Is píosa píosa é Cheburek ó thaos úr le líonadh de thionscnamh Turkic-Mongóilis ar dtús. Faoi láthair, tá ceann de na cineálacha bia traidisiúnta sráide ard-chebureks, a bhfuil tóir orthu sa chuid is mó de chríoch iar-Sóivéadach, go háirithe sa Chugais.
Go deimhin, is fíon friochta é cheburek, a líonadh níos lú ná mar a dhéantar, feoil amh mionghearrtha (mionfheoil, de ghnáth spíosraí le spíosraí). Chomh maith leis sin mar úsáid a bhaint as cáis, beacáin, uibheacha bruite le oinniúin agus luibheanna eile, rís bruite, glasraí. Uaireanta measann cineálacha éagsúla líonadh, mar shampla, mionfheoil, cáis agus beacáin.
De ghnáth, friochtaítear coirníní i saill ainmhithe, de réir an t-oideas nua-aimseartha - in ola glasraí. Déantar iad a ithe te nó te, díreach tar éis cócaireachta.
Dea-bhlasta, nuair a fhaightear bréagáin le briseadh, is é an príomh-rún anseo in oideas na tástála, déantar é seo le vodca a chur i méid beag. Feabhsaíonn teicníocht den sórt sin struchtúr an taos le linn an chóireála teasa, mar shampla, friochadh.
An t-oideas do chebureks crispy bubbly delicious le feoil, cáis agus beacáin
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 2 cupán nó beagán níos mó;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- vodca le blas neodrach - 2 tbsp. spúnóga;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- bainne nó uisce - 1 gloine;
- saill, gé fliuch nó im leáite - 2 tbsp. spúnóga;
Chun an líonadh:
- mionfheoil (mairteola, uaineoil, gé) - 500 g;
- greens (luchok, coriander);
- gairleog - 4 clóibh;
- spíosraí talún (piobar dubh agus dearg, clóibh, coriander);
- cáis crua - 300 g;
- champignons nó beacáin oisrí úr - 300 g;
- salann;
Chun friochadh:
- saill gé a thiomáint (is féidir é a mheascadh le h-im leáite nó ola glasraí ).
Ullmhúchán
Comhcheangail plúr measctha le stáirse sift i mbabhla, cuir pinch salann, vodca, uibheacha, saill, uisce nó bainne leis. Is féidir an taos a ghlúine le meascthóir nó an chéad uair le forc, agus ansin le lámha.
Le spíosraí feoil mhionlaithe a thriomú, cuir cáis ghrátáilte, gairleog mionghearrtha agus greens, chomh maith le beacáin atá mínithe mionghearrtha (is féidir iad a fhiuchadh an chéad uair in 20 nóiméad, ná doirt an brat).
Cuir amach cácaí babhta tanaí go leor faoi na taibhéil beaga atá ag freastal ar an mbabhla. Ar thaobh amháin den chíste árasán, scaipimid go cothrom an líonadh, an leibhéal leis an spatula, fillteann muid an císte i lár,
Fíoraigh na coirníní (gach ceann ar leithligh) i brat friochta i méid mór saille, agus is féidir smeach a dhéanamh ar an dá thaobh go cothrom nó le linn an fhrithchaithimh a dhoirteann muid an cheburek ar bharr an leatha (sa bhosca bhoird). Déanaimid an dath éadromach de screamh a bhaint amach againn.
Tarraingimid an cheburek le sluasaid agus leagfaimid é ar phláta ar leithligh. Freastalaíonn muid le broth muisiriún nó le tae úr brewed.