Breathnaíonn lacha ceart bácáilte go hálainn agus go mór ar aon tábla féile. Ach, chun é a dhéanamh bog, ach freisin insanely delicious, ní mór duit a leithéid de shúileachtaí a fhiosrú: chomh maith leis an bpríomhghné, an méid is mó chun lacha iomlán a bhácáil san oigheann. Is féidir leat seo a fhoghlaim, má chócaíonn tú an t-éan iontach seo de réir ár n-oidis.
Duck baked i gcod le úlla
Comhábhair:
- lacha - 1 conablach;
- úlla (le sourish) - 4-5 píosaí;
- salann cistine - le blas;
- mil leachtach - 70 ml;
- líomóid - 1 píosa;
- séasúrach le haghaidh miasa éanlaith - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Beidh craiceann lacha i bhfad níos blasta agus níos boige má tá sé os cionn an tine oscailte de dhó gáis. Tar éis sin, nighimid go maith é le huisce fuar agus ní mór dúinn é a thriomú ó gach taobh. Déanaimid é a chothú maidir lena blas le salann. Gearr an líomóide feola i leath agus cuir an sú isteach sa bhabhla. Sa gcoimeádán céanna cuirimid mil leachtach agus le cabhair ó spúnóg tae cuirimid gach corraigh. Tá cúpla spúnóg bhoird den mheascán seo, fágfaimid, agus tá an chuid eile go maith, i ngach áit inrochtana, clúdaíonn muid ár lacha. Chomh maith leis sin déan é a chur in oiriúint le séasúchán speisialta atá beartaithe le haghaidh miasa a dhéantar as éanlaithe.
Déan an craiceann a ghearradh as na úlla gan ghá, gearrtha i dhá agus an scian a bhaint as na cotyledons. Ansin iad a ghearradh i bhfoirm lóbail nach bhfuil an-tiubh agus iad a scaipeadh le meascán de mil agus sú líomóide. Chuir muid na úlla sa chonablaigh go dtí go stadfaidh sé, agus ní fhágann sé ach spás beag chun an lacha a shear go maith. Díreach tar éis an t-éan a thumadh againn sa sleamhnán tomhaiste, ach é a dhéanamh go cúramach, thar an tráidire bácála, a leagtar agus a leagtar ansin é. Sula ndúnann sé an sleamhnán, clúdaímid an lacha fós leis na slices úlla atá fágtha. Seolfaimid gach rud san oigheann a théitear suas go dtí 195 céim, agus tar éis uair an chloig agus 45 nóiméad déanaimid amach, briseadh as an gclúdach agus cuirimid an t-éan donn ar feadh 15 nóiméad ar a laghad.
Lacha le ruán, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- Conablach lacha - 1 píosa;
- anlann soy saillte - 40 ml;
- maonáis sailleacha - 60 ml;
- ruán arbhair bruite - 1,5-2 st.;
- Ola lus na gréine - 1.5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an lacha le haghaidh cócaireachta breise. Ar an gcéad dul síos, scaipeadh an chonablaigh éan go maith (le go leor) le sauce soighe salainn, i ngach áit ar fáil. Chuir muid ar leataobh é ar feadh thart ar 60 nóiméad. Tar éis, mar an gcéanna
Chuir muid an mhias i lár an teas go dtí 200 céim ar an teocht oigheann agus fan go cúramach 1.5 uair an chloig. Tar éis an scragall a bhaint go cúramach agus lig an taos donn le screamh gleoite, órga do 12-15 nóiméad eile. Freastal ar an mhias críochnaithe ar mhaolú de ghrá agus slisní úlla úra.
Anois, a fhios agam conas a bhíonn tú ag bácáil lacha i gceart, fágann tú do chuid aíonna i ngleic iomlán!