Ciallaíonn an focal raga, arna aistriú ó ragoûter na Fraince, "an t-iarbhír". Ullmhaítear an mhias seo ó ghlasraí, beacáin, fréamhacha agus tá anlann spicy tiubh líonta aige. Ní ghlacfaidh stew glasraí le beacáin an-chuid ama duit, ach beidh sé an-sásta, íogair agus blasta, agus ní fhágfaidh an t-aroma blasta seo aon duine gan athrú! Bímid ag féachaint ar roinnt oidis bunaidh agus súile le haghaidh cócaireacht stuibhe glasraí le beacáin.
Stew glasraí le beacáin
Comhábhair:
- zucchini - 5 ríomhairí pearsanta.
- Champignons - 300 g;
- cairéid - 3 píosa;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- cabáiste bán - 200 g;
- salainn, thyme, rosemary, cumin - le blas;
- dill.
Ullmhúchán
Tá gach glasraí agus beacán mianach i gceart, glantar cairéid. Má tá zucchini óg, ní ghlanadh craiceann. Cuir an sáspan ar bun, déan ola ola olóige beag agus leathadh, gearrtha i stiallacha cairéid.
Nuair a bhíonn sé friochtaithe agus softened, cuir an scuaise isteach i ciúbanna móra, cabáiste mionghearrtha, agus cuir na suiceanna glas ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin cuir beagán Barberry, pinch cumin, oregano, thyme agus rosemary. Más mian leat, is féidir leat oinniún a chur ar oinniúin.
Gearrtha na h-armáin i slices, cuir glasraí agus gach rud a mheascadh. Anois táimid ag salann an stew, déan na comhábhair go léir a mheascadh arís, clúdaigh sé le clúdach agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Freastalaíonn muid ar stew glasraí le muisiriúin nó mar mhias neamhspleách i bhfoirm te nó fuaraithe, nó i gcomhcheangal le miasa taobh éagsúla, mar shampla le rís, ruán.
Stoite prátaí le beacáin
Comhábhair:
- mairteola - 250 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- uisce - 150 ml;
- beacáin - 300 g;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- im;
- spíosraí, sú líomóide - le blas.
Ullmhúchán
Mar sin, le haghaidh ullmhú stuama prátaí-muisiriún tógfaimid feoil, é a nigh, bainne na cnámha agus gearrtha i bpíosaí beaga. Ansin ghlanfaimid an oinniún agus glannaítear é le tuí.
Táimid soiléir prátaí agus cairéid agus gearrthaimid i gciúbanna. Anois, cuir snámh domhain, cuir píosa im, feoil agus éadrom air.
Ansin Doirt uisce te bruite isteach sa sospan, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh 30 nóiméad os cionn teas íseal. Anois cuir na prátaí, meascán. Tar éis é a mhúchadh beagán agus bíonn sé bog, cuirfimid greamaigh an trátaí ragout. Freastalaíonn muid ar an mhias te, maisithe le Greens úr atá mionghearrtha!