Tá a fhios ag gach duine go bhfuil a lán cnámha in iasc na habhann. Ar an ábhar seo ní maith liom é. Ón alt seo, tá a fhios agat conas gearrthaí a dhéanamh as cairp le cnámha. I cutlets réidh, ní bhraitheann cnámha ar chor ar bith. Is éard atá i gceist leis na h-oidis seo ná fíorfhíor a fháil do mhná na n-iascairí, rud a fhágann go minic, ní hamháin éisc bheag, ach beag. Agus ansin smaoinigh na hóstach go bhfuil sé an-íogair chun cócaireacht. Maidir leis na hábhair seo, is fiú an t-iasc is lú foirfe.
Breithíní éisc ó charbán le cnámha - oideas
Comhábhair:
- Carbán - 600 g;
- Manga - ½ cupán;
- maonáis 67% cion saill - 50 g;
- Prátaí bruite - 3 píosa;
- oinniún - 100 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- cairéid - 100 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola glasraí ola;
- salann;
- greens.
Ullmhúchán
Mianaigh Caracas, glanfaimid agus meileann sé le cabhair ó grinder feola. Sa chás seo, caithfear an t-iasc a rith trína arís. Muileann muid cairéid, oinniúin agus prátaí bruite freisin. Ansin, doirt sa mango, tiomáint an uibhe, cuir salann, spíosraí, gairleog agus greens mionghearrtha. Chomh maith leis sin cuir maonáis agus meascán maith. Ón an fheoil fórsa a fhaightear táimid ag gearrthóga, cuirimid ar thráidire bácála agus cuirimid thart ar an ceathrú cuid de uair an chloig.
Gearáin ó bhos beag le cnámha
Comhábhair:
- carpán beag - 1,5 kg;
- maonáis - 50 g;
- plúr cruithneachta - 30 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Soda bia - ½ cíp;
- salann;
- piobar;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Le cabhair ó scian géar a bhaintimid as an ceann, na n-éan, an iomaire agus an eireaball fishes. Sa chás seo, is féidir píosaí beaga a fhágáil. Gearrann muid an t-iasc isteach i 2-3 chuid, cuir é isteach i mbabhla an chumascóir agus é a chosc. Is féidir é seo a dhéanamh le cabhair ó grinder feola, ach ansin ní mór duit an t-iasc a chaitheamh trína thréimhse ar a laghad. Sa mince críochnaithe chuir muid plúr, sóid, maonáis, salann agus piobar. Go deimhin, is é seo gach rud a mheascimid. Na codanna den taos a spúnadh isteach i brat friochta agus Fry ón dá thaobh.
Gearrtha ó charbán beag le cnámha - oideas
Comhábhair:
- carpán beag - 3 kg;
- oinniúin - 400 g;
- lard úr - 400 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- loaf - 300 g;
- bainne bó - 150 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- finéal úr - 70 g;
- salann;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos na scálaí leis na scálaí. Glanfaimid an t-iasc. Sa chás seo, fágann bearnaí beaga, a bhfuil an oiread sin i n-iasc abhann. Baton sáithithe i mbainne agus i bpróiseáil. Déanaimid é a fháil chomh maith le oinniúin, garlic, éan agus iasc scafa trí grinder feola. Doirt sa phlúr, ar an uaineas brúite, cuir spíosraí agus salainn. Go mór é seo a mheascadh. Leagann muid codanna feoil mhionaithe le spúnóg bhoird san ola réamhthéite agus cuirimid na gearrtha as na cairéid le cnámha leis an dath.