Mairteoil rósta ó mhairteoil

Is mhias traidisiúnta é an mairteoil rósta , is píosa mór mairteola a bhácáiltear san oigheann, nó ar chliath. De ghnáth, cuirtear prátaí bácáilte, glasraí agus pónairí Yorkshire le mairteola rósta.

De ghnáth, le haghaidh mairteola rósta ó mhairteoil a ullmhú feoil níos boige d'ainmhí óg: tá imeall tiubh agus tanaí, achar, sreang de chonablach oiriúnach.

Oideas clasaiceach do mhairteoil rósta ó mairteola

Comhábhair:

Maidir le mairteola rósta:

Le haghaidh pónairí Yorkshire:

Ullmhúchán

Roimh an mairteoil rósta a chócaráil as an mairteoil, caithfear an oigheann a théamh go dtí an teocht is airde. Labhraigh mairteoil le hola, é a rubadh le salann agus piobar. Cuirfimid bianna friochta ballaí tiubha ar an tine agus cuirimid an fheoil ar gach taobh le dath órga. Cuir an mairteoil san oigheann láithreach agus fág ar an teocht is airde ar feadh 20 nóiméad. Tar éis dúinn an teas a laghdú go 190 céim agus cócaireacht bunaithe ar an méid réasúnta atá ag teastáil: 20 nóiméad in aghaidh an kilo le haghaidh rósta mheánmhéide agus 30 nóiméad in aghaidh an kilo le haghaidh láidir. Glacann muid an fheoil réidh as an oigheann agus clúdaigh sé le scragall, fágfainn ar ais ar feadh 30 nóiméad.

Le haghaidh maraáin, déan uibheacha a mheascadh le plúr agus pinch salainn. Cuirfimid bainne, stirring i gcónaí. Déantar an taos críochnaithe a fhágáil ar feadh 12 uair an chloig. Foirmeacha le haghaidh pónairí teasimid 10 nóiméad ag 240 céim agus é a líonadh le taos. Bíomaimid búdairí ar feadh 25 nóiméad agus téigh muid le mairteola rósta.

Oideas do mhairteoil rósta ó mairteola

Comhábhair:

Ullmhúchán

Mairteola sula ndéantar cócaireacht ón cuisneoir ar feadh 30 nóiméad. Téigh an oigheann ar 240 céim. Rinneann na glasraí go maith, ag cuimilt le scuab, déantar an gairleog a dhíscaoileadh ar fiaclaí, gan glanadh.

Scaipeadh na glasraí go léir ar bhileog bácála agus doirte le ola olóige. Cuirtear feoil freisin le ola, cuimilte go maith le salann agus piobar agus a leagtar thar na glasraí.

Chuir muid an uileán san oigheann uasta téite agus laghdaigh sé an teocht go 200 céim láithreach. Cócaimid feoil ar feadh 1 uair an chloig. Más mian leat feoil a bhfuil rósta meán a fháil - é a fháil amach as an oigheann ar feadh 5-10 nóiméad, agus más fearr leat feoil a bheith rósta rósta, coinnigh an mairteoil 10-15 nóiméad breise.

Chomh luath agus a bhíonn an fheoil réidh, tógfaimid an tráidire bácáil ón oigheann agus fágfaidh sé an mairteoil chun seasamh ar feadh 15 nóiméad, clúdaithe le scragall. Tar éis sin, beimid ag freastal ar fheoil le mara agus glasraí.

Chun anlann a ullmhú le haghaidh mairteola rósta ó mhairteoil, is gá tráidire bácáil a chur ar a bhfuil an fheoil cócaráilte ar an sorn. Líon na súnna agus an saille ar fad le réiteach de stáirse (2 spúnóg bhoird de stáirse in aghaidh an 1/4 uisce). Chomh luath agus a thosaíonn an stáirse a thiús, é a dhoirteadh le meascán de uachtar agus broth, ag glacadh gloine amháin den dá cheann. Ag meascadh an leachta go soiléir ar bhileog bácála, déanfaimid iarracht an chuid is mó de na feola agus na glasraí a choinneáil agus is féidir ón bun. Anlann sásta a sheirbheáil sa bhád tromchúiseach, ionas go bhféadfadh gach aoi slisníní mairteola rósta a dhoirteadh go neamhspleách.

Is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir mairteoil rósta ó mhairteoil a chócaráil ní hamháin san oigheann, ach freisin sa multivark. Chun seo a dhéanamh, cuirtear feoil mar is gnách le salann, piobar agus im, ansin cuir an píosa sa phíosa "Frying" i dtús go dtí an screamh dearg, agus ansin déanfaimid "Bácáil". Am a shocraigh muid ag ráta 1 uair an chloig in aghaidh an kilo feola. Déantar an fheoil ullmhaithe a bhaint amach, agus déanfar na súnna atá scartha a mheascadh le plúr agus a thiontú go dtí anlann, bainne nó uachtar beag, a chur leis an anlann seo.

An lá dár gcionn, ní dhéantar feoil fuar a théamh de ghnáth, ach úsáidtear ceapairí a dhéanamh.