Is clasaiceach d'ealaín na Fraince é anraith an-oinniúin, atá an-éasca arís sa chistin féin. Tá tint éadrom donn éadrom agus blas milis ar an oinniún seo, a bhfuil an-fhuascailt aige agus bhí an t-am aige caramelize. Tá go leor athruithe ar an mhias seo, ach déanfaimid plé ar na cinn is tábhachtaí agus, is tábhachtaí fós, an chuid is mó delicious.
Conas anraith oinniún a chócaireacht: oideas
Comhábhair:
- ceps triomaithe - 30 g;
- im - 30 g;
- oinniúin bán - 2.5 kg;
- fíon bán tirim - 65 ml;
- broth glasraí - 500 ml;
- an duille laurel;
- brainsí thyme - 3 ríomhaire.
- cáis (b'fhearr gruyer) - 90 g;
- buns.
Ullmhúchán
Gearr na fáinní oinniún bán agus pas an ola leáite go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Cuir laurel, thyme, salann beag agus siúcra a chur le chéile, déan meascán maith agus cuir miasa le oinniúin ar íosta dóiteáin. Clúdaigh na miasa le clúdach agus cuir isteach an oinniún ar feadh thart ar leath uair an chloig, ag bogadh ó am go chéile. Nuair a thagann na bleibíní mionghearrtha isteach i mais greamaitheacha donn órga, ansin tá sé in am gach rud a dhoirteadh le fíon agus le brat, cuir beacáin réamh-saothraithe, corraigh agus teas, gan a bheith ag dul suas le boil. Bainimid as an t-anraith agus an laurel anraith.
Ó na boinníní gearrthaimid an barr agus an laíon a bhaint, rud a fhágann an cavity don anraith féin amháin. Doirteann muid anraith isteach i múnlaí, sprinkle with gruyer agus cuirimid faoi na grill. Anraith an oinniún bog le cáis, gan dearmad ar ghloine fíon bán.
Anraith oinniún le bradán - oideas
Comhábhair:
- im - 45 g;
- oinniúin bán - 1.5 kg;
- broth éisc (ó bhradán) - 2 lítear;
- filléad bradán - 450 g;
- thyme - 2 brainsí;
- cnoic gairleog - 2 ríomhaire.
- cáis chrua grátáilte;
- baguette.
Ullmhúchán
Gearr an oinniún bán i bhfáinní tanaí, séasúr, cuir thyme, doirt le im leáite agus le meascán. Cuir an oinniún in oigheann réamhtheáite go 160 ° C ar feadh 40-45 nóiméad nó go dtosóidh sé caramelize. Go tréimhsiúil, ní mór píosaí oinniúin a ghreamú ionas nach sruthán siad. Idir an dá linn, gearrtha an fhilet ciúbanna bradán agus é a fhiuchadh i brat. Bácáil muid oinniún, cuirimid prátaí maisithe le broth agus cuirimid foirmeacha teasfhulangacha le doirt. Brí na slices baguette go dtí an géarchor, rub an tósta le sleamhnán gairleog agus cuir iad ar bharr an anraith. Ón mbarr, táimid ag mothú mias le cáise agus ag an am céanna chuiramar cáis ar dhromchla faoi iamh.
Más mian leat, is féidir leat anraith oinniún den chineál céanna a ullmhú i multivark. Ar dtús, cuir an oinniún sa mhodhanna "Imghabháil", an t-iasc a mheascadh leis agus fanacht go dtí go dtiocfaidh sé réidh. Doirt ábhar an bhabhla le brat agus meascán.
Conas anraith oinniúnach a chócaireacht: oideas
Is féidir anraith iomlán oinniúin le cáis a chócaráil fiú sa troscadh. Sea, tá, agus beidh cáis ann, cé go bhfuil sé go hiomlán difriúil ón táirge déiríochta bunaidh, ach ní cheadaítear blas ar chor ar bith.
Comhábhair:
- oinniún bán - 2,8 kg;
- ola glasraí - 60 ml;
- plúr - 30 g;
- broth glasraí - 1.5 lítear;
- crutóin aráin - 6 ríomhaire.
- greens úr;
- Cashew (amh agus sáithithe ar feadh 8 uair an chloig) - 1 mír;
- uisce 240 ml;
- sú líomóide - 20 ml.
Ullmhúchán
Ar leath an ola glasraí táimid ag fágáil fáinní oinniún, tine a laghdú agus leath uair an chloig a shárú, ag tiomáint gach 5 nóiméad. Déantar oinniúin charamailithe a dhoirteadh isteach sa mban anraith chun na miasa a dhíchruthú. Ar an ola atá fágtha, grill an plúr ar feadh nóiméad, cuir an olann ar an plúr leis an brat, é a mheascadh chun a bhriseadh suas go hiomlán, agus an leacht atá fágtha a dhoirteadh. Cuirfimid aon spíosraí bunúsacha le blas a chur.
I gcás "cáis" i cumascóir, buille na cnónna sáithithe le huisce agus le sú líomóide, cuir meascán salainn beagán leis.
Doirt muid anraith ar fhoirmeacha, ó thuas cuirfimid coolie, ar sé - cáis "cnó" agus gach rud faoi grill a bhácáilte le screamh ruddy.