Céard a d'fhéadfadh a bheith níos fearr ná cuid de uachtar reoite tairisceana a bhaint amach ar lá te an tsamhraidh! D'fhonn gan amhras a dhéanamh ar chaighdeán an táirge agus gan a bheith buartha faoi na ceimiceáin a chuireann déantóirí leis na hábhair analógacha, is fearr an t-oidis ar uachtar reoite sa bhaile a mháistir ó bhainne rialta. Agus ós rud é nach bhfuil sé deacair an taitneamh a dhéanamh seo, tá súil againn go dtaitníonn tú féin agus do theaghlach na leideanna seo.
Conas uachtar reoite bainne a dhéanamh go tapa?
Comhábhair:
- uachtar saill (níos mó ná 35%) - 500 ml;
- buíocáin - 5 ríomhaire;
- bainne - 100 ml;
- siúcra - 150 g;
- vanilla;
- pinch salainn;
- cornstarch - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
I sáspan cruan mór, teas an bainne le pinch salainn, gan an meascán a thabhairt le boil. Le trickle tanaí, cuir siúcra leis an mbainne te, ag sileadh i gcónaí. Nuair a dhíscaoileann an siúcra, bain an bainne as an teas agus na doirtí uibhe a dhoirteadh. Imigh láithreach ar an mais le whisk agus arís eile a chur ar dhóiteán mall. Boil an uachtar go dtí go dtiomsóidh sé. Bí cinnte an mais a stir ionas nach mbeidh na buíocáin bruite. Déan an stáirse a dhíscaoileadh i méid beag bainne agus an meascán a dhoirteadh isteach san uachtar. Stir. A bhuíochas le tiúsóir breise, gheobhaidh an t-uachtar reoite an blas sin "gan óige".
I gcoimeádán mór, cuir an oighear brúite agus cuir pota uachtar ann. Caith an uachtar creamy le cúr bog tiubh agus cuir an custard le feiceáil go réidh. Cuir na miasa leis an uachtar reoite sa reoiteoir. Gach 20 nóiméad, cuir an coimeádán amach agus cuir isteach an uachtar. Níos minice a dhéanann tú an nós imeachta seo arís, is é an níos delicious a bheidh sé. Ag na céimeanna deiridh is féidir leat cur leis na breiseáin uachtar reoite chun blas a chur air. I gceann cúpla uair an chloig, beidh an líonadh réidh.
Conas uachtar reoite simplí a dhéanamh gan uachtar?
Tá an uachtar reoite solas comhcheangailte go foirfe le héagsúlacht pastries, mar shampla le strudel nó charlotte, agus freisin mar bhréige amháin. Agus ní deacair é a dhéanamh sa bhaile.
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- siúcra - 2 cupán;
- buíocáin - 5 ríomhaire;
- im - 100 g;
- stáirse - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Cuir sáspan le bainne ar thine mall. Cuir im leis an mbainne agus cuir an meascán le boil. Ag an am seo déan na fiacailí le siúcra agus an stáirse a dhoirteadh. Cruthaigh an mais go dtí go réidh. Cuir bainne beag leis an meascán uibhe, ionas go mbeidh an mais cosúil le uachtar géar leachtach. Sa bhainne bruite i codanna beaga, doirt sa mhais chríochnaithe. Leanúint ar aghaidh ag iompar an bhainne ionas nach ndéanann na buíocáin curl. Tar éis an mais sa salann a ghoil arís, bain an coimeádán ón tine agus cuir é in uisce fuar. Cruthaigh sé go dtí go mbeidh sé beagán te. Fág an meascán le fuarú.
Cuir an mais sa reoiteoir nó cuir isteach an déantóir uachtar reoite. Mura bhfuil uachtar reoite agat, ansin gach 3-4 uair an chloig, bain an t-uachtar agus é a mheascadh. Déan iarracht é sin a dhéanamh 2-3 uair ar a laghad. Más gá, roimh reo, is féidir leat torthaí, caora, píosaí seacláide nó cócó a chur leis an plombir.
Conas uachtar reoite a dhéanamh ó phúdar bainne?
Déanann plombir ó bhainne tirim cuimhne as uachtar reoite ón am atá caite san Sóivéadach - rinneadh gach cineál táirge le húsáid tiúrsóirí agus, go háirithe, bainne tirim.
Comhábhair:
- bainne - 400 ml;
- bainne triomaithe - 25 g;
- stáirse arbhar - 10 g;
- siúcra - 80 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
Measc an púdar bainne, an fhuaileán agus an siúcra i sospan beag. Doirt 350 ml bainne isteach sa mheascán agus comhábhair thirim a dhíscaoileadh ina sé. Sa bhainne atá fágtha, caol an stáirse. Cuir an tuaslagán stáirse leis an mbainne, déan é a mheascadh go hionchineálach agus cuir an meascán le boil. Cruthaigh i gcónaí go dtí go dtiomsóidh an meascán agus is cosúil go bhfuil glóthach bainne ann. Cool an mais sa chuisneoir. Cuir an glóthach fuar i gcoimeádán agus cuir isteach sa reoiteoir é. Faigh an glóthach gach 20 nóiméad agus é a mheascadh go bríomhar le meascthóir. Sula ndéantar freastal air, lig an uachtar reoite beagán.
Conas uachtar reoite a dhéanamh ó bhainne gabhar?
Tá bainne gabhar níos lú ailléirgeach ná bainne bó, agus tá micronutrients níos úsáidí ann. Tá an uachtar reoite seo an-neamhghnách agus is fiú an teideal íogair.
Comhábhair:
- bainne gabhar - 1 l;
- buíocáin - 3 píosa;
- siúcra - 150 g;
- plúr - 1.5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an custard: rub na buíocáin le siúcra agus plúr, cuir bainne beag. Téitear an chuid eile den bhainne i sáspan agus an mais buíocáin a dhoirteadh ann. Corraigh agus leanúint ar aghaidh ag bogadh go dtí go dtiocfaidh an uachtar. Déan an uachtar a ghlanadh agus cuir isteach é sa déantóir uachtair reoite (mar a chuirfimid in áit é a dúradh thuas).
Bon appetit!