Is glóthach ó úlla í an t-íogair thar a bheith blasta agus thar a bheith úsáideach a bheidh measta ag daoine fásta agus leanaí araon. Déan iarracht milseog den sórt sin a dhéanamh sa bhaile, agus ní cheannaíonn tú arís é sa siopa! Agus cuirfimid in iúl duit conas an glóthach a chócaireacht ó úlla.
Glóthach ó plumaí agus úlla
Comhábhair:
- úlla - 200 g;
- siúcra - 0,5 mír;
- geilitín - 1 tbsp. spúnóg;
- pluma - 100 g;
- uisce - 150 ml.
Ullmhúchán
Déantar na h-úlla a nite, a ghearradh i gcodanna, tarraingimid síolta agus croílár. Déanaimid an pluma a phróiseáil, tóg na clocha amach agus cuirimid na torthaí i sáspan. Geilitín réamh-soak agus ar leataobh. Ansin doirt úlla agus plumaí le huisce, cuir tine lag agus cócaireacht go dtí go fiuchphointe. Ansin, an siúcra a dhoirteadh agus an mais a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad eile, go dtí go bog. Anois, déan na torthaí go réidh le criathar agus cuir an geilitín isteach sa mheascán. Gach measctha, a sheoladh chuig tine lag agus cócaráilte go dtí nach bhfuil na criostail uile díscaoilte. Bí réidh le glóthach súgartha ó úlla a ligean le beagán a fhuarú, agus ansin é a dhoirteadh ar kremankam, maisiú le slices úll úr agus cuir milseog ar an mbord.
Tá oideas le haghaidh glóthach ó úlla
Comhábhair:
- úlla dearga aibí - 3 kg;
- siúcra - 2 kg.
Ullmhúchán
Tá na h-úlla mianach go maith, tá siad sásta agus gearrtha i bhfáinní. Anois cuir na torthaí ullmhaithe i sáspan, doirt leath an uisce agus cuir é ar an tine. Boil an t-ábhar ar feadh 30 nóiméad, agus ansin trí criathar cumaisc an sú úll isteach i sáspan eile. Anois, déanfaimid siúcra isteach, é a mheascadh go maith agus é a chur ar an tine. Cócaigh an síoróip ar feadh 40 nóiméad, ag cur an cúr as an bhfoirm. Tar éis sin, déanfaimid an glóthach a sheiceáil le hullmhacht, ag cur beagán ar an pláta, má scaipeann sé amach - cócaimid beagán níos mó, má choinnímid an cruth, ní mór dúinn é a bhaint as an tine. Ar an gcéad dul síos, leag an glóthach críochnaithe amach ar na bainc, ar an rolla, ach ní ghlacann tú os a chionn.
Glóthach ó úlla le prúnaí
Comhábhair:
- úlla dearga - 150 g;
- síoróip siúcra - 30 ml;
- prúnaí - 70 g;
- geilitín - 4 g;
- uisce bruite - 100 ml;
- bainne pasteraithe - 100 ml;
- síoróip torthaí - 25 ml.
Ullmhúchán
Molaimid duit smaoineamh ar bhealach eile ar conas glóthach a dhéanamh ó úlla. Mar sin, gearrthaimid na torthaí nite le scian i gcodanna móra, bainimid na síolta, é a líonadh le huisce fuar agus é a chur ar an sorn. Déan cócaireacht ar theas íseal go dtí úlla bog. Ansin déantar an brat a dhoirteadh isteach i gloine, agus tá na sleamhnáin torthaí i bhfíré. Ansin, doirtear geilitín isteach sa bhabhla, é a líonadh le huisce agus é a fhágáil le swell. Tar éis sin, caithimid é ar ais go dtí an colander. Déantar na prúnaí a nite, freisin, leachtach te a dhoirteadh agus, nuair atá sé bog go leor, é a shionrú le ciúbanna beaga. Anois, cuir isteach geilitín mais na úll go réidh, cuir sioróip shiúcra isteach agus cuir an mais ar an gcnaipe, ag sileadh i gcónaí. Tá glóthach réidh ó úlla gan siúcra leagtha amach i múnlaí speisialta, ar a mbonn a leagann muid na prúnaí, agus cuirfear iad a reo sa chuisneoir.
Conas glóthach a dhéanamh ó úlla le cnónna
Comhábhair:
- úlla glasa - 6 ríomhaire.
- siúcra - 150 g;
- geilitín - 1 tbsp. spúnóg;
- almóinní - 50 g;
- líomóid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
Ullmhúchán
Tá úlla úra mianach, bainimid na síolta a bhaint, an croílár agus gearrthaimid i slices tanaí. Ansin, cuirfimid iad i mias domhain, titim ina gcodladh le siúcra agus cuirfidh siad é le líomóid líomóide. Ansin, cuir an sospan ar thine ciúin agus, ag bogadh go rialta, cócaireacht go dtí bog na torthaí. Tar éis sin, caitheann muid iad i gcúllach agus ligeann dóibh iad a dhraenáil. Sa sú mar thoradh air sin, cuirimid geilitín caolaithe isteach agus cuirimid ar ais é ar an pláta. Coinnímid chun an táirge a dhíscaoileadh go hiomlán, agus ansin caithfidh úlla agus almóinní mionghearrtha. Dáileann muid an glóthach críochnaitheach ar na múnlaí agus cuirimid sa chuisneoir é.