Bíodh briosca tanaí sa bhonn agus bíonn milseog den scoth ag baint le huachtar íogair, atá suimiúil chun cócaireacht sa bhaile. Ar an taobh teicniúil, ní féidir leat an mhias seo a ghlaoch an ceann is simplí is féidir leat a bhácáil i d'oigheann, ach is cinnte go bhfuil ceann de na cinn is iontach.
Rolla brioscaí le huachtar im agus Champagne
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha móra - 5 ríomhaire.
- ola glasraí - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- siúcra gránach - 190 g;
- Champagne - 45 ml;
- plúr - 155 g;
- púdar bácála - 7 g.
Chun tuilte:
- uisce 60 ml;
- siúcra - 55 g;
- Champagne - 10 ml.
Le haghaidh uachtar:
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 170 g;
- Champagne - 30 ml;
- im - 140 g.
Do ganache seacláide:
- seacláide bán - 170 g;
- uachtar - 60 ml.
Ullmhúchán
Tosúimid ag ullmhú rolla brioscaí sa bhaile agus an taos á rothlú don rolla féin. Builleamar uibheacha ar feadh 5 nóiméad, ag cur siúcra ar fud an phróisis whipping. Cuirimid kefir, champagne agus im leis na huibheacha. Sciath an plúr ar leithligh le púdar bácála agus glúine an taos. Bácáilimid an bonn brioscaí sa pháipéar pasted ar feadh 15 nóiméad ag 180 ° C.
Scaiptear císte spúinse te ar tuáille taise, bain an páipéar uaidh agus cuir isteach rolla go díreach le tuáille. Fágfaimid fionnuar go hiomlán.
Maidir le síoróip in uisce te, déanann muid an siúcra a thuaslagadh, cuir an ceathrú cuid den toirt leis an champagne.
Ullmhaigh an uibheacha whisk uibheacha le siúcra, cuir ar folctha uisce agus fanacht le díscaoileadh na criostail. Bainimid an coimeádán as an folctha agus builleann sé a chuid ábhar le codanna ola boga de réir a chéile. Sa deireadh, cuirimid Champagne. Spúinse an briosca, éalaigh sé le síoróip, clúdaigh sé le huachtar agus é a chur ar ais i rolla. Líontaimid an seacláid le huachtar te, déanfaimid é a mheascadh go tapa agus clúdaíonn sé an rolla brioscaí le huachtar an gharbh mar thoradh air .
Rolla brioscaí oideas le cáis uachtair
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha cearc mór - 4 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 65 g;
- plúr - 60 g;
- púdar bácála - 7 g;
- vanillin.
Le haghaidh uachtar:
- cáis teachín - 1 mír;
- siúcra gránnaithe - 40 g;
- uachtar do whipping - 240 ml.
Ullmhúchán
Caitín buíocáin uibhe le siúcra agus fánaile go dtí bán. Plúir plúr agus púdar bácála, ansin comhábhair thirim a mheascadh le buíocáin bhuailte. Ar leithligh, go dtí beanna cobhsaí, whisk uibheacha. Déanaimid na próitéiní a nascadh leis an tástáil agus an meascán a dhoirteadh isteach i bpár atá clúdaithe le bileog bácála. Chuir muid san oigheann 20 nóiméad ar 170 ° C.
Brioscaí te fionnuar, ag cur i rolla le tuáille taise.
Déanann cáise teachín meilt le siúcra, agus ansin é a chur le chéile le huachtar bhuailte go dtí beanna tiubh. Déan an uachtar a dháileadh ar an gcíste agus é a dhíscaoileadh arís. Rolla brioscaí le cáis teachín a chur sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad, agus ansin gearrtha agus seirbheálfar é.
Rolla brioscaí le síolta poipín
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 4 píosa;
- plúr - 90 g;
- púdar bácála - 4 g;
- mac - 20 g;
- siúcra gránnaithe - 80 g;
- pistachios - 40 g.
Le haghaidh uachtar:
- cáis uachtar - 240 g;
- siúcra gránnaithe - 90 g;
- uachtar le haghaidh craiceann - 120 ml.
Chun ganache:
- seacláid - 240 g;
- uachtar - 60 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú rolla brioscaí a ullmhú, téigh an oigheann go 165 ° C agus clúdaigh an bun le pár. Builleann na h-uibheacha le siúcra ar feadh 5-7 nóiméad, agus ansin déanann siad an plúr saothraithe le púdar bácála, síolta páipéir agus cnónna mionghearrtha. Déan an taos a dháileadh ar an mbileog bácáilta ullmhaithe agus cuirfear é a bhácáil ar feadh 13 nóiméad. Cuir brioscaí te eile ar tuáille fliuch, bain an páipéar agus rolladh isteach i rolla. Tugann muid bonn chun fuarú, agus déanaimid uachtar.
Le haghaidh uachtar, fuip an uachtar go dtí beanna tiubh, agus cuir le chéile cáis uachtar le siúcra. Agus codanna de uachtar bhuailte á chur leis, cuir an uachtar a ghlanadh agus cuirfidh siad císte briosca fuaraithe orthu.
Doirt seacláid uachtar agus meascán. Dáileann muid buaite ar dhromchla an rolla agus cuirimid an milseog sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.