Ar feadh i bhfad, rinneadh díospóidí faoi cibé an bhfuil bagún tairbheach nó, os a choinne sin, díobhálach. Ach mar sin féin, aontaíonn an chuid is mó de dhochtúirí agus de chothaitheoirí go bhfuil an táirge seo níos úsáidí ná mar a bhíonn díobhálach. Níor cheart ach mí-úsáid a dhéanamh air. Conas sál salainn i gceart agus blasta sa bhaile, léigh thíos.
Conas a scaoiltear salainn i gceart?
Comhábhair:
- saill úr - 2 kg;
- salann - 1 gloine;
- gairleog - 7 fiacail;
- uisce - 1,2 l;
- laurel;
- cúpla piseanna de phiobar dubh.
Ullmhúchán
I sáspan le huisce, doirt salann, lig an leacht boil agus fionnuar é. Gearrtha salo i bpíosaí ionas go dtéann siad go héasca isteach sa phróca. Nighfaimid iad, iad a thriomú agus cuirtear iad ar gach taobh le gairleog, go mionghearrtha. Chuir muid é sa phróca, ach ní gá é a rammed. Idir na sraitheanna cuirimid duilleoga laurel agus piseanna piobar. Comhlánaigh an slat le sáile fuaraithe. Clúdaímid an próca le clúdach. Clúdaímid é, ní gá dúinn na prócaí a shéaladh, ba cheart go mbeadh an t-aer saille. Fág é ar feadh 3 lá. Ansin cuir an fuar agus seasfaidh sé ar feadh seachtaine eile. Tógtar an lann réidh as an sáile, a thriomú agus a chuimilt le spíosraí. Tar éis sin, cuir an saille i mála nó i bpáipéar agus cuir é chuig an reoiteoir é. I lá is féidir leo a ithe. Is féidir le saille a choinneáil sa reoiteoir suas le 6 mhí, ag tógáil píosa de réir mar is gá.
Conas a phiocadh ceart le gairleog?
Comhábhair:
- saill úr ar an gcraiceann - 400 g;
- salann mór - ¼ cupán;
- meascán de phiobair úr - 1 spúnóg;
- síolta cumin - 1 cuisleón;
- gairleog - 4-5 fiacail.
Ullmhúchán
Nitetear salo le huisce agus triomaítear é. Measc an garlic, salainn agus spíosraí mionghearrtha. Cuir an saill leis an meascán mar thoradh air. Tá sé tábhachtach go gcumhdaíonn an salann an dromchla ar fad go maith. Cuirimid scragall nó scannán air. Ar bharr lámha aitheanta go maith. Fágfaimid é ar feadh 8 uair ar dheis ar an mbord, agus ansin é a chur sa fuar ar feadh 2 lá. Tar éis sin, tá an saille réidh go hiomlán.
Conas a chailfí salo i jar?
Comhábhair:
- saill úr - 1 kg;
- salann mór - 150 g;
- gairleog - 5 fiacail;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Salo gearrtha i bpíosaí, ag cuimilt le salann, gairleog mionghearrtha agus spíosraí. Cuirimid iad i jar agus clúdaíonn sé é le clúdach. Ag bun an tsnáisín, glacamar píosa éadach, cuir uisce isteach agus an próca a shuiteáil ar an mbarr. Tar éis fiuchphointe, táimid ag an saille a steiriliú ar feadh thart ar 30 nóiméad. Tar éis sin, táimid ag fionnuar agus is féidir leat tús a chur le blaiseadh.
Conas bagún saillte i gceart le salting tirim?
Comhábhair:
- saill úr - 1 kg;
- Is salann cócaireachta mór salann - 130 g.
Ullmhúchán
Gearr an lann úr le píosaí meánacha agus cuir isteach iad sa salann. Tarraingímid aird ar an bhfíric nach bhfuil salann agus salainn iodraithe den chineál "Breise" oiriúnach do na críocha sin. Chun an aroma salainn, is féidir leat spíosraí - cumin, marjoram, luibheanna Provencal a chur freisin. Ag bun an umar, déanaimid sraith salainn a dhoirteadh, agus cuirimid saill air, idir na sraitheanna, más féidir leat, cromáin gairleog a dhíscaoileadh, a ghearradh i plátaí. Maidir le lá is gá duit a bheith saille sa seomra, agus ansin seachtaine a ghlanadh san fhuar. Má tá an lann saillte iontu é a ithe láithreach, ansin is féidir an clúdach a chumhdach le clúdach plaisteach. Ach má rollaíonn tú suas an banc, ansin is féidir leat an saille sin a stóráil sa chuisneoir nó sa chónair ar feadh sé mhí ar a laghad.
Cén chaoi a roghnaíonn tú sraith ceart i gceart?
Comhábhair:
- saill úr le interlayer;
- uisce;
- salann;
- gairleog brúite;
- piobar.
Ullmhúchán
Chuir muid na píosaí bréige in uisce fiuchphointe agus cuirfimid boil ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis sin, é a thógáil agus é a rubadh le salainn, le gairleog mionghearrtha agus piobar. Cuir isteach é i scragall láithreach agus é a fhágáil chun fuarú go simplí ar an mbord. Tar éis sin, cuirimid é chuig an fuar. Agus faoin lá dár gcionn beidh sé réidh le hithe a ithe. Sa chás seo, glannaítear an salann agus an piobar níos mó le gairleog go cúramach le scian.