Sicín le screamh crisp, crispy, timpeallaithe ag prátaí bácáilte - mhias clasaiceach a mhaisíonn an tábla Fhéile. Bain triail as éagsúlacht a dhéanamh sna ranganna a bhaineann le bia sollúnta le cabhair ó bhreiseanna suimiúla: seasonings, sauces agus eile. Mar shampla, cearc le mil san oigheann, a ráthaítear gur mhaith le meascán blas suimiúil.
Sicín le mil agus gairleog
Comhábhair:
- cearc iomlán - 1 kg;
- mil - 4 tbsp. spúnóga;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Gearr an sicín isteach sa bagún agus é a scaipeadh ar an mbileog bácáil. Déanaimid ullmhú meilt de phlótaí gearrtha gairleog, mil agus meascán de luibheanna. Leis an meascán a fhaightear, déan an chonablaigh a scaipeadh roimh ré le salann agus piobar. Déanaimid an cearc mil a ullmhú ar bhileog bácála le 2/3 cupán broth nó uisce. De ghnáth ullmhaíonn cearc le mil thart ar uair an chloig, agus níl aon chás eisceachtúil ann: beidh 1 uair ag 180 céim sách leor. Seiceáil an t-ullmhacht, ag cur na háiteanna beoga le scian a chóireáil: ciallaíonn an t-iontógáil fola sa sú cearc gur gá leanúint leis an bácála. Freastalaíonn muid ar sicín, réamh-ghearradh i gcodanna.
Sicín sa chais le mil
D'fhonn blas milis a fháil ar chearc, ní gá é a bhácáil go hiomlán. In aon bhéile beidh an fhilet cearc le mil oiriúnach, agus déanfaidh sleeve speisialta éascú ar an bpróiseas cócaireachta.
Comhábhair:- filléad sicín - 500 g;
- mil - ¼ st.;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- ginger grated - ¼ cíp;
- oinniúin - 2 cinn;
- peirsil - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Sula gcócaíonn tú cearc le mil, déan é a mharú: mar gheall ar an soitheach ar leith a mheascadh mil, Mútaird Dijon, ginger, sciobáin chopped agus sauce soy. Rinneamar an muinín le sicín agus lig dúinn seasamh 25-30 nóiméad, agus tar éis sin cuirimid é isteach sa chácáil bácála agus cuir sleamhnán na fiacail ar aghaidh chuig an réamh-bite. Déantar cearc bakáilte le mil a chócaráil ar feadh 25-30 nóiméad ag 180 céim. Maisítear réamh-mhias le luibheanna mionghearrtha agus a chomhlánú le mias taobh glasraí bácáilte.
Sicín i scragall le mil
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 1 kg;
- Cíoróg - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- Piobar dearg - 1 spúnóg;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Maidir le sciatháin sicín nite agus triomaithe, cuirimid meascán géar de chupán, mil, salainn agus piobar i bhfeidhm. Fág na sciatháin marinated ar feadh 1 uair an chloig, agus ansin cuir ar bhileog bácála agus bácáil iad ar 180 céim ar feadh 10 nóiméad, clúdaithe le scragall, agus ansin 15 nóiméad eile gan scragall - le haghaidh screamh crispy.
Sicín le sesame agus mil
Cuirfidh sciasí cearc íseal-calorie, gloinithe le mil agus le síolta sesame, teagmháil le hogán oirthearacha le haon béile.
Comhábhair:
- shanks sicín - 6 ríomhaire.
- sauce soy - ½ earra;
- mil - ½ earra;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 clove;
- sesame - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ó na cosa sicín bain an craiceann agus gearrtha amach iarsmaí saille. Measc an garlic brúite, an soy sauce, an mil agus an ola glasraí, doirt an t-iasc agus cuirfidh siad iad a mharú, a phacáil i mála plaisteach, 3-4 uair an chloig (is féidir leat dul ar feadh na hoíche). Sula bácáil, téigh an oigheann go dtí 190 céim, bain a bhaint as iarsmaí na málaí ó na shanks agus ullmhaigh siad iad ar feadh 25 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, téannamar os cionn, an teocht a ardú go dtí 200 céim agus ullmhóidh sé 20 nóiméad eile. Cearc réidh a scaipeadh le síolta sesame agus a sheirbheáil leis an soy sauce. Bon appetit!