Is fearr cócarán brú a úsáid atá in ann garnish a chócaireacht, ní hamháin ar feadh tréimhse níos giorra, ach freisin an comhsheasmhacht is gá a choinneáil. Conas rís a chócaráil i gcosnán brú, inseoimid duit san alt seo.
Cócaireacht rís le sicín i gcócaire brú
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire. (suas le 1.5 kg);
- rís gráin fhada - 4 mír;
- broth sicín - 5 míreanna;
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- piseanna glasa - 250 g;
- cumin (talamh) - 1 spúnóg;
- clóibh (talamh) - pinch;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Ciceann sicín isteach i bpíosaí agus freastalaíonn sé i ola glasraí go dtí go leath-chócar, gan dearmad a dhéanamh le séasúr le salann agus piobar. Sruthlaigh an rís le huisce a reáchtáil agus fágáil le draenáil. Piobar na Bulgáire curtha i gcroí i roinnt áiteanna agus a dhóitear ar an dón go dtí go gcruthófar craiceann dubh, a chaithfear a ghlanadh ansin, agus na piobair féin a ghearradh agus a fhriochadh le chéile leis an gcuid eile de na glasraí.
Téann muid an cócaireán brú, cuir ola glasraí agus cuirimid rís agus spíosraí. Nuair a bheidh na gráin rís teasctha, is gá duit na glasraí agus an sicín a chur, agus ansin gach rud a dhoirteadh leis an brat. Ullmhaigh ríse friable le cearc i gcosnán brú an chéad 3 nóiméad ar theas ard, ansin 7 nóiméad eile ar an meán, agus tar éis 7 ar cheann lag.
Rís Sushi sa chócaireán brú
Is féidir leat ríse a ullmhú i gcócaire brú leictreacha, mar shampla, beimid ag smaoineamh ar ullmhú ríse le haghaidh sushi.
Comhábhair:
- rís - 1 gloine;
- uisce - 1/2;
- nori - 1/3 leathán.
Ullmhúchán
Sula ríse a ullmhú i gcócaire brú, ní mór é a rinsiú chun uisce a ghlanadh. Anois, is féidir leat ríse a leagan i gcócaire brú, líon isteach uisce agus cuir píosa bileog nori. Socraigh sa mhodh cócaire brú "Rice" (brú ard) agus ullmhaigh an mhias ar feadh 11 nóiméad. Tar éis sin, measfar an rís críochnaithe le cóiriú speisialta le haghaidh sushi agus fágann sé le fuarú.