Is aoibh ghá é an jellied sa lá atá inniu ann, agus níl an chúis fiú amháin ar chostas ard nó ar chostas ard na gcomhábhair riachtanacha, ach an t-am a theastaíonn le haghaidh cócaireachta, ach má tá tú ag lorg sneaiceanna álainn clasaiceach ar thabla féile, beidh an teanga muiceoil oiriúnach go foirfe. Maidir le lucht leanúna sneaiceanna maisiúcháin maisithe, beidh an mhias seo ina godsend freisin, mar gheall ar gheallann trédhearcach tugann spás mór do shamhlaíocht.
Doirt teanga muc - oideas
Comhábhair:
- Teanga muiceoil - 600 g;
- oinniún - 170 g;
- cairéid - 120 g;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- piseanna piobar dubh - 6-7 ríomhaire.
- geilitín - 15 g;
- greens agus piseanna glasa - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Sula cócair an teanga geallannach, caithfear é a ghlanadh, mar riail, chun na críche sin tá sé an chéad bruite, agus ansin bogtha in uisce oighir. Cuirtear teanga ullmhaithe i dteannta le laurel, piobar agus slisní glasraí i bpoll agus a dhoirtear le huisce (thart ar 700 ml), ansin boil ar feadh uair an chloig go leith ar a laghad. Ní mór an brat atá fágtha a scagadh tar éis cócaireachta, toisc go mbraitheann trédhearcacht na fuar críochnaithe ar a íonacht. Ós rud é nach bhfuil go leor collagen sa teanga ionas go mbeidh an brat reoite, tá an leacht an chéad fhuaraithe go te, agus ansin é a dhíscaoileadh ina gráinníní de gheilitín.
Leag an teanga platanam ag bun an mhias. Ar an mbarr, cuir na greens agus na piseanna ar aghaidh, ansin déan gach rud a líonadh le broth gelled. Fág an geallann sa fuar le reo.
Conas Doirt a dhéanamh as an teanga muc?
Comhábhair:
- Teanga muc - 520 g;
- oinniún - 110 g;
- fréamhacha de chuid peirsil;
- geilitín - 15 g;
- cairéid - 140 g;
- meascán de phiobair (piseanna) - 7-8 píosaí;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- uibheacha - 3 píosa;
- greens agus piseanna glasa - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú teanga theanga an mhuc a chócaireacht, ba chóir duit an teanga a fhiuchadh ar leithligh ó ghlasraí agus luibheanna ar feadh 3 uair an chloig. Ag deireadh an ama cuir na fréamhacha peirsil, laurel, cairéid, oinniúin agus meascán de phiobair leis. Lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig, agus ansin an teanga agus na cairéid a bhaint, brúigh an brat. Fág le broth te, measctha le geilitín go dtí go dtoscaíonn an dara ceann go hiomlán. Cairéid bruite go hiomlán. Roinn na h-uibheacha agus an teanga ina phlátaí agus cuirfear in áit mhias ag freastal orthu. Maisiú le greens agus piseanna. Doirt an mhias le brat agus fág sa fuar go dtí go reoiteann sé.