Anraith gazpacho - mhias forleathan d'ealaín na Spáinne. Tá glasraí amh brúite cóirithe le hola olóige, géaraithe le fínéagar nó le sú líomóide agus le spíosraí éagsúla. Anraith ullamh a dhoirtear ar phlátaí agus a sheirbheáiltear leis an rusc ó arán bán nó seagal .
An t-oideas clasaiceach do gazpacho
Comhábhair:
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- bolgán - 1 píosa;
- piobar stánaithe - 1 ríomhaire.
- cucumbers úr - 1 ríomhaire.
- sú trátaí - 3 míre;
- coriander, talamh coriander;
- fínéagar dearg fíon - 0.3 tbsp;
- ola olóige - 50 ml;
- Anlann Tabasco.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas chun cócaireacht anraith trátaí gazpacho simplí go leor. Déantar na glasraí go léir a nite, a thriomú agus a dháileadh i 2 gcodanna comhionann. Gearrthaimid leath amháin i bpíosaí beaga, cuirimid an piobar dearg, cuir gach rud i bpróiseálaí an bhia agus é a bhrú ar na prátaí maisithe. Ansin, déanfaimid an meascán seo a dhoirteadh isteach i mbabhla, doirt sú trátaí , fínéagar, ola olóige, beagán de anlann Tabasco agus cuirfimid cilantro glas mionghearrtha.
Déileálann muid gach rud go maith, agus as na trátaí atá fágtha, tarraingimid na síolta go cúramach agus gearrtar na trátaí isteach i ciúbanna beaga. Shred díreach cúcamar agus oinniúin. Cuir na comhábhair uile san anraith, cuir salann chun blas, piobar agus cuir an fuarú ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir.
Oideas don anraith gazpacho Spáinnis
Comhábhair:
- piobar glas milis - 1 ríomhaire.
- arán mór - 1 kg;
- gairleog - 2 clóibh;
- oráiste - 1 píosa;
- trátaí - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mar sin, glac sás oiriúnach, cuir píosa arán éadrom agus gach trátaí nite agus triomaithe air. Doirt ábhar an phota le huisce uisce agus cuir é ar an sorn é. Chomh luath agus a thógann an t-uisce, déan na trátaí agus an t-aran go cúramach agus cuir iad isteach i gcoimeádáin éagsúla. Leis na trátaí fuaraithe, bainimid na craicneanna agus cuirimid iad i leataobh de thuras na huaire. Tá an t-arán atá fágtha ar talamh i pláta ar leith le lámh.
Anois gabháil le coimeádán mór, cuir isteach é i slisnithe i gciúbanna beaga, piobar bulgáiris salainn, salann agus clóibh garlic scafa. Ansin brúitear seo go léir le cumascóir, cuir arán bruite agus trátaí scafa. Arís, cuir isteach i cumascóir go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
Tar éis sin, scaipeadh muid an t-arán brúite atá fágtha agus arís táimid ag meilt gach rud. Le linn ullmhú gazpacho, is féidir leis an anraith a bheith ró-tiubh agus tirim. Sa chás seo, ní mór dúinn a chaolú le beagán uisce, ina raibh trátaí le háin arán bruite. Linneamar an mhias ullmhaithe le hola, clúdaigh sé le clúdach ar bharr agus é a fhágáil ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin, freastal ar an anraith ar an mbord, agus é a réamh-uisceáil le sú oráiste úr.
An t-oideas le haghaidh anraith gazpacho
Comhábhair:
- bolgán - 1 píosa;
- cucumbers - 600 g;
- Piobar glas na Bulgáire - 2 ríomhaire.
- dill-bun;
- ola olóige - 10 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon - 3 tbsp. spúnóga;
- broth glasraí - 300 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh, a nite agus a ghearradh i bpíosaí. An chuid is mó de na cucumbers shred trí slices randamach. Ag piobar scriosamar síolta, roinntear, chuirimid ceathrú cuid de phiobar glas ar leataobh, agus an chuid eile a ghearrann muid le tuí. Ag an dill gearrthaimid na gais.
Gach glasraí, ach amháin iarchurtha, meilt go maith i cumascóir le mais aonchineálach, do bhrat glasraí fuar a dhoirteadh, cuir fínéagar, ola olóige, salann agus piobar beag le blas a chur. Anois an anraith a bhaint de thart ar uair an chloig sa chuisneoir agus fionnuar é. Gearrtar na cucumbers atá fágtha, an piobar glas agus dearg i gciúbanna an-bheag, cuir glasraí i mbabhla agus cuir salann beagán orthu. Doirt muid an anraith fuaraithe ar prócaí gloine nó babhlaí ceirmeacha, ó thuas, scaipeann muid na glasraí briste agus an ola olóige atá fágtha a dhoirteadh.