Ar do shon, oidis babhtaí thar a bheith blasta don gheimhreadh ó phiobar na Bulgáire sa trátaí. Sa gheimhreadh beidh sé thar a bheith taitneamhach taitneamh a bhaint as blas an tsamhraidh agus aroma úr na sneaiceanna glasraí sin.
Piobar na Bulgáire i trátaí don gheimhreadh gan steiriliú
Comhábhair:
- piobar milis - 2 kg;
- sú trátaí (brú úr) - 750 ml;
- siúcra gránnaithe - 50 g;
- salann cloiche nach iodized - 2/3 spúnóg bhoird;
- ola lus na gréine arna scagadh - 100 ml;
- fínéagar 9% - 50 ml.
Ullmhúchán
Ní éasca an t-ullmhúchán sin a dhéanamh, ach an-simplí. I dtús báire, meascimid sú trátaí úr-fhuaite i gcoimeádán atá enameled oiriúnach, ola lus na gréine gan smól, salann agus siúcra gránach agus cuirfear tine measartha ar an sorn. Déan anlann a chaitheamh le corraigh tréimhsiúil go dtí go fiuchphointe. Ag an am céanna táimid ag ullmhú piobar Bulgáiris. Mo chuid pods, faigh réidh leis na pedicels agus na boscaí síolta agus déan an fheoil a ghearradh i lóibíní oblong nó i slisníní móra treallach. Tar éis an bonn trátaí a fhiuchadh, doirt fínéagar isteach air, piobar agus tar éis fiuchphointe a athdhéanamh, cócaireacht ar feadh cúig nóiméad déag, ag bogadh ó am go chéile.
Doirteamar an fholamh amach de réir prócaí seirbí agus tirim, éalaigh sé go daingean agus cuirfimid é faoi chóta te nó bratéad teas chun fuarú.
Piobar searbh sa trátaí don gheimhreadh le gairleog
Comhábhair:
- pods de phiobar te dearg nó glas - 0,5 kg;
- sú trátaí (brú úr) - 1 l;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 30 g;
- salann cloiche nach iodized - 15 g;
- piobar dubh (talamh) - 2 pinch;
- duilleoga laurel de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- ola glasraí gan blas - 35 ml;
- fínéagar 70% - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Déanaimid an sú trátaí a ullmhú, é a dhoirteadh isteach i mban agus é a chur ar an sorn. Tar éis fiuchphointe, déan an t-ábhar a chócaráil ar feadh cúig nóiméad déag, ina dhiaidh sin cuir an siúcra, an salann, na duilleoga bá agus an piobar talún leis an gcoimeádán. Anois táimid ag fágáil chun trátaí a fhiuchadh le corraigh tréimhsiúil miontuairiscí ar tríocha.
Le linn an ama seo táimid ag ullmhú pods piobar te. Caithfear iad a rinsiú le huisce agus cead a dhraenáil. Chuir muid piobair i dtrádáil fiuchphointe agus cócaireacht, uaireanta ag iompar, ar feadh thart ar cúig nóiméad déag. Anois, leag na clóibh garlic scafa agus brú, doirteadh ola glasraí gan blas, agus na duilleoga laurel a bhaint. Tar éis fiuchphointe a athdhéanamh, doirt an t-aigéad aicéiteach nó an fhínéagar i gcomhréir agus an obair a bhaint as an tine. Leathnaimid na piobair ar na prócaí steiriúla, doirt an trátaí te as an bpána, sealaigh séalaithe agus cuir isteach an cóta nó an bratéad go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán.
Conas an piobar gheimhridh a dhúnadh le glasraí i dtrátaí a dhúnadh?
Comhábhair:
- Piobar milis Bulgáiris (beag) - 2 kg;
- cairéid - 2.3 kg;
- bleibíní oinniún - 620 g;
- Peirsil agus Dill (luibheanna) - 65 g;
- ola glasraí scagtha - 360 ml;
- salann cloiche nach iodized - 35 g;
Le haghaidh líonadh trátaí:
- greamaigh trátaí - 820 g;
- uisce íonaithe - 3 lítear;
- salann cloiche nach iodized - 75 g;
- siúcra gaineamh - 125 g;
- piobar dubh (piseanna) - 7 ríomhaire pearsanta;
- piobar milis (piseanna) - 4 ríomhaire.
- duilleoga laurel de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 2-3 píosa;
- ola glasraí gan blas - 40 ml;
- fínéagar 9% - 35 ml.
Ullmhúchán
Maidir le líonadh, cuirtear cairéid agus bolgáin scafa i stiallacha agus i síológa, faoi seach. Brúigh an mhais glasraí i roinnt uaireanta nó i gcoimeádán mór amháin láithreach go bog, agus ina dhiaidh sin cuirimid salann, cuir luibheanna úr úr agus meascán nua le chéile.
Cé go bhfuaraíonn an líonadh, na piobair a shruthlaithe agus a bhaint as na hiarrachtaí torthaí agus na boscaí síolta, cuirimid iad ar feadh trí nóiméad i bhfiuchphointe, agus cuirfidh siad uisce fuar orthu. Stuifimid na torthaí le líonadh ullmhaithe.
Le haghaidh líonadh trátaí, uisce a mheascadh agus greamaigh trátaí cáilíochta, cead a thabhairt don mheascán boil a dhéanamh thar teas measartha, cuir salann, siúcra, duilleoga laurel, peppercorns agus bachlóga carnation, cuir an mais cúig nóiméad eile le boil, doirt i ola glasraí, fínéagar agus bain as an pláta .
I prócaí gloine, déanaimid dolann beagán agus na coimeádáin a líonadh le piobair a líonadh. Líon na n-árthaí le líonadh trátaí a líonadh, clúdaigh le clúdaigh agus leagtar síos do chaoga nóiméad é a steiriliú i bhfiuchphointe uisce. Anois, clúdaíonn muid na clúdaigh, déan na prócaí os cionn an leathanaigh agus lig dó é a fhuadach.