Is sailéad Iodáilis é Panzanella le arán, ó dhúchas don Tuscáin. Tá cruthúnas eile ar an gcaoi a bhfuil sé go litriúil ó rud ar bith - crúbaí stale, péirí trátaí, ola olóige agus basil (mar atá san Iodáil gan é) - is féidir leat máistir-stór cócaireachta a chruthú. Déanann gach óstach Túcáin féin-urraim panzanella ina bhealach féin, de ghnáth le trátaí. Cuir piobar, cucumbers, soilire, oinniúin agus ológa freisin. Gearr gach rud in ord randamach agus comhréireanna difriúla, séasúrach le ola go fial. Cuirimid oideas níos casta ar fáil.
Sailéad Pancanella - oideas
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- arán bán - 1 báaf;
- Piobar milis na Bulgáire - 3 ríomhaire.
- basil - 5 brainsí;
- capers - 1/2 st.;
- ancaidh - 3 ríomhaire.
- ológa - 15 píosa;
- ola olóige - 2/3;
- fíon fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- Fearann púdar Chili - 1 pinch;
- salann farraige - 1 pinch.
Ullmhúchán:
Ní mór go mbeadh arán riachtanach inné, beagán scagtha, ar shlí eile ní bheidh sé indéanta é a ghearradh go réidh i slices cothrom. Ach a thosú le báith a ghearradh ar fad na crusts. Ansin slices an t-arán go docht i gceann ciseal ar an mhias.
Gearradh na trátaí i leath agus cuimil siad ar grater mór ionas go mbeidh an craiceann fágtha ina láimh. Caithimid amach é. Doirt muid isteach na trátaí fínéagar agus ola, beagán salainn. Cuir pinch de piobar te leis.
Braitheann piobair na Bulgáire san oigheann go dtí bog agus te ar feadh cúpla nóiméad, in aice le mála plaisteach. Tá siad "sweated" i gceart, agus beidh sé éasca go leor an craiceann barr a bhaint. Déantar piobair a ghlanadh agus a ghearradh ar feadh stiallacha tanaí. Bainimid na clocha as na ológa. Téann ancaireachtaí ar feadh cúpla nóiméad in uisce fuar, glanann agus gearrtha 2 iasc beag, ceann amháin -
Tá anlann sásta go daite ag anán go sáithithe i gceart. Is féidir leat ola olóige maighdean breise a chosc. Líonta le ológa agus caipíní, leagtar slisní mór d'ainmhithe agus piobair clog. Barr le sciatháin le fáinneacha mionghearrtha agus duilleoga basil úr. Tabhair an ceapaire salad seo cúpla uair an chloig sa chuisneoir, beidh sé níos déine fós.
Ná déan dearmad triail eile a bhaint as an sailéad cáiliúil "Caprese" na hIodáile. Aiseolas taitneamhach!