagsúlacht de ghearrtha arán. Déanfaimid iarracht an t-oideas clasaiceach do ghearraí tine a athbheochan tuilleadh.
Comhábhair:
- cearc - 860 g;
- arán bán - 340 g;
- uachtar saille - 230 ml;
- Ime - 195 g;
- ola olóige - 35 ml.
Ullmhúchán
Le feoil a roghnú le haghaidh gearrthaí cócaireachta déanann an intinn aníos, mar is gné bhunúsach an mhias é, agus a cháilíochtaí blas a chinneadh go hiomlán. Go hidéalach, ceannach conablach cearc bhaile agus ar leithligh óna filleéid agus na cromáin. Is é an meascán mar thoradh ar fheoil dearg agus bán, a scaoiltear ón gcraiceann agus ó na scannáin, oiriúnach le haghaidh gearrthaíní juicy a dhéanamh.
Gearr an ola (150 g) i ciúbanna beaga agus cuir i reoiteoir. Beart 140 gram arán agus iad a sheoladh i ndiaidh an ola. Fág an t-arán atá fágtha le uachtar agus fág an t-arán. An bolgán arán a bholadh gan é a fhású, é a chur tríd an grinder feola chomh maith leis an sicín. Cruthaigh an fheoil fórsa, séasúr agus cuir le slisní le chéile
Tar éis tamaill, ullmhaigh an géaróg arán. Cruthaigh an píosa aráin reoite ar grater meánmhéide. Is fearr le roinnt díobh oideas le haghaidh craiceann tine a ghearradh i gcraobháin, agus cuirtear bruscar arán 5x5 mm ina leith. Ligeanfaimid na sonraí seo a fhágáil de réir do rogha féin, agus leanfaimid ar aghaidh le múnlaithe agus rothaithe. Bíonn an chuid is mó de na háiteanna uisce in uisce te, déan cuid den fheoil mhionaithe, déan gearrtha uaidh, cuir isteach ar chraiceannáin agus cuir Fry ar mheascán d'ola olóige le huachtar, agus cuir gach rud in oigheann réamh-théiteáilte go 180 céim ar feadh 7-10 nóiméad.