Níl an t-oideas seo blianta fada anuas, thart ar 50. Ach le linn an ama seo d'éirigh leis an grá a bhuaigh ar an fiacail milis beagnach. Thaitin sé le Brezhnev fiú a bhlaiseadh agus cócaireacht Kiev a chócaráil go minic. Tá go leor roghanna ann d'oidis, a bhfuil gach hostess tar éis coigeartú dóibh féin, ach inniu inseoimid duit conas císte fíor Kiev a bhácáil.
An t-oideas clasaiceach seo císte Kiev de réir GOST
Is fearr an plúr a dhéanamh ar an dara grád, is é an glútan is lú í, agus mar sin beidh na cácaí níos crua. Sa chíste Kiev, de réir an t-oideas bunaidh Sóivéadach, baineadh úsáid as cnónna coill, ach is féidir leat peanuts nó cashews a chur ina ionad, iompraíonn siad i bácála thart ar an mbealach céanna.
Ríomhtar an méid comhábhair seo ar chíste le trastomhas 24 cm.
Comhábhair:
Crust:
- plúr - 85 g;
- uibhe bán - 10 píosa;
- cnó coileach - 290 g;
- siúcra - 440 g;
- vanilla, salann.
Uachtar:
- buíocán uibhe - 10 píosa;
- siúcra - 250 g;
- im - 380 g;
- bainne - 230 ml;
- cócó - 30 g;
- cnónna - 100 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
Déantar na cnónna a thriomú, ionas nach gcuireann an saill atá iontu taos airy. Leathnaigh muid ciseal amháin orthu ar bhileog bácála agus cuirimid in oigheann te ar feadh 15 nóiméad. Uaireanta croith, ansin gluaiseáil ar an tuáille le fuarú i 1 ciseal.
Braitheann cnónna fuaraithe isteach ar mhollach ar mhéid na ruán. Cuir cnónna measc, plúr cothaithe agus 220 gram siúcra.
Tá próitéiní go saorga d'aois, ag dul trí criathar 2 huaire, agus mar sin déanfaimid a gcuid struchtúr a bhriseadh, ansin bíonn siad buailte níos fearr, mar gheall ar atá lán-aer cheana féin. Cuir pinch salainn a chur leis agus cuirfidh sé an chéad uair ar luas íseal, ansin cuir 200 gram siúcra i gcodanna agus an luas a mhéadú. Tá próitéiní réidh má théann tú na miasa, ach ní bhíonn siad ag draenáil agus nach dtagann siad.
Molaimid meascán de chomhábhair thirim i gcodanna, go bunúsach go bunúsach.
Má tá múnla bácála amháin agat, caithfidh tú taos a dhéanamh i dhá chéim, ie. Tá na próitéiní roinnte ina 2 chuid agus tá an dara scagtha agus measctha leis na táirgí triomaithe tar éis an chéad chíste a thógáil agus tá an múnla fuaraithe cheana féin. Nó, is féidir leat bileog bácála agus pár a úsáid le patrúin péinteáilte le trastomhas 24 cm.
Tá bun an fhoirm chomh maith de réir mar is gá le pár. Tá an taos leagtha amach go cúramach agus bácáilte ag 150 céim ar feadh 1 uair an chloig, ansin go dtí go laghdóimid é go dtí 120 agus fágfaimid uair eile. Ansin, osclaimid an oigheann agus fágfaimid ar feadh 30 nóiméad ionas nach dtiteann na cácaí mar gheall ar an titim teochta, Tóg amach agus lig na cácaí ar ais go ceann 6 uair an chloig ar a laghad chun iad a dhlúth /
Maidir leis an uachtar, déantar siúcra a mheascadh leis na buíocáin, ionas go mbeidh siad in éineacht go maith, ansin an doirt sa mbainne agus ar bheagán
Ola teocht an tseomra, ach ní ró-bhog, buille suas agus leanúint ar aghaidh ag caitheamh i gcodanna, cuir uachtar.
Cuirimid trian ar leith, cuirimid cócó ar an gcuid eile.
Ar an mhias, scaipeann uachtar beag ionas nach dtéann an císte, cuirimid an císte agus sraith uachtar gan cócó ar a laghad 2 cm. Clúdaigh leis an dara crust agus clúdaigh an císte ar fad le huachtar seacláide.
Mille cúpla cnón agus sprinkle na himill. Is féidir leat barr an chíste a mhaisiú ar do rogha féin, ach meastar go bhfuil an meascán de uachtar glas, gorm agus bándearg clasaiceach.