De réir na finscéalta, chuir triúr taistil na hÁise feoil, glasraí agus plúr i gcoire agus cócaráilte mias a thug isteach ar stair na cócaireachta ar a dtugtar uan ó uan. Tar éis aitheantas domhanda a fháil, aithnítear an mhias go hidirnáisiúnta agus is éagsúil é an t-oideas le comhábhair agus comhsheasmhacht ar leithligh. Is minic a sheirbheáiltear mar an príomh te do lón.
Lagman ó chaorach in Uzbek - oideas
Is oideas é Lambman ó caoireoil, ag glacadh leis na príomhchodanna atá riachtanach i gcothaithe a chur i láthair: núdail bhaile le súgradh juicy, feoil uaine le ciseal saill agus glasraí. Aithnítear an leagan Úisbéiceach mar an leagan clasaiceach - le méid beag de núdail, luibheanna úra agus spíosraí, tá sé cosúil le sraith agus is é an chéad mhias atá ag an mbord é.
Comhábhair:
- plúr - 1 kg;
- ubh - 3 píosa;
- ola glasraí - 200 ml;
- uisce 450 ml;
- salann - 1 spúnóg;
- laíon na uan - 500 g;
- lard - 200 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- Clove gairleog - 6 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- piobar milis - 3 píosa;
- Pónairí teaghrán - 100 g;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- jusai - dornán.
Ullmhúchán
- Cuir an taos le plúr, im, uibheacha agus 200 ml uisce agus cuirfear ar leataobh ar feadh 2 uair an chloig.
- Rollaigh an mais isteach i bundle, stráiceáil agus gearrtha i stiallacha, gach stráice, croith agus gearrtha.
- Weld na stiallacha. Caomhnaíonn decoction.
- Gearr an fheoil, bagún agus Fry, ag cur glasraí, chile, gairleog agus jusai.
- Doirt sa lambman leachtach agus suanbhruith eile ó uan 20 nóiméad.
- Cuir na núdail, cuir feoil leis an anlann agus cuir isteach an brat.
Uighur Lagman
Is éard atá sa mhias dhá chuid: núdail leathnaithe - chumz, agus gravy - waji, a léiríonn rósta feola agus glasraí i anlann tiubh. Tá an comhpháirt seo freagrach as an blas agus an t-aroma agus is é an bonn atá leis. Is éard atá i gceist le mionsonraí suntasacha a ghearradh, ós rud é go n-itheann an Uighurs bia le chopsticks, agus an dlús, ós rud é go seirbheálfar an bia mar an dara cothaitheach.
Comhábhair:
- plúr - 900 g;
- uisce 350 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- salann - 1 spúnóg;
- laíon na uan - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- oinniún - 3 phíosa;
- cairéid - 3 píosa;
- piobar milis - 3 píosa;
- Clove gairleog - 8 ríomhaire.
- geallta soilire - 3 ríomhaire.
- zira - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Sula cócaíonn tú lambman ó chaorach, cuir na chéad cheithre táirgí le chéile, déan "rest" a mheascadh agus a fhágáil.
- Taos do lagman - tógfaidh oideas bunaithe ar an mais a rolladh isteach i bundle, ag crochadh agus ag síneadh na núdail, sa bhaile 2 uair an chloig.
- Tar éis na stiallacha a ghearradh, cócaireacht, agus fág an brat.
- Feoil agus glasraí shred tuí.
- Déan an saill a dhraenáil, cuir an fheoil san agus cuir na glasraí ar fad.
- Fry ar feadh 15 nóiméad. Brúigh broth agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad eile.
Lagman i Tatarais
Is oideas cócaireachta é Lagman ó uan, rud a fhágann go leor conspóide go dtí an lá inniu. Déanann gach náisiún a chuid breisithe bunaithe ar aiste bia laethúil agus ar shéasúlacht na dtáirgí. Salann na tatarsaí an mhias le prátaí cothaitheach, luibheanna úra agus spíosraí, déanann siad na núdail clasaiceach gan réiteach a athrú go cothrom, agus mar sin deimhníonn siad na teicnící éagsúla.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- uisce - 200 ml;
- salann - pinch;
- filléad uaineoil -500 g;
- saill - 150 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- trátaí - 4 píosa;
- piobar milis - 3 píosa;
- chili - 1 ríomhaire.
- cleití oinniúin glas - 5 ríomhaire.
- peirsil úr - dornán;
- paprika - 1 spúnóg;
- tubby - 1 cuisleón;
- zira - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
- Comhcheangail an plúr, ubh, salann, uisce agus glúine an taos.
- Fág an chuid eile ar feadh leathuair a chloig.
- Rollaigh amach i sraith, gearrtha i stiallacha 2 cm agus boil.
- Doirt an fheoil i saille, cuir na glasraí mionghearrtha.
- Déan cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, ansin doirt sa bhrat agus cócaireacht go dtí go ndéanfar é.
- Cuir spíosraí le haghaidh lagman, garlic, Chili agus Greens.
- Maolán Lagman ó chaorach a mhaisiú le oinniúin glasa.
Lagman le raidis
Is flúirseach de glasraí ildaite atá i lagman delicious i pláta domhain. Tá ról ag gach comhpháirt, a dhéanann difear don struchtúr agus don bhlas. Is barra fréimhe é raidis, a úsáidtear go forleathan in oideas réigiún Volga, agus dá bhrí sin ní féidir aon mhias amháin a dhéanamh gan é. Glacann blas milis agus tart go foirfe i gcoincheap an ealaín na hÁise agus tugann sé an toradh atá ag teastáil.
Comhábhair:
- núdail - 400 g;
- laíon na uan - 700 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- raidis - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 70 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- Piobar - 2 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- brat feoil - 1 l;
- finéal úr - dornán;
- paprika - 1 spúnóg;
- ghee - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Féile Fry, comhcheangail leis na glasraí brúite agus déantar ceathrú uair an chloig a laghdú.
- Cuir brat, spíosraí, pasta agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
- Cócair agus cócaigh na núdail leis an anlann.
- Tá Lagman ó uan foirfe do mhaisiú dill úr.
Lagman le feoil mhionaithe
Beidh anraith óna uaine mar mhias teaghlaigh mear simplí, rud a ghlacfar le cruthú nach mó ná uair an chloig. Gabhfaidh baint as feoil mhionaithe agus pasta réamhdhéanta an t-am a ghiorrú, agus cuirfidh teicnící simplí cócaireachta ar chumas an mhias a chur san áireamh sa roghchlár sa bhaile seachtainiúil. Gné taitneamhach - déanfaidh an mhias an blas clasaiceach a chaomhnú agus cuirfidh sé anraithí leadránach in áit.
Comhábhair:
- feoil bhfeidhm - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- pasta - 250 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- uisce - 700 ml;
- ola glasraí - 50 ml;
- Basil triomaithe agus Rosemary - le haghaidh dornán.
Ullmhúchán
- Déantar glasraí a chopadh, a chomhcheangal le feoil talún agus Fry ar feadh 10 nóiméad.
- Séasúr, doirt i leacht agus suanbhruith ar feadh leath uair an chloig.
- Pasta cócaráilte, scaipeadh agus doirt anraith.
Lagman le cabáiste
Glacann an t-oideas a bhíonn ag lagman sa bhaile ó chaoireach ar bhonn neamhspleách: feoil agus glasraí, ar féidir leis an ceann deireanach a bheith éagsúil bunaithe ar do chuid roghanna blas agus sparán. Is comhábhar idéalach é an cabáiste do bhia te. Tar éis blas neodrach agus súgradh neodrach a bheith aige, cuirfidh sé scent na "comharsana" isteach go héasca agus tabharfaidh sé dlús.
Comhábhair:
- uan - 700 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- chili - 1 ríomhaire.
- cabáiste - 150 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- pasta - 250 g;
- dill agus peirsil - dornán;
- saill - 150 g.
Ullmhúchán
- Saill agus feoil na feola agus na glasraí.
- Cuir chili mionghearrtha, leacht agus suanbhruith ar feadh 40 nóiméad.
- Cócaireacht a dhéanamh leis an pasta le meascán agus maisiú le greens.
Uan Lagman sa multivark
Níl aon rún ann go gcaithfidh an lagman clasaiceach cócaireachta ó chaitín a lán ama. Ní mór do gach duine go leor uaireanta cócaireachta, agus dá bhrí sin tá cúntóir nua-aimseartha - multivark oiriúnach go leor. Tá sé go leor chun na comhábhair a mhúchadh, iad a dhiúscairt go héadrom sa bhabhla, agus tar éis dóibh an fheidhm "Quenching" a iompú, déan dearmad ar an mhias dhá uair an chloig.
Comhábhair:
- laíon - 700 g;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- Pónairí teaghrán - 150 g;
- greamaigh trátaí - 80 g;
- Clove gairleog - 5 ríomhaire.
- zira - 1 cuisleón;
- oinniún - 2 phíosa;
- pasta - 400 g;
- saill - 50 g.
Ullmhúchán
- Sula n-ullmhaíonn tú lagman i multivark, cuir an saille agus an flesh san babhla agus gabh an fheidhm "Bácáil" ar feadh leath uair an chloig.
- Cuir glasraí, spíosraí, leacht agus cuir "Múnlú" ar feadh 2 uair an chloig.
- Comhcheangail an pasta bruite leis an mbonn agus freastal ort.
Lagman i Kazan
Is malartach den scoth é Lagman ag gabháil do chnuasaigh shish traidisiúnta . Ní dhéantar éagsúlacht a dhéanamh ar chaitheamh aimsire sa nádúr, ach ardaíonn fuinneamh na féile freisin. D'fhorbair an t-oideas clasaiceach do phobail neamhghnácha don chineál seo de mhúchadh, bunaithe ar an bprionsabal: slisnithe, caitheadh, séasúrach agus a dhoirteadh ar bharr na gcroí.
Comhábhair:
- laíon - 800 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- piobar milis - 3 píosa;
- chili - 2 ríomhaire.
- paprika - 2 cnap.
- bun dill - 1 píosa;
- uisce - 1.5 lítear;
- saill - 200 g;
- pasta - 400 g.
Ullmhúchán
- Cuir na slisní laíon agus saille sa chóilis, brónnigh, cuir na glasraí.
- Séasúr, doirt uisce agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
- Comhcheangail le pasta bruite, séasúir le luibheanna agus freastalaíonn sí.