I droch-aimsir agus fuar, ba mhaith liom bia a bheith sásúil agus blasta. Ar ndóigh, cé go bhfuil sé inmhianaithe a ithe i gceart, ag soláthar na substaintí riachtanacha don chomhlacht. Foinse próitéin (feoil), saillte (ola, feoil), carbaihiodráití agus snáithín (glasraí agus núdail), chomh maith le líon mór de mhicreaileachtaí agus vitimíní - anraithí feola . Tá níos mó ná dosaen ann dá leithéid de miasa in Arsenal gach hostess, ach tá gach rud leadránach de réir a chéile agus ba mhaith leat rud éigin nua, neamhghnách, ach fós blasta. Ullmhaigh an anraith-lagman, is cinnte go dtabharfaidh an t-oideas don chéad mhias iontach saibhir seo ó ealaín na hÚisbéiceastáine an tí.
Núdail chearta a cheartú
Déantar an anraith seo a ullmhú le núdail, ach is é an t-aistriú mícheart a chaithfear sa phacáiste a cheannaítear sa pasta siopa - mar sin ní bheidh an lagman ag obair. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach ceachtar núdail lagmane speisialta a cheannach (i siopaí ina ndíoltar siad comhábhair chun cócaireacht a dhéanamh ar ealaín na hÁise) nó é a chócaireacht duit féin. Ar an mbealach seo, gheobhaidh tú an lagman aramatach, saibhir, íogair ceart, agus tá an t-oideas do núdail simplí go bunúsach.
Comhábhair:
- uisce íonaithe nó bruite - 230 ml;
- salann - 2 bioráin bheaga;
- ubh - 2 phíosa;
- bhain an plúr bán ar an ngrád níos airde - 2-2,5 spéaclaí.
Ullmhúchán
Uisce beagán téite - ní oibreoidh céimeanna go 40, ní bheidh níos mó, ar shlí eile uibheacha bán agus núdail. Sábhálfaimid an plúr isteach i mbabhla le sleamhnán, ionas go mbeidh sé níos áisiúla an taos a ghlanadh. Déan na huibheacha le salann go dtí go n-athraíonn an dath go beagán níos dorcha. Doirtimid uibheacha agus uisce isteach sa phlúr agus cuirimid an taos ar bun. Ba chóir go mbeadh sé go leor géar, ionas nach bhriseann na núdail le linn an chócaireachta. Nuair a bheidh an taos le beagán eile tar éis a ghlúine, is féidir leat na núdail a ghearradh: rollaí an-tanaí a rolla, ag plé le plúr, a mhúchadh agus a ghearradh. Is féidir gearradh a dhéanamh ar an mbealach is gnách dúinn - stiallacha tanaí fada, nó is féidir mar atá san Áise - rhombáis nó cearnóga. Más maith leat an lagman, is féidir leat núdail a rollaí le húsáid sa todhchaí - gearrtha na núdail a thriomú ar leatháin pháipéir nó scaiptear amach éadáin boird agus cuir isteach iad i málaí.
Varim Lagman
Cuirimid oideas lagman ar fáil, sa bhaile tá sé níos éasca cócaireacht a dhéanamh ó mhairteoil, agus ní ó uan traidisiúnta. Ar ndóigh, roghnaíonn muid mairteola nó veal cáilíochta - ní dhéantar feoil d'aois, úr agus gan aimsir a bhualadh.
Comhábhair:
- triomaithe triomaithe le haghaidh lagman - 50 g in aghaidh an tseirbhís;
- oinniún - 2-3 ríomhaire.
- laíon na mairteola - 0,7 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- lus na gréine, ola gan bholadh, b'fhearr, scagtha - 50 ml;
- Piobar dubh úr - 5-6 piseanna;
- Níl prátaí bán bruite - 5-6 ríomhaire.
- piobar milis d'aon chineál - 2 ríomhaire.
- pasta trátaí baile - 2 tbsp. spúnóga;
- trátaí dlúth dearg nach mór - 4 ríomhaire.
- salann iodized - 1 tbsp. spúnóg;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- gairleog - 5-6 fiacla (ceann beag);
- Greens (peirsil, coriander) - 1 bun beag.
Ullmhúchán
Cócaimid na comhábhair go léir: glanann muid na glasraí agus mealaimid iad. Cleití crionna oinniúnacha, cairéid - sreangáin tanaí, prátaí gearrtha i gciúbanna nó slisní, de réir mar is mian leat, agus piobar - stiallacha gearra tiubh. Tá na trátaí scaldáilte le huisce fiuchphointe agus scafa, agus ansin gearrtha go neamhrialta, is féidir gairleog a chur tríd an bpreas. Mo fheoil, triomaithe le tuáille agus gearrtha i straws tanaí. I ola an-te, déanfaimid an fheoil a ísliú agus tine láidir é a choinneáil go bríomhar go dtí go gcruthaíonn sé. Chuir muid oinniúin agus cairéid agus tine a laghdú. Ullmhaítear feola le glasraí faoin gclár i glasraí agus sú féin, ach ní fhéadfadh go leor é - cuirimid uisce beag. Tar éis 25-30 nóiméad, leagamar na prátaí, fanfaidh 7 nóiméad ansin agus cuirimid