Is é Perlotto ainm Rúiseach an Orzotto Iodáilis, aschur den risotto cáiliúil, ach le hialach pearl a úsáid. Tugadh Orzotto chuig an Iodáil ag inimircigh Giúdach, mar go raibh gráin phear i bhfad níos inrochtana ná rís, agus dá bharr sin, mar gheall ar a gcumas ard-asaithe, líonadh iad le blas anlainn agus séasúir bhreise, bhí crúp rís agus blas níos mó ina n-ionad. Mar gheall ar an gcostas íseal agus blas den scoth ar na miasa oideas a fuarthas tóir ar fud an domhain, agus san Airteagal seo, foghlaimfimid conas a dhéanfar fíorbheart a ullmhú lasmuigh den Iodáil.
Oideas do perlotto le beacáin
Tá an t-oideas is simplí agus is bunúsaí le haghaidh perlotto bunaithe ar eorna agus beacáin a chur leis an eorna, rud a thugann blas agus cumhra a bhfuil an-eolach agus an-íogair aige don eorna plandúil agus neamhghnách.
Comhábhair:
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- beacáin - 350 g;
- scuabáin - 1 píosa;
- eorna péarla - 2 ítim;
- broth sicín - 3 míreanna;
- fíon tirim bán - ½ earra;
- Cáis Parmesan - 100 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar spúnóg bhoird im, Fág na beacáin atá mínithe go mionghearrtha agus na meiteáin go dtí an tairisceana, 9-12 nóiméad. Ansin cuir an fágtha
Más gá, de bhreis ar an brat, an uachtar tiubh, anlainn trátaí nó luibheanna triomaithe a chuirtear leis an perlotto, agus mar fhorlíonadh, cuirimíní, frithchaite, sicín, feoil, glasraí ar bith nó fiú cnónna. Ná bíodh eagla ort triail a bhaint as an mhias uathúil seo.