Is féidir le mias tóir ó Iodáilis ó rís - risotto , ní hamháin bunúsach a dhéanamh, ach dul isteach sa chatagóir milseoga. Is féidir le Risotto Al Cioccolator, de réir mar a ghlaonn na hIodálaithe ar leagan seacláide an risotto, torthaí úra nó cnónna. Tarlaíonn sé an-bhlasta.
Conas risotto seacláide a chócaireacht?
Comhábhair:
- uachtar - 1 1/2 mír;
- bainne - 2 1/2 mír;
- siúcra - 1 1/2 tbsp. spúnóga;
- sliocht vanilla - 1/2 cíp;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- rís arborio - 1 mír;
- fíon dearg - 1/4 bliain d'aois;
- salann - pinch;
- seacláid - 75 g;
- peitil almóinní - 1/4 tbsp.
Ullmhúchán
Déantar bainne agus uachtar a mheascadh agus a théitear ar phláta le sliocht vanilla agus pinch salainn a chur leis. Ba chóir an meascán a théamh, ach ná boil!
Cé go ndéantar an bainne a théamh, cuir pota tiubh-ballaí ar an sorn agus leáigh an ola ann. Sa ola leáite, táimid ag titim ríse agus fionnann sé cúpla nóiméad é, agus ina dhiaidh sin táimid ag fíon. Chomh luath agus a ghlanann an leacht, cuirimid tús leis an meascán bainne a dhoirteadh de réir a chéile, ar an mban, ag an am go dtí go mbeidh sé lán de shúile. Sa chás seo, ba chóir go mbeadh an tine níos lú ná an meán. Nuair a ghlac an rís an bainne go léir, cuir an seacláid leis agus bainfidh na miasa as an tine. Corraigh an rís go dtí go leagann an seacláid leá. Nuair a bhíonn tú ag freastal, scrios an mhias le peitil almón. Ba chóir go gcuirfí risotto seacláid-almond a sheirbheáil díreach tar éis an ullmhúcháin.
Risotto seacláide le cnónna coill
Comhábhair:
- ola cnó cócó - 1 1/2 tbsp. spúnóga;
- rís arborio - 2/3 de céad bliain;
- púdar cócó - 1/4;
- bainne almond - 4 mír;
- uachtar cnó cócó - 1/2 st.;
- mil - leath céad bliain;
- sliocht fánaile - 2 cón.
- bainne cnó cócó - leath céad bliain;
- cnó coileach - 1/4 tbsp.
Ullmhúchán
Sa saucepan, téigh le coda le cócó agus é a mheascadh le cúpla spúnóg bhoird de bhainne almón. Chomh luath agus a thagann an meascán isteach i greamaigh, cuirfimid forais bainne almond leis agus déanann sé meascán maith.
Ar an rís fréimhe ola cnó cócó, doirt bainne leath te te agus cócaireacht, ag corraigh go dtí go súilear an leacht go hiomlán. Ansin cuir bainne i mbaisceanna, ag cur an rís i gcónaí.
Nuair a bheidh an rís ag gabháil leis an leacht go léir, déan an bainne cnó cócó a dhoirteadh agus an risotto a chócaireacht go dtí go mbeidh sé lán-shúite. Sprinkle leis an cnónna talún roimh freastal ar an risotto. Freastalaíonn muid ar an mhias don tábla díreach tar éis ullmhúcháin.