Risotto le beacáin porcini - mias delicious d'ealaín na hIodáile, rud nach n-éireodh leis an tábla féile is gile! Tharlaíonn sé go delicious delicious, delicate agus meastar gur delicacy é. Ligean dúinn cúpla oidis a fháil amach le haghaidh risotto cócaireachta le beacáin porcini.
Risotto le beacáin triomaithe bán
Comhábhair:
- beacáin triomaithe bán - 50 g;
- bolgán - 1 píosa;
- ola olóige - 40 ml;
- rís - 300 g;
- fíon bán tirim - 150 ml;
- salann mara - 0,5 cón.
- cáis - 50 g.
Ullmhúchán
Mar sin, cuirtear beacáin go hiomlán, iad a chur i mbabhla, uisce fiuchphointe agus fág ar feadh 30 nóiméad. An uair seo, i brat friochta, déanaimid an ola olóige suas, an oinniún chopped a scaipeadh agus é a aistriú go bog ar feadh cúpla nóiméad. Ansin doirt an rís agus measc maith é. Ansin doirt an-fhíor bán i mbian bán tirim agus cócaireacht go dtí go dtiocfaidh alcól ar an iomlán.
Anois bain na beacáin as an uisce, gearrtha iad i slisníní beaga, cuir iad ar an rís agus déan iad a mheascadh go maith. Uisce, áit a raibh na beacáin, doirt isteach i sáspan, cuir é ar an tine agus é a thabhairt chuig boil. Tar éis sin, é a dhoirteáil i gcodanna beaga isteach inár mias, ag cinntiú go bhfuil an brat sásta go hiomlán le rís. Sála risotto ullmhaithe chun blas a chur air, cáis ghrátáilte a scriosadh agus, mar ba chóir dó, a mheascadh.
Risotto le beacáin porcini i anlann uachtar
Comhábhair:
- ola olóige - 50 ml;
- bolgán - 1 píosa;
- rís - 500 g;
- ceps úr - 500 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- fíon tirim bán - 200 ml;
- im - 50 g;
- broth sicín - 1,5 l;
- cáis - 50 g;
- uachtar 20% - 100 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Glanadh an bolgán agus an gairleog, go mionghearrtha. I sospan domhain, déanaimid ola olóige agus caithfí slice uachtar. Ansin leagtar amach an ghatha agus an t-iontráil é go bog bog trédhearcach. Ansin doirt an rís, ag sruthlú i gcónaí, Fry gach ceann le chéile ar feadh 3 nóiméad agus cuir gairleog brúite. Déantar beacáin bhán a phróiseáil, a nite, a ghearradh i bpíosaí beaga agus iad a chur i sáspan. Tar éis seo, de réir a chéile Doirt an fíon bán risotto, go leanúnach, ag bogadh. Tar éis cúpla nóiméad, cuir broth sicín i gcodanna beaga, cuir an mhias le clúdach, an teas a laghdú go beag agus déan an mhias a chóireáil ar feadh 15 nóiméad go dtí go mbeidh an ríse ag bogadh meánach.
Anois séasúr le spíosraí, salann chun blas agus meascán. Dúnadh uachtar isteach i mbabhla, é a rubadh ar cháis beag terochka agus bíonn an corolla go héasca. Bain an mhias ón teine agus déan an meascán uachtar cáis a mheascadh go cúramach agus lig an rís ar feadh tamaill. Tá risotto uachtar ullmhaithe le beacáin porcini maisithe le luibheanna úr, agus sheirbheáiltear te, scaipeadh amach ar phlátaí.
Risotto le beacáin porcini i multivariate
Comhábhair:
- rís bán - 1,5 mír;
- ceps úr - 100 g;
- meascán triomaithe glasraí - 100 g;
- peirsil glas - 1 bunch;
- cáis - 100 g;
- fíon tirim bán - 100 ml;
- spíosraí;
- uisce - 2 ítim;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar beacáin a phróiseáil, a shlisniú, a chur i mbabhla ilbhríocha agus a fhrith in ola glasraí, ag cur an chláir "Bácáil". Ansin cuir an rís nite, luibheanna mionghearrtha: peirsil, basil agus glasraí triomaithe.
Ansin, déan an fíon bán tirim a dhoirteadh de réir a chéile agus corraigh ó am go chéile go dtí go dtéann an alcól go hiomlán le chéile. Anois an mhias a líonadh le huisce, roghnaigh an modh "Aog" ar an bhfeiste, cuir an clúdach in aice agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. An uair seo, déanann muid cáis beag ar an ngriddle agus tar éis comhartha fuaime, cuirimid an rís isteach é, déan é a mheascadh agus fágfaidh sé don fheidhm "Téite" ar feadh 10 nóiméad eile. Tá risotto réidh le muisiriún maisithe le greens agus seirbheálfar leis an tábla.