Ar an drochuair, tá séasúr na dtorthaí agus na glasraí ag teacht chun críche agus is fiú smaoineamh go bhfuil sé in am an trátaí a dhúnadh don gheimhreadh agus an rud is fearr agus is blasta atá le déanamh.
Conas trátaí a dhúnadh don gheimhreadh trí grinder feola - oideas simplí
Comhábhair:
- trátaí beo (aibí) - 9 kg;
- salann cistine - 1 spúnóg milseog.
Ullmhúchán
Nigh muid na trátaí go críochnúil in uisce fuar. An áit ó na pedicels a ghearradh amach go réidh, agus gearrtha an fheoil le scian géar le haghaidh 6-8 lobules. Nuair a dhéantar na glasraí uile a phróiseáil, cuirimid criathar fíneáil ar an grinder feola agus téighimid ar fad na trátaí ullmhaithe. Déantar an trátaí a dhoirteadh i dhá phánaí cúig-lítear (chomh tapa) agus cuir iad ar phlátaí cócaireachta an phláta san áireamh. Chomh luath agus a thugamar faoi deara go bhfuil an trátaí ag druidim leis an gcéim fiuchphointe, ullmhaímid an torann agus nuair a bhíonn sé boilscithe, bainimimid mórán de na cúr déanta. Ansin, laghdaigh an tine ar a laghad agus cuir le gach leathán an spúnóg salainn milseog. Cócaimid sa mhodh seo, tá thart ar 12 nóiméad ar ár trátaí. Déan é a chur as agus é a dhoirteadh ar prócaí steiriúla, gloine. Clúdaigh le clúdaigh (neamhspleách) agus déantar iad a dhaingniú go dtí go n-iomláine.
Cén chaoi is ceart trátaí a dhúnadh don gheimhreadh ar borsch?
Comhábhair:
- trátaí dearg - 5 kg;
- Piobar clog dearg - 1 kg;
- salann - 1/2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Go minic sa gheimhreadh, níl blas go leor ar an borscht de phiobar Bulgáiris. Dá bhrí sin, molaimid trátaí a chaitheamh leis an glasraí seo. Go ginearálta, ní bheidh an blas piobar inghlactha, agus beidh an chumhrán ina dhiaga.
Mar sin, nigh muid amach trátaí agus piobar dearg, Bulgáiris. Ó thrátaí, gearrann muid amach áiteanna gan ghá ó na pedicels agus meiltimid na torthaí le lobules, agus as an bpiobar táimid ag baint as na pedicels agus na síolta agus déantar na glasraí a roinnt i 4-5 lobail fhadtéarmacha. Cuir an piobar isteach i bpoll, d'uisce sé go hiomlán le huisce agus cuir gach rud ar an sorn. Nuair a bheidh an t-uisce boils, cuirfidh sé é i bpiobairíní 4-5 nóiméad, agus ansin iad a chaitheamh i gclúdach agus uisce fionnuar. Anois go tapa an craiceann a bhaint as an piobar agus lig a fheoil leis na trátaí tríd an criathar is lú dá grinder feola. Gach rud a shailleadh agus a nimhiú ar an sorn agus cócaireacht ar feadh 18 nóiméad, gan a bheith ar iarraidh i láthair na huaire agus deireadh a chur le cúr. Sna prócaí, rósta san oigheann, doirtimid an trátaí agus an chorc aramatacha ar gach coimeádán, chomh maith leis an gcloc rósta. Gabhann na bainc go léir ar na clúdaigh agus táimid ag fanacht leis an bhfuaraithe.
Conas sú trátaí a dhúnadh don gheimhreadh?
Comhábhair:
- trátaí - 7 kg;
- salann tábla - 3 cnap.
Ullmhúchán
Déan na trátaí a ullmhú go cuí agus iad a roinnt i slices. Chun sú íon a fháil ónár trátaí, glacann muid súgóir, roghnaigh strainer le poill níos mó agus ligimid na trátaí ar fad ar fáil. Má tá trátaí go híogair agus uisceach, ansin a tharlaíonn go dtéann an císte scartha go leor súgartha. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn na trátaí ar fad briste, an císte sceite a bhailiú agus é a ligean tríd an juicer. Anois tá dramhaíl iomlán tirim againn agus sú íon maith. Cuirfimid salann cócaireachta leis agus cuir sáspan sú ar an pláta cócaireachta san áireamh. Ag fiuchphointe sú trátaí, bainimid an cúr ard-ardú, laghdaítear lasair na tine agus cócaireacht sé ar feadh 15 nóiméad ar a mhéad. Doirtimid an sú os cionn na gcoimeádáin gloine, a steirilímid os cionn an ghaile agus cuirimid suas iad le clúdaigh atá ag fiuchadh san uisce seo. Déanaimid gach próca ar an muineál agus ní dhéanaimid an sú trátaí i pantry nó i cellar a bhaint as ach amháin tar éis dóibh a bheith fuaraithe.