Iógart baile le ganóg iógart - oideas

Le hullmhú iógart le cabhair ó fheiste atá deartha go speisialta chun na críche sin, is féidir an próiseas a shimpliú go mór trí theocht leanúnach a choinneáil ar feadh tréimhse ama. Ach is féidir iógart baile a ullmhú gan yogurtnitsy , ag baint úsáide as na h-oidis ón ábhar seo.

Iógart sa bhaile gan yogurtnitsy

Má tá iógart bruite agat roimhe seo agus má tá cuid bheag fágtha agat, nó má tá a fhios agat faoi tháirge ardchaighdeáin a cheannaigh, ansin é a úsáid mar mhalairt ar púdar.

Comhábhair:

• bainne - 1,8 l;
• Iógart ullmhaithe - 65 ml.

Ullmhúchán

Mura ndéantar an bainne a steiriliú sa mhonarcha, ansin caithfidh tú é a chur chuig boil roimh ré, agus ansin fionnuar é. Is féidir bainne pasteurraithe a théamh go díreach go teocht 40-45 céim. Cuideoidh réamh-ghreamú le fáil réidh leis an microflora neamhfhabhrach, rud a chuirfidh cosc ​​ar na baictéir a fhorbairt ó do iógart.

Tar éis an téamh a mheas, bainne an iógart a mheascadh, clúdaigh agus lig an teas ar feadh 4 uair ar a laghad, is féidir leat 6-8. Sula ndéantar sampla, fágtar iógart, ullmhaithe de láimh gan yogurtnitsy, le fuarú.

Iógart baile ó iogart gan yogurtnitsy

Is é bealach eile chun bainne a thiontú go iógart ná leaven baictéarach a chur leis an mbainne. De ghnáth, léirítear gach mionsonraí faoin bpróiseas ullmhúcháin ar an bpacáiste don táirge.

Sula ndéanfaidh iógart a dhéanamh sa bhaile gan iógart, déan cinnte go bhfuil an bainne aici tríd pasteurrú. Seachas sin, boil sé agus fuarú. Tar éis na treoracha, déan cuid den bhainne te (thart ar 40 céim) a dhoirteadh isteach sa bhuidéal le coipthe púdar agus crith. Tar éis, doirt an réiteach leaven ar mhais iomlán bainne, athraigh go maith arís le spúnóg scaldáilte, agus fág sa teas don oíche amach anseo. Ar maidin, cuir coimeádán iógart baile in éineacht le iógart sa chuisneoir agus é a fhágáil ansin go dtí go mbeidh sé fuaraithe.

Iógart tiubh sa bhaile gan yogurtnitsy

Má tá cuid de iógart fómhar agat agus gur mhaith leat é a dhéanamh níos doimhne, níl aon rud níos éasca. Glac an slice uige agus é a fhilleadh 3-4 huaire. Clúdaigh iad le colander nó strainer, agus ansin an iogart a dhoirteadh os a chionn. Ina dhiaidh sin, clúdaigh an dromchla le foircinn na gearrtha agus cuir an t-ualach ar an mbarr. Fág an táirge sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig, seiceáil an dlús. Má tá iógart réidh, a dhéanann tú féin gan yogurtnitsy oiriúnach duit, ansin é a dhoirteadh ar choimeádáin agus fágtar é le haghaidh stórála.