Molaimid duit eolas a fháil ar ealaín na Spáinne trí anraith gazpacho spíosúil úr agus comhuaineach a ullmhú. Is maith gur mhaith leat a blas neamhghnách, ach an-tarraingteach.
Puré anraith fuar ó thrátaí gazpacho - oideas
Comhábhair:
- trátaí úra - 490 g;
- cucumbers úr - 280 g;
- Piobar milis na Bulgáire - 180 g;
- ola olóige - 20 ml;
- fiacail garlic - píosa 1;
- uisce mianraí carbónáitithe - 240 ml;
- líomóid - 1/2 ríomhaire.
- dill (greens) - bun beag;
- peppercorns nua-aimseartha talún - 3-5 ríomhaire.
- Tá salann mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, chun gazpacho anraith fuar a ullmhú, ullmhaímid an piobar Bulgáiris. Cuirimid é ar feadh cúig nóiméad déag in oigheann téite go teocht uasta, agus ina dhiaidh sin aistrímid isteach sa mhála é ar feadh cúpla nóiméad. Cuirfidh na glasraí steamed sé éasca é a dhúnadh. Bainimid as an mbosca síol chomh maith leis na síolta agus an pedicel, agus cuirimid an laíon piobar i gcoimeádán an cumascóra.
Déanann muid trátaí a phróiseáil i gceart, iad a ghearradh as an mbarr trasna agus iad a thumadh in uisce fiuchta ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin an méid céanna in uisce oighir. Tar éis an teiripe turraing den sórt sin an craiceann a bhaint as trátaí a bheith thar a bheith simplí. Gearrthaimid tar éis na torthaí seo a scaoileann go leath, na síolta a bhaint más gá, agus an chuid eile den laíon a chur chuig an piobar i gcoimeádán an chumascóra. Ina theannta sin, leagann muid na cucumbers scafa agus slisnithe, fiacla gairleog gan smeachán, leá, uisce uisce súilíneach, ola olóige agus sú squeeze ón líomóid. Déanaimid na comhábhair i puree anois, agus an cumascóir á phróiseáil ag ardluais, ansin séasúir le salann agus piobar úrrach, rastering na piseanna i moirtéal.
Roimh a fhónamh, ba chóir an anraith a dhoirteadh ar phlátaí, maisithe le greens agus a chomhlánú le croutons.
Conas anraith te a chócaráil ó thrátaí gazpacho - oideas
Comhábhair:
- trátaí úra - 970 g;
- oinniún - 85 g;
- fiacla gairleog - 2 ríomhaire.
- Piobar milis na Bulgáire - 340 g;
- ola olóige - 55 ml;
- basil (luibheanna úra) - bunch mór;
- salann iodized mór cloiche agus piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun gazpacho te a dhéanamh de réir an t-oideas seo, mo thrátaí agus fáil réidh le craicne, ag baint úsáide as na leideanna ón t-oideas roimhe seo. Tar éis seo, gearrtha na torthaí i slices agus cuir iad i mias bácála. Ar an mbarr, leagtar amach stiallacha piobar Bulgáire réamh-scafaite. Ansin cas oinniúin. Glanfaimid é, shreabhadh na fáinní agus cuirtear é ar bhiotaí le piobar. Críochnaimid an comhdhéanamh le plátaí gairleog, comhpháirteanna salainn agus piobar, sprinkle le ola olóige. Tá coimeádán againn le glasraí san oigheann a théitear go 160 céim ar feadh daichead nóiméad. Tar éis tamaill, cuirimid an bonn anraith leis an báisín mionghearrtha agus lig dúinn doirteal ar feadh deich nóiméad eile.
Anois tá sé fós ach na glasraí a thionú go dtí puree, tabhair an mhias chun blas a dhéanamh le salann agus piobar agus fónamh le toast nó crothanna. Más gá, is féidir cuid de na glasraí a fhágáil i bpíosaí, gan meilt, agus iad a mheascadh leis an gcuid eile den mhais.
Conas anraith a dhéanamh as trátaí gazpacho?
Comhábhair:
- trátaí úra - 980 g;
- cucumbers úr - 380 g;
- pods piobar glas - 2 ríomhaire.
- pods clog piobar - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- fínéagar fíon - 15 ml;
- ola olóige - 55 ml;
- thyme triomaithe - pinch;
- Tabasco (anlann) - 4 titeann;
- talamh piobar agus salann farraige - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuir na trátaí scafa ón gcraiceann, agus as na síolta agus eascraíonn, cuir na Bulgáire agus na piobair isteach i gcoimeádán an chumascóir. Cuirimid na cucumbers scafa agus slisnithe, fiacla gairleog gan sciathán, cuir ola ola olóige agus fínéagar fíon ar fáil agus briseadh tríd an mais glasraí go dtí go bhfuil sé brúite. Déanfaimid an mais a chosc freisin tríd an strainer, ag fáil réidh le blúirí na síolta agus na craicne, agus cuirfidh Tabasco an t-adhmad ina dhiaidh sin de réir mar is gá salainn agus piobar, meascadh, fionnuar agus fónamh, anraith a dhoirteadh ar phlátaí agus ag comhlánú le scáinteí.