Is sneaiceanna glasraí an-tóir é an cabhiar ó courgettes inár dtír. Go háirithe i rith an tséasúir fuar, tá sé an-mhaith pácaire caviar a oscailt agus ceapairí a chócaireacht - tá sé tapaidh agus blasta. Is féidir leat, ar ndóigh, cluiche zucchini de ullmhúchán tionsclaíoch a cheannach sa siopa, ach is fearr é féin a ullmhú. Conas caviar a chócaireacht? Tá go leor oidis agus modhanna ann.
Rogha 1
Comhábhair:
- 3-4 kg de zucchini (b'fhearr óg)
- 1 kg de oinniún
- 1 kg de chairéid
- íon trátaí
- salann
- fínéagar 9%
- 300-400 ml d'ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán:
Déantar scuaise, cairéid agus oinniúin a ghlanadh, a ghearradh agus a friochadh ar leithligh. Neart go hiontach. Ansin cuirtear na comhábhair róstáilte go léir isteach sna codanna le chéile agus brúitear iad le stát puree aonchineálach.
Anois cuir na prátaí maisithe i gcoimeádán amháin (códar mór) agus cuirfidh sé meascán maith air.
Chuir Kazan an tine is lú agus múchadh sé ar feadh 40 nóiméad (le linn an phróisis na huibheacha a thosú go tréimhsiúil chun a dhó a sheachaint).
Cuirfidh 20 nóiméad tar éis thús an stiúir 1 spúnóg bhoird de fhínéagar, 2-4 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí agus salann chun blas a chur air. Déileálann muid gach rud agus tosnóimid uibheacha a leagan i gcraobhanna a bhfuil steiriliú orthu, agus táimid ag casadh. Bainc, inverted, fillte i mbratéad d'aois agus fág ar feadh lae, agus is féidir leat iad a chur ar raic sa seileoir nó ar an mbalcóin gloine ina dhiaidh sin.
Is fómhar an-réasúnta agus brabúsach an cabhiar as courgettes don gheimhreadh.
Rogha 2
Seo oideas eile le haghaidh caviar blasta.
Comhábhair:
- 4-5 zucchini meánmhéide óga
- 2-4 trátaí dearg mór dlúth
- 2 piobair milis dearga
- 1 chili piobar dearg
- a lán dill (is féidir leat glas eile a chur leis)
- 4-5 clóibh de gairleog
- salann
- ola lus na gréine
- spíosraí chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Ar dtús, meallaimid an oinniún go maith agus cuirfimid é i brat friochta in ola. Glanfaimid zucchini agus bruithimid scian nó scrollaigh iad trí grinder feola le móráinín (is féidir leat comhcheangail nó crapán a úsáid). Doirt muid roinnt ola ar an mbonn agus cuir mais brúite zucchini ann, cuir amach é ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an oinniún rósta, cuir é a mheascadh agus cuir é amach é go dtí go mbeidh sé réidh. 10 nóiméad roimh dheireadh an phróisis, déan na piobair agus na trátaí a chopadh. Ar feadh 3-4 nóiméad roimh dheireadh an phróisis, cuir luibheanna brúite agus gairleog, cuir spíosraí tirim, cuir salann, cuir an meascán agus clúdaigh sé le clúdach. Fágamar síos agus is féidir leat freastal ort.
Caviar ubhplantáin agus courgette
Comhábhair:
- 5 gruagáinín
- 2 kg de thrátaí dearg
- 2 kg (b'fhearr, ní aois) de zucchini
- 1 kg de oinniún
- 300 gram de gairleog
- 250 gram de ola glasraí
- salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Boiligh eggplant go héadrom in uisce saillte agus mínithe mionghearrtha. Zucchini soiléir craiceann, síolta agus gearrtha i slices. Rinneamar na cairéid ar grater mór. Oinniúin agus tomato sceite gearrtha go mion. Is féidir leat, ar ndóigh, glasraí a mheilt
Is gnách próiseas simplí a chaomhnú caviar squash. Níor chóir fíneáil a dhéanamh ach bán, 6- nó 9 faoin gcéad.
Níor chóir an cabhiar a chur ach i cannaí go maith-steiriliú (thuas uisce 3-4 nóiméad) agus ní féidir ach caipíní steiriliú (nóiméad bruite 5) a úsáid. Is féidir leat, ar ndóigh, caviar a steiriliú i cannaí faoi na clúdaigh le haghaidh iontaofacht, ach ní dhéanann an chuid is mó de na mná tí gan é - caviar stánaithe leis an réimeas ullmhúcháin agus coinníonn cion an t-oideas go maith go dtí an samhradh seo chugainn.