Is mhias coitianta Asarbaise é Kutaba, a bhfuil císte tanaí, crescent-chruthach. Déan iad a ullmhú le líonadh feola, greens, pumpkin nó cáis. Fry kutaby ar friochadh te tirim, agus tá táirgí críochnaithe smeartha le im leáite. Freastal ar an mhias seo is fearr le huachtar géar, agus is féidir é a úsáid mar arán do na príomh-miasa. Sa lá atá inniu ba mhaith linn a insint duit conas kutaby a chócaireacht le Greens.
Recipe kutuba le Greens
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 300 g;
- uisce - 150 ml;
- ola glasraí - 60 ml;
- salann - pinch.
Chun an líonadh:
- greens úr - 1 bunch;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann.
Le haghaidh anlann:
- iógart nádúrtha - 200 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- Greens - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Chun an taos a ullmhú, déantar an plúr a scaoileadh, a chaolú le huisce, cuirfimid méid beag ola lus na gréine, caithfimid salann agus cuireann muid go maith é. Ansin, cuir isteach cácaí tanaí agus cuir Fry i scilet te.
Ina dhiaidh sin, bogfaimid ar aghaidh chun an líonadh a ullmhú: tá peirsil, dill, coriander agus im ar an talamh i cumascóir le mais aonchineálach. Ansin cuir leathán beag mais glas ar pancóg, clúdaigh an dara leath agus brúigh an lámh go héadrom. Cácaí Fry i brat friochta gan cur ola agus fónamh ar bhord leis an anlann. Chun é a dhéanamh, déan gairleog a chothú, doirt i iartart agus caith le greens beagán braite.
An Asarbaiseáin kutaby le Greens
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- uisce - 180 ml;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr - 2 míreanna;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- oinniúin glas - 1 bunch;
- im - 30 g;
- peirsil úr - 1 bunch;
- cáis crua - 100 g;
- dill úr - 1 bunch;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Ullmhaíonn taom géar aonchineálach as uisce, salann, plúr agus im spúnóg. Ansin é a chlúdach le scragall agus é a fhágáil ar feadh leathuair an chloig sa chuisneoir. Oinniún glas, dillín agus peirsil atá briste i bpíosaí beaga, cuir im leáite, cáis ghrátáilte agus coriander talún.
Ansin, déan an taos a roinnt i roinnt codanna, cuir gach ceann isteach i gciorcal tanaí, cuir an glanadh glas, clúdaigh an barr leis an dara leath den taos agus cuimilt an císte go cúramach. Fry na kutabs i brat friochta le hola te, agus ansin leagtar amach ar phláta agus fónamh le bainne cuartha nó iógart.
Kutaby le cáis teachín agus greens
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 180 g;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce 100 ml;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- cáis teachín tirim baile - 150 g;
- Sorrel - 250 g;
- oinniúin glas - 2 tbsp. spúnóga;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déanaimis an taos a ullmhú: i mbabhla, sábhálfaimid an plúr faoi dhó agus cuirimid pinch salainn leis. Ansin d'uisce a dhoirteadh, cuir ola glasraí agus cuir an taos le do lámha ar feadh 4-5 nóiméad. Cuirimid isteach é i scannán agus é a fhágáil chun a chur ar leataobh ar feadh 20-25 nóiméad.
Chun cáis teachín a líonadh, mash le forc, nó rub trí criathar. Déantar súileán agus oinniúin glas a nite go críochnúil in uisce, a scagadh agus a thiomáint go héadrom le tuáillí páipéir. Bainimid as na peitilíní tiubh sreinge agus déanann muid é a bhriseadh go mín. Déanaimid na oinniúin glasa a chosc, cuirfimid greens go dtí cáise teachín, cuirimid salann agus cuir beagán salann le blas.
Píosa beaga a thógann as an taos, iad a rolladh isteach i liathróidí agus rollaíonn siad iad isteach i gcíste an-tanaí. Níos mó ná leath de chíste cothrom a chuirimid beagán de líonadh, clúdaímid leis an dara cuid agus táimid ag imeall splancacha. Anois cuir friochta iarainn teilgthe, téigh sé agus cuirimid ár cácaí amach. Brúigh iad go dtí go bhfuil siad bruite ar theas íseal, aistriú chuig pláta, cuir ramhar le im leáite agus fónamh ar an tábla.