Is iasc tionsclaíoch thar a bheith tábhachtach é Catagóg, is minic a luaitear an filléad troscáin seo sna biachláir leanaí agus biachláir agus is saineolas é blas íogair agus sraith iomlán substaintí atá tairbheach don chorp an duine. D'fhonn gan a bheith cothaitheach mar sin, ní mór an táirge a ullmhú dá réir sin. Conas? Ar ndóigh, bácáil, agus gan an fhilet tairisceana a thriomú, is fearr an t-iasc a chur isteach roimh ré le scragall roimh ré.
Ár oidis d'iasc coileach cócaireachta, a bhailítear san Airteagal seo, cinnteoidh tú go maith leat do thaitin.
Coileach, bácáilte san oigheann i scragall
Comhábhair:
- filléid d'adóg - 1 kg;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- sú líomóid - ½ cíp;
- gairleog - 2 fiacla;
- peirsil - craobhacha 3-4;
- tarhun - ¾ tsp;
- fíon bán ¼ cent.;
- uachtar - ¼ tbsp;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaítear an adóg i scragall, caithfear é a ní, a thriomú agus a shéasúrú i gceart. Déantar an comhartha a scaipeadh go héadrom le salann agus piobar, ansin i mbabhla beag, meascán bog im, sú líomóide agus gairleog. Chuir muid an meáchan ar an iasc. Aistrímid na filléid chuig duilleog scragall leathan, cuimilt le luibheanna agus cuirimid isteach é i gclúdach. Tá imeall amháin den chlúdach ar oscailt, doirtimid fíon agus uachtar isteach ann, agus ansin déanann sé an t-iasc a shéanadh go daingean le scragall.
Déanfar coitín a bhácáilte ag 180 céim 25-30 nóiméad.
Coitín, bácáilte i scragall le trátaí agus le tyme
Le blas blasúil na líonta éisc i gcónaí chuir béim ar luibheanna na hIodáile i gcónaí. Níl an t-oideas seo ar aon eisceacht. Freastal ar an mhias seo don dinnéar le gloine fíona: cothaitheach, simplí agus an-galánta.
Comhábhair:
- Filet Adhmaid - 4 ríomhaire.
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- thyme - brainse 1;
- siúcra - ½ cíp;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá na oinniúin slisnithe agus friochtaithe i ola olóige 7-8 nóiméad, go dtí go donn órga. Le rósta cuirimid trátaí mionghearrtha inár sú féin, siúcra, thyme agus an soy sauce.
Chomh maith leis sin, is féidir iasc a chócaráil ar leithligh, séasúrach le salann agus piobar, agus a sheirbheáil le anlann réidh. Sa chás deireanach sin, déanfaidh ullmhú an fhuaimín i scragall 25-30 nóiméad ag teocht den chineál céanna. Freastalaíonn muid ar mhias réidh le prátaí bácáilte nó rís.
Nuair atá tú ag iarraidh triail a dhéanamh le hiasc eile, tabhair aird ar na filléid poll san oigheann nó an halibut san oigheann .