Muiceoil le oráistí - an meascán clasaiceach céanna le muiceoil le úlla nó le mil. Beidh tairisceana agus feoil atá bruite i gceart, chomh maith le citris milis, ina mhias buailte ar aon saoire.
Oideas le haghaidh muiceoil bácáilte le oráistí
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 800 g;
- oráistí - 2 phíosa;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon bán - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 1 cuisleón;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Muiceoil gearrtha i bpíosaí 3-4 agus cuir i mbabhla gloine domhain. Measc ar leithligh sú 2 oráiste le hime, fínéagar, mil agus a théann tríd an bpreas gairleog. Ná déan dearmad salann agus piobar a chur leis. Comhlánaigh an fheoil leis an bhfarraigeán, clúdaigh an coimeádán le scannán bia agus fág an muiceoil marinated ar feadh 3-4 uair an chloig.
Leathnóimid feoil marinated ar bhileog bácála, agus an máirseáil féin - i mbabhla beag, nó salann. Muiceoil a bhácáil le oráistí agus mil ar feadh 25 nóiméad ag 180 céim, ag fágáil an fheoil faoin ngríl le haghaidh 5 nóiméad níos mó ag deireadh na cócaireachta chun crust crispy a dhéanamh. Cé go bhfuil an fheoil bácáilte, déanann sé an marinade a ghlanadh go comhsheasmhacht síoróip tiubh. Freastalaíonn muid ar muiceoil leis an anlann mar thoradh air.
Stew muiceoil le oráistí
Comhábhair:
- trátaí - 400 g;
- muiceoil - 1 kg;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- scuabáin - 400 g;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacail;
- thyme;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fíon dearg - 400 ml;
- craiceann agus sú 1 oráiste;
- broth sicín - 350 ml;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- ológa - 80 g.
Ullmhúchán
Muiceoil (laíon) gearrtha i gciúbanna móra agus crumble i plúr. Feoil an ola i ola olóige go dtí go donn órga. Cuirimid ola chuig an brat friochta agus cuirimid an oinniún, an bhá agus an tyme mionghearrtha. Fry gach 5-6 nóiméad agus cuir gairleog brúite. Tar éis gairleog, trátaí scafa, gearrtha i bpíosaí móra, prátaí agus ológa a sheoladh chuig an banna. Tar éis 3-4 nóiméad, comhlánaigh na comhábhair go léir le fíon, broth agus sú oráiste , ná déan dearmad a chur leis agus a dhéanamh. Chomh luath agus a thosaíonn an meascán a fhiuchadh sa phron friochta, clúdaigh sé le scragall agus cuir é san oigheann ag 160 céim. Beidh muiceoil le oráistí i brat friochta i scragall réidh i 1,5-2 uair an chloig.
Sula ndéantar freastal ort, is féidir leat breis saill, más ann, a bhaint as an mhias agus gach rud a sheirbheáil ar an tábla, maisiú le greens.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir muiceoil le oráistí a chócaráil i multivark, ar an gcéad Fry seo, na comhábhair go léir ar "Bácáil", nó "Fry", agus ansin aistrigh go "Quenching" tar éis leacht a chur leis. Tar éis 3 uair an chloig, beidh an muiceoil réidh.
Conas muiceoil a chócaráil le oráistí san oigheann?
Comhábhair:
- cos muiceoil - 1 ríomhaire. (thart ar 4.5 kg);
- oráistí - 8 píosa;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra donn - 180 g;
- clóibh - 20 bachlóg.
Le haghaidh anlann:
- deoch «Grand Marnier» - 4 tbsp. spúnóga;
- talamh cnóiceach - 1/2 spleacán;
- clóibh talún - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Oigheann te suas le 180 céim. Leapann cos muiceoil le naipcín agus cuirfear ar bhileog bácála. Díoimid an fheoil le sú oráiste agus cuirimid san oigheann 3-3 uair an chloig, gach 30 nóiméad, ag snasta an fheoil leis an sú déanta. Chomh luath agus a bhíonn an fheoil réidh, tógfaimid amach as an oigheann é. Laghdaigh an cos le meascán de mustaird agus siúcra. Gearrthaimid oráistí le fáinní agus clúdaíonn siad a gcosa. Tá gach ciorcal den oráiste ceangailte le clóibh. Cuirimid an muiceoil ar ais go dtí an oigheann ar feadh 30-40 nóiméad eile, gach 10 nóiméad, ag cur an fheoil le sú.
Clúdaímid an cos le scragall agus fágfaimid a gcuid eile, agus idir an dá linn cuirfimid an salann ar bun: an licéar a dhoirteadh isteach ar an mbileog bácála ón muiceoil, tabhair sé go dtí boil agus cuir an cnónna agus an clóibh leis. Feithimid feoil leis an anlann ullmhaithe don tábla.