Más mian leat aíonna a iontas le milseáin bhunaidh, is dócha gur chuala tú go bhfuil ganache. Is uachtar milse dlúth é, a úsáidtear chun cácaí agus milseogra a mhaisiú. Sa lá atá inniu déileálfaimid leatsa, cad é atá i gceist agus conas é a dhéanamh as seacláide bán.
Recipe do ganache seacláide bán
Comhábhair:
- saibhir uachtar - 320 ml;
- seacláid bán scagach - 620 g.
Ullmhúchán
Tóg an tíleanna seacláid bhána agus é a bhriseadh i bpíosaí. I sáspan le sciath neamh-bata Doirt an uachtar amach, bainne iad le boil agus bain amach as an pláta. Caith seacláide mionghearrtha a ullmhú láithreach agus gach rud a mheascadh le spatula silicone. Tar éis sin, téigh ar an meascthóir agus cuirfidh sé beagán ar feadh cúpla nóiméad go dtí go réidh. Ansin, clúdaigh an uachtar le scannán bia agus bain na miasa sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta. Sula ndéantar an císte a chóipeáil, bain triail as an uachtar-chríochnaithe ó seacláid bán agus é a fhionnú go teocht an tseomra.
Ganache bán seacláide chun an císte a chlúdach
Comhábhair:
- uachtar le cion saill de 33% - 110 ml;
- cnónna fíneáil cnó cócó - le blas;
- bia lí - ar a mbeidh;
- seacláide bán - 110 g.
Ullmhúchán
Sa salann, Doirt an uachtar, cuir na miasa ar an tine agus cuir le boil é. Tá an seacláid briste i bpíosaí agus a chaitear i mais creamy fiuchphointe. Leá go hiomlán é, bain na miasa as an pláta agus buille an meascthóir ar luas íseal go dtí go dtéann na cnapaní amach. Más mian leat, más mian leat, is féidir leat dath a chur leis an dath bia, le cuma níos galánta a thabhairt don uachtar. Tar éis sin, táimid ag fionnuar an ganache, caithfí sceallóga cnó cócó beag agus caithfidh tú an uachtar a reoite ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir.
Ganache faoi maisteog ó sheacláid bán
Tá an t-uachtar ullmhaithe ar an mbealach seo thar a bheith iontach agus an-álainn. Clúdaíonn sé an císte go foirfe agus a dhromchla a ailíniú go foirfe.
Comhábhair:
- seacláide bán - 210 g;
- Ime - 210 g.
Ullmhúchán
Mar sin, tá seacláid bán briste le lámha i bpíosaí agus cuir i mbucket. Cuir an t-im softened agus cuir le beagán le spúnóg. Cuirimid na miasa ar feadh 45 soicind in oigheann réamhtheáite agus nuair a dhéantar an seacláid a thuaslagadh go hiomlán, builleann sé go comhsheasmhacht aonchineálach le meascthóir. Tar éis sin, déanfaimid an t-uachtar a fhionnadh agus an ganache a chaitheamh ar feadh 25 nóiméad sa chuisneoir, agus ansin é a úsáid chun an císte a mhaisiú agus a dhromchla a ardú.