Is mias de thionscnamh na hIodáile é Lasagna, a bhfuil tóir orthu i go leor tíortha ar fud an domhain, is é an phríomh-chomhpháirt an cineál pasta speisialta seo de chruth dronuilleogach. Déantar taos do lasagna a ullmhú ó chruithneacht chrua. Sa dreapadóireachta, déanann sraitheanna ó na sraitheanna taise agus na líonadh ar ais.
Is féidir le comhdhéanamh líonadh lasagna feoil brúite de chineálacha éagsúla, chomh maith le feoil mionghearrtha, liamhás, trátaí, glasraí éagsúla, beacáin, greens agus cáis grátáilte. I gcás idirghabháil, úsáidtear salainn éagsúla. Faoi láthair, déantar lasagna a ullmhú de ghnáth ó shé ciseal taos, is féidir sraith réidh de phlátaí lasagna a cheannach sa siopa nó a ullmhaítear go neamhspleách ó thaos simplí neamhchloite (plúr cruithneachta + uisce).
Taos do lasagna
Ullmhúchán
Measc an taos as an plúr fuaite ar an uisce, cuir isteach é i sraitheanna 2-3 mm tiubh agus gearrtha na plátaí, ag díriú ar mhéid an mhias bácála (trí phlátaí a chur i gciseal amháin de ghnáth - tá sé níos áisiúla codanna ar leithligh a chur ar mhias ullmhaithe). Díreach roimh ullmhú lasagna is gá na plátaí a fheiceáil go leath-réidh (gan níos mó ná 7 nóiméad) agus iad a leagan amach ar an mbord faoi shaoirse. An ndearna tú é? Téigh ar aghaidh anois.
Oideas lasagna le trátaí, mionfheoil agus beacáin
Comhábhair:
- plátaí lasagna (trí shraith) - 9 ríomhaire.
- mionfheoil (muiceoil-mairteoil) - thart ar 300 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Beacáin úra (bán, champignons, beacáin oisrí) - thart ar 300 g;
- trátaí dlúth dearg aibí - 3-4 ríomhairí pearsanta. (nó greamaigh trátaí);
- im agus ola glasraí;
- uachtar déiríochta saille tiubh nádúrtha - thart ar 150 ml;
- Tá cáis crua - thart ar 150 g;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- plúr cruithneachta - 1-2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí tirim tirim (piobar dubh agus milis, cnóiceach grátáilte);
- luibheanna úra (peirsil, Rosemary, basil, coriander agus gan aon finéal).
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaigh an anlann. Sábháil an plúr i bianna friochta tirim go dtí rud éadrom. Meascar le huachtar. Cuir spíosraí tirim agus gairleog isteach. Fan 5-8 nóiméad agus brúigh tríd an strainéir chun cáithníní gairleog a bhaint amach. Tá gnáth-dlús cosúil le huachtar géar leachta leachtach.
Fiach oinniúin a chopped go críochnúil i bpanna, cuir feoil mionghearrtha agus cuir Fry go léir le chéile, ag casadh an spatula. Laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Sna 5 nóiméad deireanach, cuir trátaí mionghearrtha pléite (is é sin, Doirt uisce fiuchphointe agus craiceann, grind ansin) nó greamaigh trátaí. Beagán gréisceach.
I bianna friochta eile, déan oinniúin mínithe mionghearrtha agus cuir beacáin chopáilte. Stiúigh ar theas íseal ar feadh 20 nóiméad. Cáis a trí ar ghrár. Glasraí mionghearrtha go mín.
Táimid ag bailiú lasagna. Laghdaigh an fhoirm go fial le im leáite agus scaipeadh ar an mbonn i ndiaidh a chéile 3 phláta cócaráilte le taos. Barr le sraith de mheascán de fheoil mhionaithe agus trátaí. Ansin, arís, sraith de phlátaí taos. Is é an chéad chiseal eile ná paseriún oinniún-beacán. Ón thuas - an ciseal deireanach de phlátaí an taos, ar sé - cáis grátáilte agus anlann uisce.
Bácáil san oigheann ar feadh 15-25 nóiméad ag teocht de thart ar 180 céim Celsius.Glacamar an lann le gliomaigh réidh le haghaidh seoltaí (ba chóir go mbeadh siad 3), iad a chur ar phlátaí agus iad a scriosadh le greens. Freastalaíonn muid le fíon tábla solais.
Lasagne le hamás, eggplant, sicín agus trátaí
Ullmhúchán
Déan mar an gcéanna san oideas thuas 3 sraithe (ie 9 pláta).
Fíonta ar leithligh le eggplantáin mionghearrtha oinniún agus braise (réamh-sáithithe), cuir deireadh le trátaí brúite agus gairleog. I friochta friochta eile le oinniún agus stiúigh píosaí beaga de fhilet cearc .
Is é an chéad chiseal a bhaineann le líonadh lasagna ná feoil sicín rósta, is é an dara ceann an géaglann atá le trátaí, tá an tríú ceann liamhás agus cáise mínithe. Ná déan dearmad faoi anlann agus na Greens. Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad. Is fearr le fíon solas a roghnú, is féidir leat freastal ar limoncello nó grappa.