Ní úsáidtear go leor de na milseáin ghlasa, ach ní bhíonn ach triomanna milis le siorcán ag gach riail. Ullmhaíodh an cineál traidisiúnta bácála seo le linn na gcéadta bliain inár réigiún, gan a ábharthacht a chailliúint. Tabharfaimid tacaíocht do thraidisiún maith agus tabharfaimid an t-ábhar seo le bataí milis le sorrel atá bruite de réir oidis éagsúla.
Peataí milis le sliabh san oigheann
Is éard atá i líonadh na bataí is simplí le siorcán duilleoga slisnithe de ghlasra atá sceite le siúcra. Níl aon ullmhú fadtéarmach, ach amháin an t-am is gá chun an tástáil a chruthú, ní gá an t-oideas seo.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 245 ml;
- giosta tirim - 10 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 55 g;
- plúr - 680 g;
- siúcra gránach - 35 g.
Chun an líonadh:
- leam siorraidh;
- siúcra gránnaithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an scéim chun taos giosta a dhéanamh i gcónaí mar an gcéanna. I mbeagán is féidir siúcra bainne te a dhíscaoileadh agus giosta an toirt a thriomú. Nuair a thagann "caipín" frothy ar dhromchla an tuaslagáin, téigh le cúbláil eile. Pas an plúr trí criathar agus cuir poll i lár an sleamhnáin. Doirt isteach sa tuaslagán giosta, mar thoradh ar réiteach giosta, cuir uibheacha buailte, chomh maith le im leáite, ach beagán fuaraithe. Tar éis taos bog a mheascadh, fág é chun seasamh ar feadh uair an chloig nó go dtí an méid a dhúbailt. Cuir an taos i bhfeidhm, a roinnt ina codanna, rollaigh gach ceann, agus ansin é a mhúnlú le méara nó le bioráin rollta isteach sa diosca. I lár an diosca, leagann na duilleoga slisnithe siorcáin, cuir isteach an siúcra ar a bharr, agus ansin imill an chliabháin a chosaint chun an líonadh a cheilt, agus é a chur ar an tráidire bácáil leis an gcruthán. Fág na bataí ar feadh an dara huair ar feadh 15 nóiméad, agus ansin iad a chur san oigheann agus bí ag 220 céim ar feadh thart ar 20-25 nóiméad.
Bréagáin milis Fried le sorrel
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 490 g;
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- ola glasraí - 35 ml + le haghaidh friochta domhain;
- bainne - 310 ml;
- giosta - 7 g.
Chun an líonadh:
- Sorrel - 440 g;
- rum - 45 ml;
- ginger talamh, nutmeg - de réir 1/4 de spúnóg;
- im - 15 g;
- siúcra gránnaithe - 135 g;
- almóinní - 165 g.
Ullmhúchán
Déan an taos giosta a ullmhú le haghaidh friochta tríd an siúcra a chomhcheangal le bainne agus giosta, agus ansin an tuaslagán mar thoradh ar an plúr a dhoirteadh chomh maith leis an ola glasraí. Fág an taos a thagann i dteas, agus gabháil leat féin le haghaidh líonadh aramatach oxálach.
Laghdaigh na duilleoga glas go roghnach agus cuir iad i sospan le im. Sprinkle le siúcra agus fan go dtí go dtosaíonn na Greens ag céimniú. Cuir inneachar an tsnáis le ginger agus nutmeg, doirt rua agus an alcól a fhágáil chun é a fhuaimniú. Comhcheangail an stuáil milis ó siorcán le haghaidh peataí le almóinní mionghearrtha.
Déan an taos a roinnt i gcodanna, cuir gach ceann acu le palms agus cuir an glanadh glas sa lár. Na h-imill a chosaint agus a ísliú ar na bratáin san ola réamhtheáite. Déan cócaireacht go dtí go bhfuil tú ag dul go donn agus cuirfidh sé te.
Peataí milis le siorcán déanta as taosráin puff
Mura bhfuil aon am ann le bácála giosta, cuir le taosráin puff réidh réamhdhéanta. Ní chuireann sraitheanna lush agus crispy ach béim ar shúile an ghlanadh.
Comhábhair:
- taosráin puff (giosta) - 1 phacáiste;
- duilleoga siorcáin - 440 g;
- cáis teachín - 270 g;
- mil - le blas;
- craiceann líomóide agus oráiste amháin.
Ullmhúchán
Fan go dtí go bhfuil an taosráin puffán deartha go hiomlán, agus ansin é a rolladh amach agus a ghearradh i gcearnóga. Ullmhaigh an líonadh trí ghearradh an siorcáin agus é a mheascadh le cáis teachín, craiceann citris agus mil. Cuir lár an chearnóg ar an taos a líonadh, na h-imill a chosaint agus cuir na bataí i bhfoirmeacha an mhúnla muifín. Bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.