Mias clasaiceach d'ealaín na hIodáile é Risotto , beloved agus revered i ngach tír! Is éard atá i gcomhábhair éigeantacha an mhias seo ná rís agus cáis. Tá sé oiriúnach le haghaidh lóin nó dinnéar croí. Molaimid na h-oidis clasaiceacha le haghaidh risotto cócaireachta leat.
Tá oideas risotto clasaiceach le beacáin
Comhábhair:
- ceps úr - 600 g;
- broth sicín - 750 ml;
- bolgán - 1 píosa;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- im - 100 g;
- spíosraí;
- rís - 300 g;
- cáis - 150 g;
- peirsil úr - 0.5 bunch;
- gairleog - 3 clóibh
Ullmhúchán
Chun an risotto a ullmhú, ullmhaímid na comhábhair uile ar dtús. Chun seo a dhéanamh, déantar broth sicín a dhoirteadh isteach i sásán domhain, cuir tine lag agus é a chlúdach le clúdach. An uair seo, glanfaimid an garlic agus é a chosc suas go mín. I brat friochta Doirt cúpla spúnóg d'ola olóige, leathanaigh na muisiriúin chopáilte agus freastail iad ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh le spatula cistine. Ansin cuir an gairleog leis, caith spíosraí le blas agus pas a fháil ar feadh 5 nóiméad agus ansin é a bhaint as an pláta. Bhris an bolgán íonlaithe, agus chuir an cáise ar an grater. I bianna friochta eile, leá píosa ola, caith an oinniún agus donn é go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin leagtar amach an rís, corraigh agus Fry 3 nóiméad, ag bualadh broth te de réir a chéile. Nuair atá an rís réidh, cuir na beacáin bruite, an cáis agus an peirsil mionghearrtha. Gach measctha, lig an mias seasamh faoin gcnaipe ar feadh 5 nóiméad, agus ansin é a leagan amach ar phlátaí agus freastal ar risotto ar an mbord.
Risotto oideas clasaiceach le sicín
Comhábhair:
- ola glasraí - 300 ml;
- feoil sicín - 500 g;
- Ime - 20 ml;
- rís - 1,5 mír;
- cairéid - 1 píosa;
- filléad cearc - 400 g;
- spíosraí;
- cáis - 70 g;
- fíon tirim bán - 1 mír;
- broth sicín - 3 tbsp.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas clasaiceach do risotto le feoil sicín simplí go leor. Déantar cairéid a ghlanadh agus a ghrátáil ar ghrácóir. Bí ag caint go maith, an ola glasraí a dhoirteadh, cuir píosa uachtar agus meascán. Scaipeann na cairéid agus é a chaitheamh ar feadh 5 nóiméad. Fillteán sicín a ghearradh i slices, cuir leis an rósta, pour uisce beag agus stew ar feadh 10 nóiméad. Ansin, déanfaimid an rís nite amach, doirt sa fhíon bán tirim, déan é a dhúnadh le clúdach agus é a thógáil go dtí an boil. Ansin, tiomáint brat cearc te a thiomáint go cúramach, caith spíosraí agus tine a laghdú. Déan an risotto go dtí go mbeidh sé réidh, ag cur uisce de réir mar is gá, ionas nach mbeidh an rís tirim, ach nach snámhfar san uisce. Ag deireadh an ullmhúcháin, sprinkle go leor le cáis ghrátáilte, a mheascadh agus a scaipeadh amach ar chodanna plátaí.
Risotto oideas clasaiceach le bia mara
Comhábhair:
- rís - 2 ítim;
- cearc broth - 4 míreanna;
- bolgán - 1 píosa;
- fíon tirim bán - 0,5 mír;
- uisce - 0.5;
- cocktail bia mara - 200 g;
- spíosraí;
- cáis - 50 g.
Ullmhúchán
Breithnímid go bhfuil risotto oideas clasaiceach níos mó agat i multivark. Bíonn coileach reoite bia mara bruite i bhfiuchphointe, ag cur spíosraí agus sú líomóid, ar feadh 1 nóiméad. Sa bhabhla, leá píosa im, scaipeann an rís nite agus measann sé go maith. Déantar bolgán agus gairleog a ghlanadh, a bhrú agus a chur le chéile leis an uaisleán agus an tyme go rís. Líon isteach go léir le méid beag broth agus fíon bán, gar an clúdach agus ullmhaigh an risotto sa mhodh "Plov". Tar éis 15 nóiméad, oscail brú na feiste, leag amach bia mara agus an brat atá fágtha a dhoirteadh amach. Déan an mhias a mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí an comhartha fuaime. Tar éis sin, aistrímid an risotto ar mhias, cuir na glasraí friochta agus cuirfí cáis grátáilte ort.