Ar na seilfeanna siopaí anois díoltar go leor díograiseanna feola éagsúla. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas feoil jerky a dhéanamh sa bhaile, rud nach bhfuil níos measa, agus fiú níos mó úsáideach ná an ceann a ceannaíodh!
Oideas do thriomú jerky sa bhaile
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 800 g;
- salann mór - 0.5 cp.
- vodca - 1 tbsp. spúnóg;
- duille laurel - 3 píosa;
- piobar talún;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Mar sin, táimid ag ullmhú feola le réiteach saline a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, doirt salann isteach sa bhabhla, caith an piobar talún agus brúigh an duille laurel tirim le do lámha. Ansin doirt vodca fuar agus gach rud a mheascadh go maith. Nite tuileann tuiceoil muiceoil, tugaimid tuáille agus cuirimid an fheoil ó gach taobh le meascán cumhra de spíosraí. Leathnaimid an muiceoil ullmhaithe isteach i sáspan, clúdaigh sé le pláta agus cuirfear é chuig an cuisneoir ar feadh 14 uair an chloig. Le go bhféadfaidh an fheoil a shaothrú go cothrom, cas sé thar gach 3 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, déantar an gearrtha a nite go maith faoin sconna, ag baint na spíosraí go léir agus an duille laurel brúite. Arís, tirimimid le naipcíní páipéir agus cuirimid é i mbabhla. Glantar gairleoige, sciathán i ciúbanna beaga agus cuirtear sé le feoil ó gach taobh. Anois, glacann muid an uige agus cuirimid an muiceoil isteach go dian, ag ceangal é go teann le snáithe. Tar éis sin, scaipimid é ar an gcliath nó é a chrochadh ionas go mbeidh rochtain aer saor in aisce ann. Déan an fheoil a thriomú sa bhfoirm seo ar feadh 12 uair an chloig, agus ansin é a bhaint as 3 lá sa chuisneoir. Cuimhnigh go mbeidh an níos faide tirim, beidh an toradh níos saibhre agus níos dlúithe. I lá ní mór dúinn é a bhaint as an uige, ionas nach ndéanann sé meath.
Feoil ispíní sa bhaile
Comhábhair:
- salann tábla - 800 g;
- fínéagar leann úll - 100 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- paprika milis;
- garlic triomaithe;
- uaisleán úr ;
- muiceoil.
Maidir le púdar:
- meascán de phiobar talún - le blas;
- síolta coriander .
Ullmhúchán
Tá feoil muiceoil leagtha amach i mbabhla, a chroscraíodh le salann agus a ghlanadh ar feadh 3 lá sa chuisneoir. Nigh muid an fheoil agus téighimid ar aghaidh chun an pickle a ullmhú. Déantar fínéagar a mheascadh le spúnóg salainn, caith piobar beagán, caithfí trí phreas na gairleog agus cuir uaisleán agus paprika milis. Aistrímid an tairisceán isteach i sáile agus déanfaimid é a thosú go cúramach. Maidir le púdar cuirimid meascán de phiobair le chéile le piallet le síolta an choireáin agus meileann siad i gceart. Tar éis sin, glacann muid an fheoil as an sáile, cuirfimid é ar bhileog de phár agus cuirfimid púdar cumhra ar gach taobh. Cuirimid é i bpáipéar agus cruth cruinn a thabhairt dúinn. Anois, bainimid an muiceoil sa chuisneoir agus é a fhágáil ar feadh 30 lá. Míosa ina dhiaidh sin gearrtha an taeán tae le scian géar i slices tanaí agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Oideas do fheoil sicín triomaithe sa bhaile
Comhábhair:
- cíche cearc - 3 ríomhaire.
- paprika talamh milis - 1 tbsp. spúnóg;
- piobair dearg agus dubh;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 clóibh.
Ullmhúchán
I mbabhla, cuir an salann le meascán de phiobair talún agus titim an paprika milis. Sruthlaigh breasts sicín faoi uisce fuar, sreangáil tuáille agus cuirfidh siad go cúramach le meascán cumhra. Ansin chuiramar an fheoil i mbabhla, déanann sé scragall bia níos doichte agus cuirfidh sé é ar lá go dtí an cuisneoir. Le linn an ama seo, scaoilfidh an sicín an sú, agus ní dhéanaimid draenáil. Tar éis tamaill, sruthlaigh na breasts faoi uisce fuar, sruthlaigh na spíosraí agus déan an fheoil a thriomú le tuáille páipéir. Glantar garlic, chopped agus rubbed le breasts sicín saillte. Déanfaimid an fheoil a ghlanadh i uige glan agus cuirfimid é chuig an cuisneoir ar feadh 24 uair an chloig eile. I lá, tá an jerky réidh - é a ghearradh i slisní tanaí agus fónamh mar sneaiceanna leis an tábla.