Tar éis an halibut a thriail, tá na h-oidis a bhfuil an ullmhúchán simplí agus éagsúil orthu, beidh tú ag iarraidh béile den sórt sin a athrá níos mó ná uair amháin. Beidh feoil sailleacha tairisceana, juicy, measartha ina bhonn idéalach chun gach cineál bunú cócaireachta laethúla agus féile a chruthú.
Conas halibut a chócaireacht?
Ní gá cóireáil teasa fada agus costais shuntasacha saothair le miasa ó halibut. Is féidir éisc a friochadh i bataire agus gan é, bake san oigheann faoi shúile le glasraí agus comhábhair eile a chuireann béim fabhrach ar blas an táirge bonn.
- Caithfear éisc reoite iomlán nó filléid a reoite roimh ré, ag aistriú go dtí an seilf níos ísle ar an cuisneoir, ansin iad a rinsiú, a thriomú agus, más gá, a ghearradh i slices codanna.
- Tá miasa filetéid halibut chun súgradh an táirge a chaomhnú cócaráilte i bataire i brat friochta nó a bhácáiltear san oigheann, arna fhorlíonadh le salainn agus glasraí. De rogha air sin, is féidir leat an laíon éisc a chopadh, cuir oinniúin, tuaslagáin agus an Fiachán as an mais ghearrtha mar thoradh air.
- Tá an t-iasc iomlán grilled, bácáilte i scragall nó go simplí ar thráidire bácáil san oigheann, a úsáidtear mar bhonn chun súpaí, picilíní agus tobac a dhéanamh.
Halibut friochta i brat friochta
Halibut Fried - b'fhéidir ceann de na cócaireachta is tapúla agus is éasca. Chun an t-oideas a chomhlíonadh, is féidir leat filléad éisc nó carcás iomlán a ghearradh i slices. Tá sé tábhachtach an gearrtha ullmhaithe a leagan isteach i bpron friochta atá dea-théite agus ní chlúdaíonn sé an coimeádán le linn friochadh le clúdach.
Comhábhair:
- halibut - 500 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Iasc ullmhaithe gearrtha i gcodanna, salann, piobar, sreabhadh le sú líomóide.
- Cuir an brat friochta le ola glasraí, cuir codanna iasc air.
- Fíoróipín Fry ar feadh 3-5 nóiméad ar gach taobh ar ard teas, scaipeadh ar tuáille páipéir chun saille a ionsú.
Chops Halibut - oideas
Úsáidtear Halibut go rathúil le haghaidh gearrtha friochta, atá níos measa agus níos measa ná aschur ó chineálacha eile éisc, ach tá gá le cur chuige speisialta maidir le cócaireacht. Cuirfidh juiciness an iasc faoi deara uigeacht níos leachtach ar an mbonn críochnaithe le haghaidh táirgí, a scaiptear amach le spúnóg i bioráin arán, tumtha go cúramach ar gach taobh agus a aistriú go réidh chuig saille réamhtheáite.
Comhábhair:
- filléad de halibut - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- arán bán - 1 slice;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 100 g;
- brioscaí arán - 200 g;
- ola glasraí agus uachtar - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Meiltigh iasc, arán agus oinniúin.
- Cuir plúr, ubh, salann, piobar.
- Scaipeadh codanna feoil mhionaithe le spúnóg taise i bioráin arán, go réidh le hábhair oibre ó gach taobh.
- Leithíní rósta ó halibut le blush i meascán de dhá chineál olaí.
Halibut i bataire
Go háirithe delicious agus succulent, faigheann halibut, oidis cócaireachta simplí a bhaineann le hiasc friochta i bataire. Is féidir le taise leachtach le haghaidh sleamhnáin éisc mharaithe a thiomáint ag aon theicneolaíocht chruthaithe nó úsáid a bhaint as na comhréireanna atá molta thíos.
Comhábhair:
- filléad de halibut - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- plúr - 200 g;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 150 ml;
- salann, piobar, spíosraí d'iasc.
Ullmhúchán
- Gearr fillteán halibut, salann, piobar, spíosra, sreabhadh le sú líomóide, fág ar feadh 15 nóiméad.
- Measc uibheacha le salann, Doirt i kefir, Doirt i plúr.
- Scrúdaigh an meascán le whisk nó meascthóir, fág ar feadh 10 nóiméad.
- Deigh codanna iascaigh amháin i gceannán agus scaipeadh láithreach san ola te.
- Fry an halibut ar an dá thaobh, cuir é ar naipcín.
Halibut san oigheann
Is féidir le halibut cócaráilte san oigheann, a thuairiscítear mar a leanas, an t-oideas a sheirbheáil go dian ar aon bhord, a chomhlánú le mias taobh ríse nó go simplí a leagtar amach go héasca ar mhias glasraí agus glasraí. Ní forbraíodh lucht leanúna de screamh 10 nóiméad roimh dheireadh na bácála chun an scragall a bhaint agus an t-iasc le cáise a chomhlánú.
Comhábhair:
- filléad de halibut - 700 g;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- im - 50 g;
- salann, piobar, luibheanna provencal.
Ullmhúchán
- Gearr na líonta éisc i gcodanna, boladh agus sú líomóide, salann, piobar agus luibheanna aramatacha.
- Shred na mugaí agus fáinní cairéid agus oinniúin.
- Cuir an t-iasc marinated idir dhá shraith glasraí a dhiúscairt, agus cuir slices im leis.
- Clúdaigh an fhoirm le scragall, cuir chuig an oigheann é téite go 180 céim.
- Tar éis 20 nóiméad, beidh halibut, bácáilte san oigheann, réidh le freastal.
Halibut le prátaí san oigheann
Tiocfaidh halibut, bácáilte i scragall agus prátaí, le mias neamhspleách do dhinnéar nó dinnéar. Is féidir comhdhéanamh an mhias a fhorlíonadh le cairéid, piobair clog dathanna éagsúla, glasraí eile atá ar fáil, nach n-éagsúlóidh an blas ach amháin, ach chomh maith leis an gcomhdhéanamh cócaireachta le dathanna geala.
Comhábhair:
- halibut - 900 g;
- prátaí - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 200 g;
- im nó ola glasraí - 50 g;
- salann, meascán piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Déantar iasc ullmhaithe a ghearradh i slices, séasúrach le salann, piobar, spíosraí.
- Brúigh na prátaí le mugaí tanaí, déan meascán le leath cuid de uachtar géar blaistithe, a scaipeadh i bhfoirm scragall.
- Ar an mbarr tá fáinní oinniún agus iasc, tar éis é a ghreamú le huachtar géar atá fágtha.
- Déan an coimeádán a dhúnadh le gearradh dara scragall agus cuir chuig an oigheann é téite suas go dtí 190 céim.
- Tar éis 45 nóiméad, beidh halibut i scragall agus prátaí réidh.
Císte Halibut
Is iontach an fheoil delicious halibut i ngach cineál pastaí gan mhilleadh. Beidh tú in ann a chinntiú go bhfuil sé seo ag ullmhú píosa aramatacha agus iontas íogair le líonadh éisc sneachta, piquant. In éineacht leis an oinniún le fuiléid éisc slisnithe, is féidir leat luibheanna úr brúite a chur le dill nó peirsil.
Comhábhair:
- halibut (filléad) - 900 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- bainne - 1 gloine;
- siúcra - 1,5 tbsp. spúnóga;
- giosta tirim - 10 g;
- plúr - 3,5 spéaclaí;
- im - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Díghlasáil i mbainne te, giosta, siúcra agus spúnóg plúr, fág ar feadh 15 nóiméad.
- Scrios an ola leis an gcuid eile den phlúr agus an salann isteach i mbreith, cuir an taos leis, cuir an taos ar bun, cuir é sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
- Sliceáil an t-iasc, meascán le oinniún mionghearrtha, piobar, salann agus pinch siúcra.
- Déan an taos ar leith i 2 chuid neamhionanna, déantar an chuid is mó díobh a dháileadh ar an bhfoirm.
- Leag amach an t-iasc ar bharr.
- Clúdaigh an táirge le dara sraith, déan cur síos ar an imlíne le forc.
- Cuir píosa le halibut ó thaos giosta ag 180 céim le blúscadh.
Anraith Halibut - oideas
Tá sé ullmhaithe go bunúsach, ach cuireann sé anraith thar a bheith íogair, cumhra agus saibhir ó halibut . Is féidir le glasraí slisnithe an leagan laconic seo a leanas a fhorlíonadh: na fréamhacha nó na nithe a bhaineann le soilire, clog piobar, peirsil fréimhe, laíon zucchini mionghearrtha agus comhábhair eile le do bhlas.
Comhábhair:
- halibut (filléid) - 700 g;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- Im - 40 g;
- laurel, oregano, thyme agus piobar milis - le blas;
- salann, piobar, luibheanna, líomóid.
Ullmhúchán
- I bpota, leag na prátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an oinniún agus na cairéid leis, cuir friochta in ola, agus déan an t-iasc slisnithe a chopadh.
- Séasúr an mhias a bhlaiseadh agus boil tar éis athphiuchadh a dhéanamh ar feadh 10 nóiméad eile.
- Freastal ar an anraith le luibheanna agus slices líomóide.
Halibut on the Grill
Is féidir leat cócaireacht halibut blasta san aer oscailte ar an grill. Ní gá piocadh réamhtheachta a dhéanamh ar fheoil éisc tairisceana. Déantar marinade cumhra a ullmhú ach amháin roimh iasc te, a thiomáintear i slices agus d'éirigh sé meascán spicy isteach sa mhias le linn na bácála. Cuirfidh an toradh mar thoradh air sin iontas fiú iad siúd a fuair gourmets cheana féin.
Comhábhair:
- steaks halibut - 2-3 ríomhaire.
- im agus siúcra donn - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 fiacla;
- sú líomóide agus anlann soy - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Le chéile sa soitheach teasfhulangach ola, siúcra, soy sauce, sú líomóid, piobar, gairleog.
- Teas an meascán, stirring, go dtí go bhfuil na criostail siúcra tuaslagtha.
- Déan an t-iasc marinade mar thoradh air, scaipeadh ar an grill agus é a bhácáil ar an grill ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh, ó am go ham, ag meascán meascán spicy marinade.
Halibut cured
Ní féidir an halibut, nach féidir a thriomú go tapa, leis na tréithe blas iontach deiridh a íocann sé go hiomlán as an tsaoil agus an tsaothair. Braitheann an t-am saillithe, bí ag ithe agus a thriomú go hiomlán ar mheáchan an chonablaigh nó slicing éisc: beidh slices tanaí den fhilet saillte ar feadh 24 uair an chloig, agus beidh iasc ag meáchan 3-4 kg ó 5 go 8 lá.
Comhábhair:
- halibut - 3 kg;
- salann uniodified - 500 g;
- uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh sáile, trí 350 g de salann in uisce a dhíscaoileadh.
- Cuir an t-iasc sa sáile, ag iarradh iarmhar salainn breise.
- Fágann siad an gearrtha iasc le haghaidh salann ar feadh lae, agus an conablach iomlán ar feadh 5 lá ar a laghad.
- Laghdaigh an táirge ar feadh 2-12 uair an chloig go dtí go mbainfear amach an leibhéal saillte atá ag teastáil.
- Cuir an t-iasc ar iasacht le haghaidh a thriomú in áit aeráilte faoi choinníollacha an tseomra.
- Ag brath ar thiús na slices agus méid na n-iasc le haghaidh a thriomú, tógfaidh sé ó roinnt laethanta go trí sheachtain.
Halibut fuar deataithe sa bhaile
Is é an teorainn aisling do lucht leanúna na n-iasc deataithe is ea halibut, agus is féidir na h-oidis a dhéanamh le cabhair ó dhuine a chaitheann tobac. I meascán salainn salainn agus piobar dubh, is féidir leat spíosraí spicy a chur le haghaidh piquancy agus siúcra beag, a bhfuil blas an bhiathais réidh déanta níos measa dá bharr.
Comhábhair:
- halibut - 3 kg;
- salann uniodified - 300 g;
- Piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Rinne caifé éisc le meascán de salann agus piobar, fágtha faoi choinníollacha seomra ar feadh 12 uair an chloig.
- Sruthlaigh an t-iasc, brúigh ar feadh 3 uair an chloig, ansin cuir i dteach tobac ar feadh 4 uair an chloig.
- Sprinkle an halibut le huisce, sprinkle le piobar agus deataíodh sa gléas ag 30 céim.
- Tar éis 18 uair an chloig, beidh an halibut deataithe réidh.
Conas a phiocadh haileabán sa bhaile?
Déanfar an-íogair a chócaráil sa bhaile . Is féidir slisní iasc a chomhlánú le ceapairí, cuir líonadh slisnithe orthu le pancóga, salad nó a úsáid chun miasa eile blasta a dhéanamh. Chun an t-oideas seo a shaothrú, úsáideann líonta éisc ar an gcraiceann.
Comhábhair:
- filléad de halibut - 1,5 kg;
- salann neamh-iodized - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar bán - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
- As an salann, an siúcra, an piobar bán agus an t-uisce, ullmhaigh gruel, é a rub le héisc agus é a chur i gcoimeádán.
- Fág an workpiece ar feadh 36 uair an chloig le haghaidh salann, agus is féidir leat an chéad sampla a mharú ina dhiaidh sin.
Halibut sa multivariate
Tá sé i bhfad níos éasca a bheith ag ullmhú halibut i multivark . Ag baint úsáide as an t-oideas molta, beidh sé in ann mias cothaitheach, cothaitheach agus sláintiúil a fháil, ag tabhairt beagán ama chun an tionlacan cuí a ullmhú. Is féidir tacar glasraí a choigeartú, á threorú ag na roghanna agus ar tháirgí a bheith ar fáil.
Comhábhair:
- steaks halibut - 6 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- ola - 40 g;
- greamaigh trátaí - 75 g;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Bróigh na cairéid leis na oinniúin sa mbabhla olach ar an "Bake".
- Cuir na trátaí leis, agus tar éis 5 nóiméad, greamaigh, 150 ml uisce, cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad.
- Garlic leáite, prátaí mínithe mionghearrtha, blas ar iasc chun blas a chur air.
- Aistrigh an gléas leis an gclár "Quenching" agus an mhias a ullmhú ar feadh 35 nóiméad.
Halibut do lánúin
Faigheann gleoite bruite le cúpla, i mbéal agus i gcothaithe, ar feadh cúpla i ilbhríocha. Is féidir le héisc séasúr a dhéanamh ach le salann, sú líomóide, miobair agus leagann sé ar bharr na sprigíní finéal nó meascán speisialta de spíosraí agus luibheanna cumhra a úsáid chun blas níos fearr agus blas an bhia a fháil.
Comhábhair:
- steaks nó filléad halibut - 0.5 kg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Gearr an t-iasc isteach i slices codanna, séasúir sé le salann, piobar, sú líomóide, cuir an gabhán ar an grill, ag cur greens.
- Doirt uisce isteach sa bhabhla, tráidire éisc a shuiteáil, clúdaigh an luim an fheiste, téigh ar an modh "Steam" ar feadh 20 nóiméad.