Tá éagsúlachtaí ann le hullmhú pilaf traidisiúnta Úisbéiceach. Cuirtear aon ní ó mhairteoil simplí le muiceoil, le héisc agus le torthaí le glasraí in ionad an chomhábhair bhunúsach clasaiceach i bhfoirm caoireoil. San Airteagal seo, shocraigh muid freisin oideas lasmuigh den seilf a roinnt leat chun cócaireacht a dhéanamh .
Pilaf ó lacha i coire i stíl Úisbéiceach
- lacha - 1,5 kg;
- rís - 500 g;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- cairéid - 2 shek.;
- ola glasraí;
- gairleog - 1 cheann;
- piobar dearg triomaithe - le blas;
- Barberry triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- ziray ground - 1 tbsp. spúnóg;
- síolta an choireáin - 1 spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacamar an lacha agus gearradh an fheoil i bpíosaí. Píosaí éanlaithe fréamhacha in ola glasraí go dtí go ngabhfaidh siad. Ná déan dearmad faoi salann agus piobar. Bréag an éan go héasca agus cuir é ar phláta é.
Sa choire, an ola glasraí a dhoirteadh agus é a fhiachadh ar an bolgán ar fad ceart sa bhlaosc go dtí go dtéann an cnámh féin ar ais dubh. Glacann muid bolgán iomlán as an ola, agus cuirimid oinniún, slisnithe agus réamh-ghlan, agus mar aon le cairéid, a ghearradh i stiallacha. Nuair a bhíonn an oinniún soiléir, cuir an fheoil leis an bataire agus é a líonadh le huisce ionas go gclúdaíonn sé an t-ábhar sa phain friochta faoi 1 cm. Cuir an piobar isteach sa choire agus déan na coábhair a stiúradh thart ar uair an chloig ar dhóiteán beag. Chun an fheoil réamhdhéanta, is gá spíosraí grátáilte a chur i moirtéal, cuir salann le blas agus le suanbhruith ar feadh 15 nóiméad eile.
Idir an dá linn, nighfaimid an rís chun uisce a ghlanadh agus é a líonadh le coire, déan ábhar an kasan a dhoirteadh le huisce ionas go mbeidh an rís clúdaithe le leacht 3 cm. Cuir ceann gairleog iomlán sa lár.
Déan an pilaf go dtí go mbeidh an rís réidh, ansin cuir an garlic softened isteach agus cuir sé ar feadh 30 nóiméad eile.
Is féidir pilaf le lacha a chócaráil i multivark freisin. Déanaimid oibríochtaí ar fheoil agus glasraí friochta sa mhodh cuí "Frying", nó "Quenching", agus ullmhaigh an mhias cheana féin le rís sa mhodh "Rice" nó "Kasha" ar an am uathoibríoch. Tar éis an comhartha fuaime, leathnaítear an t-am cócaireachta ar feadh 15 nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin tá an pilaf réidh agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla!
Cosaint Plov le lacha san oigheann
Comhábhair:
- lacha tí - 1,5 kg;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- cairéid - 3 píosa;
- gairleog - 2 cinn;
- rís - 400 g;
- raisins - dornán;
- zira - 1 cuisleón;
- barberry - 1 spúnóg;
- salann, piobar dearg - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Rinneamar an lacha a roinnt i codanna agus déanfaimid é a fhritháil i mban friochta te. Tar éis na feola, cuirfimid an oinniún ar dtús, cuirimid an trédhearcacht, agus ansin na cairéid, agus caithfear iad a ghearradh i gciúbanna. Fry go léir le chéile ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag bogadh i gcónaí, agus déantar na spíosraí a úsáid ina dhiaidh sin: tá ziru agus barberry grinded i moirtéal agus a chuirtear le feoil le glasraí, salann agus piobar. Líon isteach an t-ábhar friochta le huisce, cuir dornán de raisíní leis, teas a laghdú agus lig dó dul amach faoin gcnaipe ar feadh 15-20 nóiméad. Tugtar zirvak ar an rósta críochnaithe le spíosraí.
Cé go n-éireofar an dirk, nitear an rís chun uisce a ghlanadh. Scaipeadh tuile
Freastal ar pilaf te agus cumhra ón lacha le glasraí úra agus luibheanna.