Mar bhunús feola do chanaha, is í an t-uan a úsáidtear de ghnáth, ach má bhíonn sé as láthair, bíonn mairteoil oiriúnach freisin. Is é prátaí, trátaí agus bándearg a chuireann an glasraí i láthair. Lasmuigh den séasúr glasraí, is féidir glasraí reoite a úsáid.
Chanakhi sa Seoirsis i bpotaí
Más mian leat leagan íseal calorie den chanaha a chócaireacht, bain úsáid as píosaí caorach nó uan saille íseal. Is blade í an smaoineamh seo don mhias seo.
Comhábhair:
- eggplant - 175 g;
- uain uaine - 480 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- oinniún - 290 g;
- greamaigh trátaí - 25 g;
- trátaí - 480 g;
- prátaí - 390 g;
- ar dornán de chorránán glas agus peirsil;
- pinch de piobar cayenne.
Ullmhúchán
Má úsáideann tú eggplants d'aois, ansin iad a roinnt i gciorcail agus salann go maith ar feadh 20 nóiméad roimh an ullmhúchán, ansin na píosaí a shruthlaithe agus a thriomú. Ullmhaithe eggplant donn le im.
Fiachraigh an caoireach tuartha ar leithligh. Roinn na prátaí scafa i gciúbanna, gearrtha na n-oinniúin ina leathfháinní agus scaipeadh na comhábhair thar na potaí, agus iad ag clúdach iad le slices eggplant. Measc na trátaí le greamaigh trátaí, salann, clóibh gairleog agus gloine uisce. Doirt an t-ábhar salann na bpotaí agus gach rud a fhágáil i oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh uair an chloig. Mias Seoirseach críochnaitheach chanakhi le greens agus piobar cayenne.
Anraith Chanakhi Seoirseach
Ní féidir le Chanakhi a bheith leithdháilte go neamhdhíobhálach d'anraithí nó do ghoidí, is é seo an rud idir an dá miasa. Is féidir cócaireacht a chócaráil ar an sorn agus san oigheann, ach thíos déanfaimid cur síos ar an gcéad bhealach cócaireachta.
Comhábhair:
- uan - 1,1 kg;
- ola glasraí - 65 ml;
- oinniún - 215 g;
- gairleog - 7 fiacla;
- trátaí ina sú féin - 475 g;
- prátaí - 270 g;
- eggplant - 195 g;
- piobar milis - 210 g;
- Greens Basil, Cilantro agus Peirsil - le blas;
- trátaí úra - 380 g.
Ullmhúchán
Ós rud é mias flaky a bheith i chanakhi, ní mór gach ceann de na comhábhair a bheith rósta ar leithligh agus cuirfear leis an gcónaí coitianta ina dhiaidh sin.
Measc na píosaí uan le pinch salann, is féidir leat beagán piobar te a chur leis. Cuir an caoireán ar an ola réamhtheáite go dtí go bhfuil sé donn agus an tomato a dhoirteadh ina sú féin. Cuir clóibh garlic mionghearrtha.
Fry na slisní eggplant mionghearrtha go tapa. Donn ar leith agus fáinní na oinniúin. Leag na sraitheanna eggplant, prátaí, oinniún, piobar milis agus trátaí úr thar an fheoil san anlann. Clúdaigh an mhias le clúdach agus suanbhruith le teas measartha ar feadh uair an chloig.
Déanann Chanakhi sa tSeoirsis spriceáil le luibheanna úra agus fónamh le haon.
Is oideas Seoirseach é Chanakhi
Comhábhair:
- lann ghualainn uan - 550 g;
- broth caoire - 615 ml;
- gairleog - 5 fiacla;
- trátaí - 780 g;
- eggplant - 230 g;
- oinniún - 220 g;
- prátaí - 670 g;
- leannlus-suneli - 1 tbsp. spúnóg;
- finéal triomaithe, peirsil, coriander - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Roimh an ullmhúchán, séasúr le ciorcail eggplant agus fág iad ar feadh leathuair a chloig, sruthlaigh, tirim agus donn ar leithligh.
Brúigh an scápán diced go dtí go bhfuil sé blubber, séasúrach le luascanna-gréine agus salainn. Déan an oinniún agus an piobar a roinnt i bpíosaí comhchothromaithe agus a shábháil le chéile, a bhlaistiú le gairleog ag an deireadh. Leag ciseal de na búinníní faoi bhun na miasa, ina dhiaidh sin feoil róstáilte, leath an piobar rósta agus na oinniúin, sraith de thrátaí úra agus an rósta atá fágtha. Sprinkle le luibheanna triomaithe agus doirt ar bhró caorach. Déantar an chanakha a ullmhú sa tSeoirsia i oigheann réamhtheáite le 180 céim ar feadh uair an chloig go leith.