Fuair an sicín tobac an t-ainm in onóir leis an brat friochta ina bhfuil sé bruite. Tá sé deacair duine a fháil nach mbeadh a fhios acu an mhias legendary Seoirseach. Cuirtear an chonablaigh sicín le gairleog, luibheanna agus spíosraí roimh an rósta faoi na preas, á scagadh agus ansin friochta. Maidir leis na míbhuntáistí a bhaineann leis an mbia Seoirseach seo, cuirfimid tuilleadh cainte.
Conas sicín a fhriochadh?
Comhábhair:
Maidir le héanlaithe:
- conablach sicín - 250 g;
- síolta an choireáin - 8 g;
- síolta cumin - 3 g;
- ola glasraí - 20 ml.
Le haghaidh anlann:
- fiaclaí gairleog - 2-3 ríomhaire.
- bundle coriander;
- sú trátaí - 380 ml;
- piobar te.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, gearrtha an chíche ar an gcíoch, cas an chonablaigh leis a chúl go dtí an barr agus, brúigh, oscail an sicín mar leabhar. Chun a bheith cinnte an t-éan a shocrú sa phost seo, buille ar chúl an casúr chun na cnámha a bhriseadh.
Déanaimid ullmhóidí ar an sicín tobac, ag meascadh síolta cumhra grátáilte, coriander, piobar te agus salann farraige. Cuir an sicín sa phain friochta leis an gcúlra, clúdach le pláta, cuir an t-ualach agus cuir Fry 10 nóiméad. Cuir an conablach leis an taobh eile agus déan an rud céanna arís. Tar éis an t-ualach a bhaint, ullmhaímid an sicín tobac i brat friochta ar gach taobh le haghaidh 8-10 nóiméad eile, agus é á thabhairt go hiomlán. Cuir an sicín ar phláta.
Scríobh cluasáin gairleog agus cuir iad i brat friochta, a bhfuil an sicín rósta. Líon an sú trátaí go léir, cuir coriander úr, piobar te agus salainn, más gá. Cócaigh an anlann ar feadh 5-6 nóiméad ar an teas trí mheán, go héasca fuar agus freastal ar an sicín.
Sicín tobac - oideas Seoirseach
Comhábhair:
Do sicín:
- conablach iomlán sicín;
- ola glasraí - 45 ml;
- salann agus piobar dearg.
Le haghaidh anlann:
- clóibh garlic - 8-10 ríomhaire.
- uisce - 480 ml;
- Coriander triomaithe - 3 g;
- salann agus piobar dearg.
Ullmhúchán
Gearrtar conablach nite agus triomaithe an sicín i leath díreach ar fud an chíche. Osclaímid an sicín ar an tslí "féileacán" agus cuirfimid réidh leis an pailme de do láimh. Sa chistin ghairmiúil bhí an t-éan bruite faoi phreas speisialta, ach ós rud é sa chistin is gnách feiste den sórt sin is dócha nach bhfuarthas, tar éis duit an sicín le ola a shéasú agus a ola, caithfear é a chur i brat friochta leis an gcraiceann, clúdaithe le mias nó clúdach, agus aon lasta a chur ar an mbarr. Déantar an rud céanna arís ón gcraiceann. Braitheann an méid is mó le sicín griochta ar a mhéid, is gnách go bhfuil 20-25 nóiméad go leor. Nuair a bhíonn an fheoil bruite go hiomlán, is féidir é a bhaint as an brat friochta agus cuir pláta ar an taobh eile, agus úsáidtear an saill atá fágtha sa phain friochta chun anlann gairleog a dhéanamh.
Maidir leis an anlann sa stupa, cuir an garlic le coriander, salann agus piobar, cuir an pasta i brat friochta le saille sicín, Fry ar feadh 30 soicind agus é a líonadh le huisce nó le broth sicín. Cócaigh an anlann ar feadh 3-4 nóiméad agus fónamh le sicín.
Cearc a ullmhú i bpron friochta ar oideas simplí
Comhábhair:
- cearc tobac (meán) ;
- itch - 1 ceann;
- ola glasraí - 15 ml;
- piobar te agus salann.
Ullmhúchán
Tar éis an chonablaigh a níocháin agus a thriomú, gearrtha an chíche a ghearradh go hingearach agus an cnámh. Rinneamar an sicín le meascán de salann agus piobar, agus idir an dá linn táimid teas friochta iarainn theilgthe trom le hola glasraí agus clóibh brúite garlic. Ag leagan an sicín i brat friochta leis an gcúl ar ais, é a chur faoina phreas agus cuir Fry ar an teas trí mheán 15-20 nóiméad. Déanaimid an rud céanna ar an láimh eile.
Chuir muid an sicín ullmhaithe ar phláta, agus caithimid na clóibh garlic - thug siad a gcuid cumhráin go léir dúinn. Freastalaíonn muid ar sicín le anlann tememali.