Tá sé éasca buille faoi thuairim gur chruthaigh siad an cineál rolla seo i gceann de na bialanna i California, SAM. Is í an cócaire Ichiro Mashita an cruthaitheoir. Sa bhliain 1973, sheirbheáil sé an mhias seo ar dtús, a fuarthas tóir ar dtús sna Stáit Aontaithe, agus anois ar fud an domhain anois.
Sa lá atá inniu beimid ag foghlaim conas rollaí California a ullmhú .
Rollaí Classic "California" - oideas
Comhábhair:
- rís bruite - 150 g;
- feamainn nori - 1 duille;
- feoil phortáin - 50 g;
- avocado - 1 ríomhaire;
- calorie - 50 g;
- mata speisialta - makisu.
Ullmhúchán
Bhraith Ichiro Mashita na Meiriceánaigh go fírinneach agus thuig sé, cén fáth nár úsáideadh miasa cistine na Seapáine tóir ar leith. Níor thug blas na ngnáth-rollaí údar leis na Meiriceánaigh agus na hEorpaigh mar gheall go ndearna boladh algaí isteach ar gach comhábhar eile. Tá rollaí "California" á n- ullmhú difriúil ós rud é go bhfuil rís lasmuigh acu.
Bhí iontas ag na rollaithe California na Meiriceánaigh go bhfuil an chéad cheann acu dul isteach sa bhéal ná an dúlamán nori, a bhfuil blas ar leith acu, ach an rís is gnách. Ach ní raibh an rís féin an-tarraingteach. Mar sin, bhí smaoineamh ann é a mhaisiú le tobick - caviar iasc ag eitilt. Tá sé idéalach chun rollaí a mhaisiú ón taobh amuigh - ní chuireann sé sruth le chéile agus tugann sé cuma blasta.
Chun seo a dhéanamh, cuir an bhileog nori ar an makis, agus an rís fuaraithe a dháileadh go cothrom. Tar éis sin, téigh an bileog nori ionas go mbeidh an rís ar an mbonn ar an makis, agus an nori ag an mbarr.
Ní féidir le ríse bata a chur le do lámha, is féidir leat iad a ghlanadh le huisce. Tá cleas beag le hullmhú ríse rolla lasmuigh - is féidir na makisí a fhillte le scannán bia, ionas nach bhfaightear an rís.
Tar éis seo, leanann an t-ordú líonta. Tá comhdhéanamh bunaidh ag rollaí Classic "California": avocado agus feoil portáin i líonadh, tobac caviar le haghaidh maisiúcháin. Ar an nori, cuir é i stiallacha tanaí avocado. Sa siopa is gá duit na hácóbáití is lú aibí is fearr a roghnú i do bhéal, fágann siad an craiceann agus ní deacair é a ghlanadh. Chomh maith leis sin cuir feoil phortáin. Téigh go cúramach leis an makis, ag iarraidh na cuma cearnach traidisiúnta a thabhairt do na rollaí. Is gá an ispíní mar thoradh air sin chun an barr a mhaisiú go cothrom le caviar tobiko. Breathnaíonn an ciseal níos déine agus níos smoibhne, an rud is géire leis an táirge críochnaithe.
Tá an leathán caighdeánach nori deartha le gearrtha i 8 píosa tar éis an rolla a dhéanamh. De ghnáth, gearrann 2 chuid imill neamhchothrom, agus déanann an 6 atá fágtha suas cuid caighdeánach. Moltar rollaí a sheirbheáil le ginger picilte, wasabi agus soy sauce.
Réitigh neamhchaighdeacha do rollaí "California"
Ós rud é go bhfuil an rúnna "California" ar an aireagán tar éis dul thar 40 bliain. Thar na blianta, bhí go leor athruithe ann. Mar shampla, chun an mhias a dhéanamh níos buiséadach, ní mór na comhábhair do rollaí California a athrú. In ionad avocado, is féidir leat cúcamar a úsáid, agus maol crann a chur in ionad bataí portáin. Tá oidis ann ina ndéantar síolta sesame a athsholáthar ina tobick - tugann sé seo aire don mhias agus is oiriúnach dóibh siúd nach mian leo éisc.
In ainneoin na fírinne,