Cúpla bliain ó shin, chuirfeadh an focal "ratatouille" faoi deara go gcuirfeadh daoine le labhra na Rúise a bheith buartha agus aoibh gháire - focal greannmhar a fhuaimeann cosúil le háireas milis leanbh. Sa lá atá inniu ann, cuimhnigh go leor cartún faoi ratón, a bhruichtear glasraí bácáilte go hiontach. Ratatouille mhias na Fraince - is é seo an cineál casserole ó ghlasraí le luibheanna agus spíosraí, ola olóige, luibheanna agus spíosraí a chur leis. Is féidir leat ratatouille an-íogair a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Tá comhábhair ar fáil agus simplí: oinniúin, piobair milis, zucchini, eggplants, trátaí, gairleog, ola glasraí agus luibheanna Provencal. Caithfear eggplants a bheith sáithithe, ionas nach mbeidh siad searbh.
Ratatouille: Rogha a hAon
Conas ratatouille a chócaireacht? Tá sé an-simplí. Gearradh 2 oinniúin agus 1 cairéad go mín. Ar ola glasraí, cuir sliotán gairleog ar fhíor go héasca, gabh an garlic amach agus cuir oinniúin agus cairéid. Stew, stirring, thar teas mheán 2 nóiméad. 4 trátaí scaldáilte le huisce fiuchphointe, craiceann agus mínithe. Cuir na trátaí leis na oinniúin agus le cairéid agus cuir suanbhruith ar feadh 3 nóiméad eile. 2 eggplants, 2 piobair milis agus 2 zucchini gearrtha i fáinní. Sa mhias bácála, cuir leath an fheistis, leag na glasraí air, ag athrú, an dara cuid den fheistis a dhoirteadh, cuir salann agus piobar. Cuir na luibheanna Provan (meascán réidh), gairleog go mionghearrtha agus greens beagán úr. Gach rud a bhácáil san oigheann ag teocht an chloig thart ar uair an chloig.
Ratatouille: an dara rogha
Conas ratatouille a dhéanamh ar an dara oideas? Beagán níos deacra, ach beidh an blas níos suimiúla. Ar dtús, bake 4 piobair milis, cuir iad i gcraiceann, bain na síolta. Déantar péire oinniúin agus 2 cairéad a ghearradh go mín agus a fhriochadh in ola glasraí, glasraí olc. I cumascóir, cuir oinniún le cairéid agus piobar bácáilte, salann, cuir garlic agus meascán de luibheanna. Buail go dtí go réidh. Sa mhias bácála Doirt ola beag, leagan, alternating, ciorcail eggplant, zucchini, tomatoes, piobar milis - glasraí a ghlacadh i gcomhréireanna comhionann. Doirt an meascán glasraí de chumascóir, cuir cúpla craiceann de thyme ar aghaidh, roinnt basil. Bake ratatouille ar feadh thart ar uair an chloig ag teocht mheán.
Ratatouille le prátaí
Rogha níos sásúla - ratatouille le prátaí. Chun an mhias seo a ullmhú, na glasraí a ullmhú, agus iad a chosc i gciorcail, ach gearrtha na prátaí an-tanaí, beagnach cosúil le sceallóga. Foirm an ramhar bácála le hola, leag na sraitheanna glasraí: oinniúin fréite, prátaí, zucchini, piobair agus eggplant. Sprinkle le ola, salann, piobar agus bácáil ar feadh leath uair an chloig. Le trátaí, craiceann iad agus cuir iad iad i gcumascóir. Líon na glasraí le anlann trátaí agus bácáilte ar feadh 20 nóiméad eile.
Rogha fireann
Is féidir leat ratatouille a chócaráil le feoil, mar shampla, le sicín. Filletín sicín gearrtha i bpíosaí beaga, sábháil na oinniúin agus cuir feoil, cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad. Ansin cuir na ciúbanna agus na eggplants diced, piobair milis agus trátaí. Cuir Stew ar feadh 20 nóiméad níos mó, cuir garlic, salann, piobar dubh, meascán de luibheanna Provencal. Rinne ratatouille críochnaithe le feoil a scaipeadh le peirsil go mionghearrtha, basil, is féidir leat oinniúin glasa a chur leis.
Bánnaí don gheimhreadh
I bprionsabal, is féidir stiúradh glasraí (agus ratatouille a bheith ar shiúl ó glasraí) a fháil