Má tá tú ina lucht leanúna mór de ispíní déanta tí, ansin gan gadget nua cistin - hams - ní féidir leat a dhéanamh. Chomh maith leis an bhfíric go gcuirfidh feiste simplí cócaireacht simplí ar tháirgí feola tí ar fáil, is féidir leis an raon miasa is féidir a chócaráil i ham a théann i bhfad níos faide ná na teorainneacha a thuairiscítear sna h-oidis caighdeánach.
Tá bunphrionsabal an fheiste bunúsach: cuirtear meascán de chomhábhair do liamhás i lár an sorcóra de chruach grád bia, agus ina dhiaidh sin tá sé tumtha i bpíosa simplí nó ilbhléascach a líonadh le huisce agus a chócaráil san am atá ag gabháil leis na huiscí agus a chlúdaíonn sé. Soláthraíonn an gléas brú an táirge, nach bhfuil ar fáil sa bhaile de ghnáth.
Huaim baile i liamhás - oideas
Tosaímid le húsáid liamhás ó bhonn feola caighdeánach (muiceoil + mairteola) le breiseáin neamhchaighdeacha: cnónna agus prúnaí. Tá cúpla céimeanna simplí, agus sneaiceanna sláintiúil cliste don tábla Fhéile réidh!
Comhábhair:
- muiceoil (filléad) - 600 g;
- mairteola (filléad) - 400 g;
- gallchnónna - 50 g;
- gairleog triomaithe - 5 g;
- piobar úr, salann farraige;
- uisce carbónáitithe - 70 ml;
- prúnaí (gan clocha) - 50 g.
Ullmhúchán
D'fhonn an táirge críochnaithe a dhéanamh níos uigeachtaí, ba chóir go mbeadh cuid den fheoil le haghaidh liamhás ag meilt le grinder feola nó cumascóir i feoil mhionaithe, agus an chuid eile a ghearradh i gciúbanna beaga de láimh. Tabhair faoi deara nach gá comhréireanna cruinn na mionfheoil agus an fheoil mhionaithe ach ba chóir go mbeadh an dáileadh thart 70% agus 30%, faoi seach.
Is é an fheoil a ullmhú an chuid is uaillmhianaí le húsáid liamhás i liamhás de réir an t-oideas seo. An rud eile le haghaidh beag - feoil a mheascadh le gairleog agus le spíosraí, cuir cnónna agus prúnaí go mionghearrtha, agus ansin comhábhair le huisce carbónáitithe a chomhcheangal.
I feadán an fheiste cuirimid an sleamhnán isteach le haghaidh bácála, déan é a líonadh le feoil mhionaithe agus é a shocrú ar an dá thaobh. Clúdaímid taobhanna an liamháis le clúdaigh agus fágimid an liamhás sa todhchaí sa chuisneoir ar feadh lae. Tar éis tamaill, cuir an gléas san uisce a théitear suas go dtí 80 ° C ar bhonn rialta ar an sorn nó sa multivark (modh "Multipovar"). Tar éis 2 uair an chloig, is féidir an táirge ispíní baile a bhaint agus a fhuaimniú. Ar fhuaraithe, cuirtear an liamhás gan oscailt sa chuisneoir ar feadh 8 uair an chloig, ionas go mbeidh an táirge comhbhrúite ar deireadh, agus ansin í a bhaint agus a bhia.
Ispíní árasán i liamhás - oideas
Comhábhair:
- muiceoil (saill) - 600 g;
- mairteola (ní sailleacha) - 450 g;
- bainne - 230 ml;
- meascán de luibheanna tirim le haghaidh feola - 5 g;
- siúcra gránnaithe - 5 g;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- stáirse - 3 g.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas ispíní do liamhás simplí: an fheoil a ghlanadh ó na scannáin agus na veins, a ghearradh isteach i ciúbanna agus é a chosc le cumascóir. Measc an fheoil mhionaithe le spíosraí, luibheanna agus stáirse, cuir an ubh leis agus cuir ar ais é chuig an mbabhla cumascóir. Anois caolaimid ár meascán le bainne fuar agus é a aistriú chuig an mála rósta. Tram an liamhás isteach sa liamhás a bhailítear agus é a chur i multivark líonadh le huisce.
Roghnaigh an modh "Quenching" agus is é an t-am cócaireachta 3 uair an chloig. Tar éis uair an chloig go leith déanaimid an liamhás ar an taobh eile ionas go bruitear an ispíní go cothrom ó gach taobh.
Chomh maith le feoil tá oidis iasc le haghaidh liamhás. Déantar breithniú ar cheann díobh anois.
Rolla éisc i liamhás
Comhábhair:
- Filet bradáin (nó iasc dearg eile) - 1.2 kg;
- cairéid - 240 g;
- ológa glasa - 80 g;
- meascán de spíosraí d'iasc - 5 g;
- Fionnalán triomaithe - 3 g.
Ullmhúchán
Tar éis an fhilet éisc a ghlanadh ón gcnoc, an cnámha agus an craiceann, gearrtha i ciúbanna móra agus cuir é i cumascóir nó lig sé trí mheilt feola. Mar thoradh air sin, ba chóir mince éisc aonfhoirmeach a fháil, a séasúir againn, measctha le ológa agus cairéid, agus ansin cuirimid sa chodán le bácáil taobh istigh den liamhás. Rollaí éisc den sórt sin a ullmhú ar theas mheán ar feadh 40 nóiméad tar éis fiuchphointe. Gearr go hiomlán roimh ghearradh.