Mura féidir leat a fháil amach cad é chun cócaireacht a dhéanamh le haghaidh sneaiceanna ag an tábla Fhéile, is é an sciobán picilte an réiteach is áille don tasc deacair seo. Blas iontach, simplíocht i cócaireacht agus nuacht an mhias - is é sin go léir a bheidh i do chuimhne aíonna tar éis an mhias seo a bhualadh. Lig dúinn oidis éagsúla suimiúla a fháil go tapa le haghaidh ullmhú scuid picilte.
Scuid mharaithe sa Chóiré
Comhábhair:
- conablaigh squid - 4 píosa;
- séasúrach do chairéid i gCóiré - chun blas a chur air;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fínéagar úll - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra agus salann - le blas;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Glacann sé conablaigh squid, a rinsítear go maith faoi uisce fuar, a phróiseáil agus a bruite in uisce beagán saillte. Ansin a thógáil go cúramach, fionnuar agus gearrtha i bhfáinní tanaí. Cuirimid iad i sáspan agus caithimid cairéid a chodladh go cúramach sa Chóiré. Déantar na oinniúin a scaoileadh amach as an smeach agus gearrtha iad i leathfháinní, picilte i siúcra, salainn agus fínéagar leann úll. Ansin, aistrigh na oinniúin go scuid, cuir an ola glasraí agus cuirfidh sé go maith é. Cuirimid sa chuisneoir agus fionnuar muid ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Sin uile, squid in marinade sa Chóiréis réidh!
Scuid le maisín líomóide
Comhábhair:
- conablaigh squid - 3 píosa;
- ola olóige - 70 ml;
- salann - 0,5 cón.
- spíosraí d'iasc - 0,5 cnap.
- piobair dubh - 5 ríomhaire.
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Glacann sé conablaigh squid, a rinsítear go maith faoi uisce fuar, a phróiseáiltear, a ghlanadh de scannán agus gearrtha i bhfáinní tanaí. Aistrímid iad isteach i mbabhla domhain álainn agus tosnóimid marinade a ullmhú le haghaidh squid. Chun seo a dhéanamh, glac le géar, cuir ola ola olóige agus teas ar an teas íseal. Cuir salann, piobar dubh, spíosraí agus sú líomóide. Déileálann muid gach rud go maith agus cuirimid an meascán le boil, déan boil ar feadh thart ar cúig nóiméad. Líon isteach an marinade mar thoradh air le fáinní squid, ansin fionnuar agus socraigh ar feadh 5 uair an chloig sa chuisneoir. Freastalaíonn muid ar scuid mharaithe ar an mbord, arna spraeáil le luibheanna mionghearrtha.
Scuid mharaithe le spíosraí
Comhábhair:
- conablaigh squid - 10 ríomhaire.
- duilleoga bá - 4 ríomhaire.
- oregano tirim - 1 spúnóg;
- piseanna dubh piobar - 1 cuisleón;
- Síolta an choire - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar dearg Chili - 3 ríomhaire.
- bite bán - 300 ml;
- uisce - 300 ml;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- cilantro, líomóid - le haghaidh maisiú;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacann muid na conablaigh squid, sruthlaigh siad go maith iad faoi uisce fuar, déan iad a chóireáil, iad a bhaint as an scannán, agus iad a ghearradh i fáinní le tiús de thart ar 1 cm. Doirt an t-uisce isteach sa sospan, caith duilleog an bhá agus cuirfear é ar theine lag. Beir le boil agus cuir an squid isteach san uisce go réidh, cócaireacht ar feadh thart ar 7 nóiméad. Ansin draen an t-uisce go léir agus fionnuar an conablach. I sáspan eile Doirt 300 ml uisce, cuir oregano, coriander, piobair dubh agus salann.