Más rud é sa réigiún seo go minic cuimsíonn an t-oideas piobar líonta meascán de chuid feola le rís agus oinniúin, agus ansin i saol na cócaireachta, ní fhéadfar ach éagsúlacht na n-oidis don mhias seo a chaitheamh. Ní hamháin go mbíonn feoil, ach freisin cáiseanna, agus freisin glasraí eile ag piobair. Pléifear níos mó sonraí faoi éagsúlachtaí suimiúla agus bunaidh an mhias seo ina dhiaidh sin.
Piobar na Bulgáire líonta le glasraí
I leagan vegetarian an t-oideas, is féidir le meascán de kinoa (nó aon ghránach eile is mian leat) le glasraí agus beanphointe a líonadh le haghaidh piobair Bulgáiris. Níl na piobair sin bruite ar an sorn, mar a úsáidtear linn, ach bácáilte san oigheann.
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris - 5 ríomhaire.
- kinoa - leath céad bliain;
- brat glasraí - 245 ml;
- arbhar - 85 g;
- cairéid - 65 g;
- Pónairí stánaithe - 115 g;
- oinniúin milis - 75 g;
- anlann trátaí - 115 ml;
- uisce 75 ml.
Ullmhúchán
Boil an croup de do rogha go dtí go bhfuil sé réidh go hiomlán agus lig dó fuarú beagán. Is fearr linn an phictiúrlann. Gan am a chaitheamh, ullmhú glasraí a ullmhú: Fíonna oinniúin, cairéid a dhéanamh, cuir pischineálacha agus séasúr orthu. Measc na glasraí le kinoa agus gach rud a dháileadh ar "cupáin" scaoilte de phiobar milis. Cuir na piobair i mias le haghaidh bácála, cuir meascán uisce agus anlann doirt, agus ansin clúdaigh le scragall agus cuir isteach iad ag ullmhú ag 185 céim ar feadh 35-40 nóiméad.
Piobar le feoil
Na piobair is gnách a mhilleadh ar bhealach na hIodáile, meascán de luibheanna na hIodáile, basil úr a chur leis an fheoil fórsa roghnaithe agus gach rud a mhúchadh i anlann trátaí baile.
Mar chomhábhar feola, shocraigh muid fanacht ar an rogha is sláintiúla - tairisceán mairteola, ach is féidir leat lacha, fiú muiceoil le saill, a chur in ionad dó go sábháilte.
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris - 6 ríomhaire.
- tairisceán mairteola - 1.3 kg;
- Luibheanna Iodáilis - 1 Cúlbhrat;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 45 g;
- dornán basil úr;
- gairleog - 4 fiacla;
- trátaí ina sú féin - 640 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an piobar líonta a ullmhú, déan an bonnéad a ghearradh agus an croí a bhaint leis na síolta. Ullmhaigh an líonadh feola as an tairisceán mairteola. Déan an fheoil a thiontú, cuir salann é, cuir luibheanna triomaithe na hIodáile, basil úr chopped, uibhe agus plúr le haghaidh crainn. Déan an fheoil mhionaithe a dháileadh thar chuas na bpiobair go daingean sa roghnaíodh le haghaidh miasa a mhúchadh.
Cloí leis an anlann. Fíoraigh fiacla gairleog go tapa agus doirt na trátaí isteach i do sú féin. Fág torthaí chun stiúrtha go dtí go bhriseann siad suas, ag casadh isteach salann. Doirt an t-anlann piobair te agus fág orthu iad a stiúradh i teas íseal ar feadh 1 uair an chloig.
Piobar le cáis san oigheann - oideas
Is rogha iontach é an piobar seo le haghaidh bricfeasta bunaidh. Áirítear leis an gcomhdhéanamh seo an iliomad cáise (nó ina áit, gearrtha dá dhá chineál) agus uibhe. Cuirtear an mhias is simplí san oigheann agus cócaráilte ar feadh 20 nóiméad.
Comhábhair:
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- uibheacha - 4 píosa;
- cáis chrua - 115 g;
- cáis uachtar - 170 g;
- oinniúin glas - 15 g.
Ullmhúchán
Cuir cáis uachtar séasúir agus cuir le chéile glasraí oinniún mionghearrtha. Roinn na piobair ina leath agus iad a líonadh le meascán cáis gan níos mó ná aon trian. Déan an cáis uachtair a mhúscailt le méid beag de cháis chrua is gnách, ó thuas, an t-ubh a thomhas agus a chur sa cháis atá fágtha. Fág na piobair san oigheann, téitear go dtí 200 céim. Ní ghlacfar le hullmhú piobair líonta ná 20 nóiméad ar a mhéad, ach is féidir leis an am a bheith ag brath ar mhéid na bpiobair, na huibheacha a úsáidtear agus an méid atá ag teastáil ó buíocán uibhe.
Déantar mias réamhdhéanta a sheirbheáil le tósta.
Mar éagsúlacht, is féidir leis an líonadh cáis uachtar a fhorlíonadh, ní hamháin le luibheanna, ach freisin le raon leathan glasraí, gan dearmad a dhéanamh iad a shábháil sula ndéantar iad a mheascadh leis an mbonn cáis.