Tagann anraith ó oinniún ón bhFrainc, tá siad bruite ar bhratáin feola agus déantar iad a sheirbheáil mar aon le tósta arán agus cáis. Anois, inseoimid duit conas an anraith iontach seo a dhéanamh.
Anraith oinniún le cruthanna
Comhábhair:
- oinniún - 500 g;
- brat feola - 2 lítear;
- im - 80 g;
- fíon tirim - 250 ml;
- plúr - 2 cón.
- slisní baguette - 4 ríomhaire.
- cáis - 60 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Glacamar na oinniúin i leath fáinní. Téitear an t-ime i sáspan, a bhfuil bun tiubh aige, cuir oinniúin agus tomato ar an tine ar feadh 25 - 30 nóiméad. Ní mór oinniúin a chothú i gcónaí. Nuair a thiocfaidh sé bog agus donn, cuir spúnóg plúr leis an oinniún, corraigh agus pas ar feadh 5 nóiméad eile. Tar éis an brat a chur leis, cuir fíon, salann agus boil a thabhairt. Déanann an tine níos lú agus cócaireacht ar feadh 35 nóiméad eile. Triom an t-arán ar an dá thaobh. Déantar anraith ullamh a dhoirteadh i miasa resistant dóiteáin, cuirimid croutons ar an mbarr, sprinkle le cáis ghrátáilte agus cuir san oigheann, ionas go leagann an cáise i leá.
Anraith oinniún Fraincis le cruthanna
Comhábhair:
- ola - 45 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 kg;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1,5 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 slices;
- fíon tirim - 300 ml;
- ciúbanna brat feola - 2 ríomhaire.
Maidir leis na croutons:
- Baguette Fraincis - 5 píosa;
- cáis crua grátáilte - 80 g.
Ullmhúchán
Leathnaimid an ola i sáspan, cuir oinniúin chopáilte, salann agus Fry ar feadh 15 nóiméad go dtí go bhfaightear dath órga. Déanann níos lú dóiteáin, cuir gairleog brúite agus cócaireacht stirring, go dtí dath dorcha donn 20 nóiméad. Doirt sa fhíon, corraigh, ansin cuir 1 lítear uisce, dath na ciúbanna bróid agus cócaigh ar feadh 35 nóiméad eile. Tá triomaithe arán. Déantar an t-anraith a dhoirteadh ar bhócaí teasfhulangacha, scaipeann muid rósta ó thuas, cuimilt le cáis agus cuir isteach san oigheann an cáise a leá.
Anraith oinniún le croutons agus cáis ghrátáilte
Comhábhair:
- dearg oinniún - 500 g;
- leek - 150 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- Im - 40 g;
- ola glasraí - 30 g;
- brat feola - 2 lítear;
- fíon tirim - 220 ml;
- thyme - 2 brainsí;
- duille bá;
- piobar dubh úr;
- salann;
- slices baguette;
- cáis -75 g.
Ullmhúchán
I sáspan, teasaigh an t-im agus an ola glasraí. Cuir na oinniúin dearga agus na cainneanna gearrtha le leathfháinní agus chomh maith leis na greens, cócaigh sé thar tine mall ar feadh 30 nóiméad, ag cur go rialta go dtí go mbeidh an oinniún ina dath taitneamhach órga. Is é an rud is tábhachtaí san anraith oinniún é a chaitheamh i gceart. Cuir gairleog, duilleoga a thyme, doirt fíon, broth agus tabhair anraith chun boil, tine a laghdú agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile. Sa deireadh, cuir spíosraí. Doirteadh muid anraith isteach i plátaí díon-dhíon, a chur ar an toasts, a chuimilte le cáis agus a chuirtear chuig an oigheann.