Is mhias neamhghnách úsáideach é feoil tairisceana agus friable na bprátaí bácáilte, toisc go bhfuil an méid is mó de vitimíní agus micrea-mhionathraithe fós i dtiúbair nuair a bhíonn siad ag bácáil i scragall. Tá a fhios ag aon mháistreás ar conas prátaí a dhéanamh i scragall bácáilte san oigheann, ach tá éagsúlachtaí cócaireachta an mhias seo gan áireamh. Cuid de na h-oidis ba mhaith linn a roinnt leat.
Bradán bándearg le prátaí i scragall
Mias fíorbhéanta é bradán bándearg bácáilte dúbailte le prátaí i scragall atá oiriúnach do dinnéar solais i gcomhar le sailéad glasraí.
Comhábhair:
- prátaí - 4 ríomhaire.
- oinniúin glas - bunch;
- uachtar géar - 1/2 cupán;
- bainne - 1/3 cupán;
- im - 3½ tbsp. spúnóga;
- horseradish (stánaithe, nó grátáilte) - 3 tbsp. spúnóga;
- bradán bándearg (caitheamh tobac te) - 130 g;
- cáis "Parmesan" - 30 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Doirt mo phrátaí, iad a thriomú, cuir iad ar bhileog bácála agus bácáil 50 nóiméad ag 200 céim. Gearr na tiúbair 2/3, fág ¼ an laíon sna prátaí, agus cuir spúnóg leis an gcuid eile. Measc an laíon leis na comhábhair go léir sa chumascóir agus é a chur ar ais isteach sna prátaí. Déanfaimid na tiúbair a ghlanadh le scragall agus cuirimid bake ar feadh 15 nóiméad ag 200 céim.
Prátaí bácáilte i scragall le bradán bándearg a líonadh, a sheirbheáil le haghaidh salad ó arugula, trátaí agus sruthán uisce.
Prátaí le feoil i scragall
Is minic go bhfuil muiceoil i scragall le prátaí go háirithe íogair, ós rud é go gceadaíonn clúdach folaí daingean duit na súnna agus an t-aroma a chaomhnú agus a sheachaint. Ullmhaigh an mhias sin, agus beidh an toradh níos mó ná gach ionchas agat.
Comhábhair:
- filléad muiceola - 600 g;
- prátaí - 400 g;
- leeks - 1 gas;
- fíon dearg tirim - 80 ml;
- salann, piobar, ola olóige.
Ullmhúchán
Gearraímid na prátaí agus leagfaimid iad chun cócaireacht go dtí go bhfuil siad leath cooked. Déantar muiceoil a ghearradh i bpíosaí, buille agus friochta ionas go mbeidh an feoil beagán "rugtha", ach níor thosaigh sé ag tabhairt an sú. Ar dhá shraith de scragall scaipeadh "maolú" de leeks sliced, ansin sraith feola, agus ar deireadh sraith prátaí. An salann agus an piobar go léir, cuir an scragall isteach ar bhealach an chlúdaigh, ag fágáil taobh amháin nach bhfuil séalaithe, isteach agus fíon agus ola olóige a dhoirteadh. Go cúramach ní mór dúinn imeall an chlúdaigh a chaitheamh agus é a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 40 nóiméad ag 180 ° C.
Is féidir le prátaí le feoil i scragall a chócaráil agus a mhiogadh freisin. Brúigh an mince go dtí go bhfuil sé leath cooked le do chuid spíosraí is fearr leat agus iad a stuáil le prátaí, cosúil leis an oideas roimhe seo. Prátaí críochnaithe, le cáis ghrátáilte le screamh a bhfuil bácáilte i scragall, is féidir le cáis ghrátáilte é a sheirbheáil le sciathán ciabatta agus uibheacha scrúdaithe - an dinnéar foirfe.
Prátaí i scragall le cáis
Cuimhnítear an t-oideas seo de phrátaí, bácáilte i scragall, an ceann is simplí agus an aiste bia, le blas íogair Provencal agus comhsheasmhacht íogair.
Comhábhair:
- prátaí - 2 phíosa;
- prosciutto ham - 100 g;
- cáis uachtar - 50 g;
- "Cheddar" cáis - 50 g;
- cáis "Parmesan" - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- Rosemary, thyme - pinch;
- salann, piobar, ola olóige.
Ullmhúchán
Glantar prátaí, gearrtha i leath agus bácáilte ar feadh 50 nóiméad ag 200 céim. Ó na tiúbair réamhtheasta a ghlacann muid an fheoil. I meascthóir, déan na comhábhair uile, seachas an ubh, le laíon na prátaí a mheascadh. Nuair a bhíonn an meascán réidh, tiomáint an uibhe agus déan é a mheascadh arís. Stuifimid na hallaí prátaí agus cuireann muid iad go daingean le prosciutto (cuirfidh an liamhás seo mias deataithe ar fáil). Cuirimid na prátaí i bhfollán agus cuirimid bake ar feadh 15-20 nóiméad ag 180 céim.