Mias feola le fréamhacha na Síne iad Mantas in Uzbek, ar feadh níos mó ná céad bliain bhí sé coitianta, ní hamháin i measc áitritheoirí Oirthear na hÁise, ach freisin i measc na hEorpaigh. Ní fhágann an taos is fearr le héagsúlacht feoil mhionaithe ó fheoil go pumpkin ar a laghad uair amháin ar a laghad, agus déanann tú anam ar ais arís agus arís eile i gcócaireacht óstach.
Manti Úisbéice - oideas
Tá snáithíní uaineoil, oinniún agus dumba - saill sailleacha ag an gcoimeádán fíor-Úisbéice. Cinntíonn na comhpháirteanna seo an blas, agus braitheann an caighdeán ar an taos i gceannas cuí agus atá ró-rollta, gan a bheith ann nach féidir an cruthú a bheith ann. Tá na "patties" is fearr ag luí ar chúpla i mantissa - mias náisiúnta, a chumadh as a gcuid cócaireachta.
Comhábhair:
- laíon na uan - 1,2 kg;
- saill - 200 g;
- oinniún - 1, 2 kg;
- piobar dubh - 1 cuisreón;
- salann - 2 spúnóg;
- plúr - 500 g;
- ubh - 2 phíosa;
- uisce 240 ml;
- ola glasraí - 80 ml.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil i bpíosaí beaga.
- Oinniúin agus saill chop, cuir le chéile leis an uan, séasúr.
- In uisce te, an salann a dhíscaoileadh, cuir le chéile le plúr, uibheacha agus cuir timpeall ar leath uair an chloig ar siúl. Lig sé brew.
- Déan foirmeacha aspíní, gearrtha iad isteach i gcodanna, gach rolla i gciorcal agus é a stuáil.
- Coimeádáin dall, ag nascadh na coirnéil uile, snámh in im agus suanbhruith ar feadh cúpla 40 nóiméad i mbabhla speisialta.
- Mantas i stíl Úisbéiceach, freastal ar mhias cothrom le huachtar géar.
An t-oideas ar an tástáil le haghaidh manti Úisbéiceach
Taos do mantas in Úisbéiceálach, is próiseas mór é a ullmhú a éilíonn cóireáil chúramach. Is éard atá sa mhais úr, measctha le huisce te le salann, uibheacha agus plúr, bunús gan athrú agus tá ról mór aige i gcruthú an mhias. Níl próiseas fada sraithe tanaí a fháil do gach duine, agus dá bhrí sin san Áise, tá an teaghlach ar fad san áireamh sa chócaireacht.
Comhábhair:
- plúr - 900 g;
- ubh - 2 phíosa;
- uisce 400 ml;
- salann - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
- I gcoimeádán domhain Doirt uisce te, doirt salann agus buille na huibheacha.
- Scrúdaigh an meascán i tairiscint ciorclach.
- Doirt 80% plúr isteach sa phlúr, cuir an 20% eile leis.
- Cruthaigh ar feadh leath uair an chloig, clúdaigh agus lig am don "chuid eile".
- Gearr an taos i dhá phíosa, cuir isteach na liathróidí é agus cuirfidh sé teas é ar feadh 15 nóiméad.
- Na liathróidí a scaipeadh agus plúir le plúr, cuir iad isteach i strata 2 mm tiubh.
- Taos thin do manti i stíl Úisbéiceach , gearrtha i gcearnóga comhionanna agus leagtar amach an líonadh.
Manti oideas le feoil in Uzbek
Manti Úisbéiceach - spás le haghaidh samhlaíocht neamh-inchúlaithe an chócaire: toisc nach bhfuil athrú ar an taos, ach is féidir comhdhéanamh an líonadh a athrú de réir na dtáirgí blas agus saibhreas teaghlaigh. Is féidir athsholáthar reithe íogairí a chur in ionad mairteola, muiceola nó feoil. Cibé an rud a bhí sé - cinnteoidh sé go mbeidh sé ag dul in olcas sa choscán.
Comhábhair:
- uan agus mairteoil ar feadh 500 g;
- oinniún - 500 g;
- zira - 1 cuisleón;
- piobar dubh - 1 cuisreón;
- im - 100 g;
- plúr -500 g;
- ubh - 1 píosa;
- salann -1 cnap;
- uisce 250 ml.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil i bpíosaí, cuir le chéile oinniúin mionghearrtha, ciúbanna im, séasúr le spíosraí agus corraigh.
- Ceangail na ceithre cinn de na comhpháirteanna deiridh den liosta, clúdaigh agus cuir seans leathuair an chloig isteach.
- Dúbailte, rolladh isteach i sraith tanaí, gearrtha i gcearnóga agus, tar éis an t-ábhar a leagan amach, an crosbheart a dhúnadh.
- Cócaireacht cócaireachta i Úisbéicea i gcoscán ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Manty le uan - oideas
Is é Manty ó uan an t-athrú is fearr leat agus is minic a úsáidtear cócaireacht. An phríomhghné - ag iompar go mionghearrtha ón laíon agus saille a chur leis. Cuireann séasúir spaghettí i bhfoirm oinniúin mionghearrtha agus bioráin piobar spiciness agus sharpness, agus coimeádann an gaileadh na cothaithigh is gá agus is gá don chomhlacht.
Comhábhair:
- laíon na uan - 700 g;
- lard - 200 g;
- oinniún - 700 g;
- salann - pinch;
- piobar dubh - 1 cuisreón;
- plúr - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- uisce 250 ml.
Ullmhúchán
- Mireáil na chéad trí chomhpháirt. Cuir spíosraí agus 100 ml leachtach le haghaidh maise juicy.
- Doirt an t-uisce atá fágtha isteach sa phlúr, buille an uibhe agus an séasúr agus déan an mais a mheascadh.
- Fág é ar feadh ceathrú uair an chloig chun sosa.
- Déan foirm as mais na bundles, gearrtha i gceartanna agus iad a rolladh isteach i hailt tanaí.
- Scaipeadh an líonadh, déan na h-imill a dhúnadh ar bhonn malartach agus, i gcruth clúdach, é a sheoladh chuig an bcanc.
- Cuir glaoch ar na haíonna agus tar éis 40 nóiméad iad a chóireáil le manti i Úisbéiceastáin.
Manty ó mairteoil
Feoil mhionlaithe le haghaidh sleamhnáin mairteola a ghearradh go mion le scian, ach chun dlús a chur leis an bpróiseas, tá sé ceadaithe meilt i grinder feola, rud nach mbeidh tionchar aige ar an blas. Ba chóir mairteoil poist a chomhcheangal le saille muiceoil agus séasúr le spíosraí traidisiúnta. Tá an próiseas cosúil le dumplings cócaireachta , agus dá bhrí sin is féidir leat dul i ngleic leis in uair an chloig.
Comhábhair:
- mairteola - 400 g;
- saille muiceoil - 80 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- piobar talún dearg - pinch;
- plúr - 400 g;
- uisce 250 ml;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Scrúdaítear na chéad trí tháirgí i grinder feola, séasúr agus seolta isteach sa fuar.
- Déan an taos gan ghloine a úsáid le leacht, plúr agus ubh.
- Díreach a thabhairt don mhais a fuarthas.
- Tar éis an ceathrú cuid d'uair an chloig cuir isteach sraith é, gearrtha agus leagtar amach an líonadh.
- Críochnaíonn na foircinn de réir an phrionsabail "bád" agus é a sheoladh chuig an mantilla ar feadh leath uair an chloig.
Manty le prátaí
Níl an mhias is lú coitianta ag Úisbéiceastáin, bunaithe ar mhais prátaí amh-mhionaithe. Tá an bia a leagtar simplí, cothaitheach agus inrochtana do gach duine, agus tá simplíocht cócaireachta cosúil le vareniki. Comhábhair glasraí, steamed, a ionsú go tapa agus a thiontú ina mhias vegetarian éadrom.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- uisce - 200 ml;
- ubh - 1 píosa;
- salann - 1 spúnóg;
- prátaí - 1 kg;
- oinniún - 700 g;
- lard - 200 g;
- zira - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú cócaireacht Uzbek a chócaireacht, déan tástáil.
- Na chéad cheithre chomhpháirt a nascadh agus iad a mheascadh.
- Foirm liathróid agus fág ar feadh leath uair an chloig.
- Críochnaigh oinniún agus prátaí, séasúr.
- Rollaigh an liathróid isteach sa chiseal, gearrtha i gcearnóga agus cuir an mais prátaí le slisní saille.
- Ceangail an chlúdach a nascadh, agus an 4 eile i mbeirteanna.
- Leag an babhlach i stíl Úisbéiceach ag bun na búcánach agus cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Manty le pumpkin - oideas
Go minic saibhir éagsúil, meastar go bhfuil an ealaín na hÁise trom agus meaty. Mar athbheochan, úsáidtear an líonadh pumpkin, a bhfuil an-chomh cáiliúil air. Ní gá cur chuige speisialta a bheith ann: tabharfaidh píosaí beaga torthaí, blaistithe le im, an táirge go juicy, agus cuirfidh spíosra curaí spicy béim ar an dath.
Comhábhair:
- laíon laíon - 500 g;
- curaí - 1 cuisleón;
- im - 70 g;
- plúr - 450 g;
- peirsil úr - dornán;
- uisce 250 ml.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú manti le pumpkin, grá é agus curaí a chur leis.
- Tagann agus cuireann na péire deiridh seo le chéile. Fág ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an ciseal amach, gearrtha i gcearnóga agus déan an mais pumpkin a stuáil, ag cur an ola os a chionn.
- Déan na clúdaigh agus cócaireacht ar feadh cúpla leath uair an chloig.
- Déanfaidh dornán peirsil an mhias a mhaisiú.
Lazy Manty
Is é an t-oideas ar Manti Úisbéiceach, ní hamháin "mionbhia" traidisiúnta, ach freisin bealach níos inrochtana a thabhairt i bhfoirm rolla. Ní gá samhaltú saothair a dhéanamh ar theicníc den sórt sin, rud a laghdaíonn an t-am go mór agus ní dhéanann sé difear do blas an mhias. Is leor an fheoil fórsa a leagan amach, a rolladh isteach i rolla agus an fhoirm chríochnaithe a ghearradh i gcodanna. Freastal leis an anlann.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- uisce - 300 ml;
- laíon na uan - 500 g;
- prátaí - 300 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- saill - 100 g;
- piobar talún dearg - pinch;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- cúcamar - 1 píosa;
- iógart - 200 g.
Ullmhúchán
- Cruthaigh mais leaisteach ó na trí chéad táirge.
- Graíneáil glasraí, laíon agus saill, séasúr.
- Ar an tsraith rollta amach, leag an meascán amach agus cuir rolla leis, ag leagan amach na n-imill.
- Cook ar feadh cúpla 40 nóiméad.
- Tóg amach agus slice na codanna.
- Iógart a mheascadh le gairleog mionghearrtha agus freastal ar anlann Uzbek le manti, ag maisiú an mhias le glasraí úra.